Baklažán dusená - chutné jedlo pre každú príležitosť.

Predpokladá sa, že miesto narodenia baklažánu je India. Boli tam pestuje v BC piatom storočí. V Európe, oni boli po dobytí Aleksandra Makedonskogo, ale populárny ako jedlo začal oveľa neskôr. Šírenie pokrmov z baklažánu je spojená s arabskou expanziu na európskom kontinente. Potom, čo sa usadil v Španielsku v roku 711 Arabi snažili zdieľať s miestnym obyvateľstvom nielen kultúry, ale aj jeho ľudia potravu. V Rusku, baklažán prišiel v sedemnástom storočí, keď uvedení boli buď obchodníci, nech kozákov z Turecka a Perzie, kde boli v tej dobe veľmi populárne. Prvé teplo-milujúci zelenina chytený v južných provinciách, kde je ponuka baklažán dostal názov "Little Blue".

Baklažán je dnes jedným z najobľúbenejších plodín skonzumovaných. Z neho pripravovať rôzne pokrmy a pripravovať na zimu. Má nízku kalórií a veľa užitočných funkcií. Zvláštna hodnota baklažánu je, že obsahuje špeciálny vitamín, ktorý podporuje tvorbu krvi - kyselina listová. Okrem toho, baklažány sú zdrojom fenolových zlúčenín, ktoré podporujú vzlínavosť a disponujú protivoskleroticheskim.

Baklažán môže byť varené rôznymi spôsobmi. Môžu variť, smažiť alebo guláš. Dusené baklažánu je veľmi chutné jedlo. Existuje mnoho receptov na oba každodenné i sviatočné. Baklažán možno pripraviť a dusené ako polotovar na zimu. V kombinácii s ďalšími zeleninou, ktoré poskytujú kytice vôňou a chuťou. Baklažán, varená zelenina môžu byť privádzané s mäsom alebo ako samostatný pokrm.

Je veľmi dôležité vybrať ten správny baklažán uhasiť najmä pre varenie všeobecne. Vzhľadom k tomu, zelenina obsahujú solanínu škodlivé látky, ktorá dáva každému istú horkosť, musíte zvoliť mladé, a nie prezreté ovocie. Mladý baklažán solanín podstatne menšie a jednoduchšie vyčistiť. K tomu, nakrájame na plátky baklažánu osolíme a počkať, až sa jazýček šťavou, potom zmyť, a spolu s ním pôjde horkosť a solanín. Môžete namočiť zeleninu nakrájame na kúsky v osolenej vode po dobu asi štvrť hodiny - efekt je rovnaký.

Potom, baklažán guláš variť veľmi jednoducho. Kruhy sa musí dať do baklažán Kazanok alebo panvicu s hrubým dnom, zalejeme smotanou a varíme 30 minút. Pred podávaním pokrmu sa posype veľkým množstvom nasekané bylinky.

U sviatočného stola je možné variť baklažán dusené s hubami chuti. K tomu, dva veľké mladý baklažán nakrájame na kocky. Ďalej, ako sa zbaviť solanínu známe metód nižších bitov na panvici s horúcim olejom. Kým baklažán bude vyprážaný potrebu natiahnuť a rozpustenie bujónu kocku s hubovou chuť v malom množstve teplej vody, pridať ešte tri lyžice kyslej smotany a zalejeme pripravenú zmes smažených plátkov. Po dusené sinenkie zostáva po dobu asi 15 minút, aby sa kŕmenie jedlo horúce. Najmä to bude relevantné k stolu, na ktorom sú pokrmy z mäsa.

Baklažán Dusené zelenina môžu byť podávané buď teplé alebo studené. Ich dusené s mrkvou, cibuľou, papriky, paradajky a cesnak. Existuje mnoho receptov, ale v zásade sa počet a podiel zeleniny závisí na vašej chuti.

Misky jednoduchšie, ale nemenej chutné - to baklažán dusené s paradajkami. A baklažán, paradajky a vyprážané plátky v slnečnicovom oleji. Potom, baklažán, obrazový omáčka, kastról zanikne v štvrť hodiny, a niekoľko minút pred koncom procesu kalenia Kazanok uvedenej pečené rozdrvený cesnak a paradajky. Na baklažánu tabuľky dusené s paradajkami podávané, posypeme nasekanými bylinkami.

Jedlá z baklažánu je veľmi chutné a zdravé, ale sú kontraindikované pre ľudí, ktorí trpia chorobami žalúdka a čriev.