Ako sa pripraviť jahňacie so zemiakmi v kotli

Kazaň - je ideálny riadu pre varenie. To môže byť varené, dusené alebo piecť žiadne produkty. Tento veľmi populárny kov hrniec má stále v krajinách strednej a Strednej Ázii. Používa sa na varenie na otvorenom ohni. Na rozdiel od konvenčných hrnca kotlíku má guľovú zaoblené dno, ktoré je úplne ponorený do centra, ktoré umožňuje jazyky plameňov, aby ho zahriať zo všetkých strán. Výsledkom je, že jedlo sa varí oveľa rýchlejší a silnejší steny kotla zabrániť tomu prevarení.

Na východe je kotol je takmer v každej rodine. Najčastejšie sa pripravujú pokrmy z mäsa, bez ktorých je ťažké si predstaviť, že miestna kuchyňa. Vynikajúcou voľbou je považovaný za rodinnej večeri jahňacie so zemiakmi. V kotli to oveľa rýchlejšie a jednoduchšie variť. Existujú stovky rôznych variantov jedál s kombináciou produktov. Napríklad môžeme považovať len tie najpopulárnejšie.

uzbeckej motívy

Pre akúkoľvek uzbeckého jahňacie so zemiakmi v kotle - to je celkom oboznámení potravy. Každá dobrá hostiteľka by mal byť schopný variť tento pokrm. Pre neho, spravidla vyžaduje nasledujúce produkty: 1 kg čerstvého mäsa, 1-1,5 kilogramov zemiakov, slanina (môžete mať baránka ovce alebo slanina), rastlinný olej a koreniny (chilli, rascu, čierne korenie, koriander, bazalka, tymian a trochu muškátového orieška).

Pripravuje jahňacie so zemiakmi v kotle je veľmi jednoduchý:

1. Po prvé, na spodnej časti kotla musí byť rez do tenkých dosiek uvedených tukov.
2. Z uvedeného je nutné úplne pokryť zemiaky. Olúpané hľuzy lepšie využívať celé alebo znížiť na polovicu. Veľké kusy môžu byť prerazené s nožom, takže sú dobre uvarené.
3. Tieto produkty by mali byť trochu soli a mrholenie s rastlinným olejom a posypať drveným korením.
4. Rovnaká zmes roštu kusy mäsa a dať ich na vrchole zemiakov.
5. Kazan kryt a dať na maximum ohňa. Akonáhle sa tuk dostatočne roztavený, plameň môže byť trochu zmiernené.
6. Po 2 hodinách sa môžete dostať zemiaky a usporiadať na tanieri, a mäso je lepšie, trochu smažiť pri vysokej teplote.

Pred podávaním posypeme misku s petržlenom odporúčané a uistite sa, naliať zvyšky šťavy a tuku zostali po upečení.

Miska na piknik

Príroda vždy chcú variť pod holým nebom na niečo exotického a veľmi chutné. Vynikajúcou voľbou pre takýto prípad bude jahňacie so zemiakmi v kotlíku. Sada výrobkov s požadované minimum: baranieho, zemiaky, cibuľa, rastlinný olej a, samozrejme, soľ.

môžete vykonať nasledujúce kroky v tejto situácii:

1. Prvá vec, ktorú treba všetky výrobky umývanie, olúpeme a nakrájame ľubovoľne.
2. Kazan kladený na ohni zohrejte olej v ňom, a potom osmažte cibuľu, až je priesvitná.
3. Pridajte mäso a za stáleho miešania, aby sa zabezpečilo, že je pokrytá zo všetkých strán opečené chrasty. To mu pomôže zostať šťavnaté.
4. Naplniť vodou, aby sa takmer pokryté výrobky, a priviesť ju do varu.
5. Hádzať zemiaky a dusíme, bez zatvorenie veka kanvice, kým sa odparí takmer všetky kvapaliny. V tomto momente môžete pridať soľ a nejaké korenie.

Tento pokrm je ideálny zmes s čerstvou zeleninou.

Tricks of the Trade

V každom práci existujú jemnosti. Preto, aby si to pravé, je nutné vopred vedieť, ako variť baranie. V tejto veci existuje mnoho zaujímavých a dôležitých bodov. Po prvé, musíte vedieť, ako si vybrať ten správny mäso. V ideálnom prípade by malo byť čerstvé, ale môžete použiť zmrazené. V závislosti na veku farby jahňacie sa pohybuje od svetlo červenej až po tmavo vínovej farby. Keď prst stlačí na tele, že musí okamžite vrátiť do svojej pôvodnej polohy. V opačnom prípade je mäso je považované za zastarané a je lepšie nebrať.

Po druhé, musíme dávať pozor na zápach. Tam jahňacie, ako viete, je úplne špecifický. Ale ak chcete, môžete odstrániť, alebo aby aspoň menej nápadné. Z tohto mäsa, môžete:

• premyje sa horúcou vodou;
• máčanie vopred po dobu 1 hodiny v mlieku;
• marinovať použitie octu, adjika, jogurt, sójová omáčka a granátové jablko alebo paradajkovej šťavy;
• použiť veľké množstvo aromatických korenín.

To všetko je potrebné len pre tých, ktorí cítia baranieho je veľmi nepríjemné.

Po tretie, je potrebné vedieť, aká časť kostry je najlepšie použiť pre varenie rôznych pokrmov. Je veľmi dôležité vedieť, než sa rozhodnete, ako variť baranie. Napríklad, hrdlo alebo rebrá lepší guláš alebo polievka varenie s nimi, pretože tieto oblasti sú veľmi mastný a trochu kruté. Stopky a stopky bude dobrý želé. Z boku alebo hrudníka robia dobré pilaf, rožky alebo guláš. Bábika a šunka sú vhodné pre takmer všetky misky.

V poľných podmienkach

Oriental pani sú dobré variť vonku. Nemusia sa sporákom, rúrou a mikrovlnnou rúrou. Postačuje, že tam bol oheň a všetky potrebné produkty. Jasné potvrdenie to jahňa v kotlíku na ohni, ktorý občas aj muži pripravujú, ísť na lov alebo rybárčenie. Zoberme si napríklad slávny Shurpa. Podľa uzbeckého predpis na prípravu tejto bohatosti polievka potreby: 1 kg chudého jahňacieho - 6 zemiaky, 5 ks cibuľa, mrkvy, paradajok a sladkej papriky, soľ, 4 bobkový list, 5 litrami vody, 3 semien kardamónu, 100 g rastlinného oleja a korenia.

Pre mäso bolo viac mäkké a voňavé, je nutné, aby jeden deň predsmažené v oleji v kotli. Za to, že všetko je veľmi jednoduchý:

1. Spočiatku, všetky k dispozícii pre prípravu potravín. K tomu, paradajky, mrkva a papriky možno rezať na väčšie kúsky, cibuľu a zemiaky dať celok, a mäso len preto, aby rozdeliť na jednotlivé porcie.
2. Prvým krokom v troch hodín potrebných na miernom ohni variť vyprážané baranie s zálivu vody.
3. Za to, že musíme pridať zemiaky s cibuľou a mrkvou. Koniec varenie by mali byť monitorované na dostupnosť týchto produktov. Bude to trvať dlhšie ako 15 minút.
4. V konečnej fáze v kotli treba hodiť papriky a paradajky. Po krátkom varu je nutné odstrániť vzorku a soľ alebo ak je to nutné zadať dostupné korenia.

Po uvarení polievku by mal byť trochu chladné. Počas tejto doby bude mať čas, aby dobre absorbovať všetky chute.

perfektná kombinácia

Veľmi chutné jahňacie premení v kotlíku s zemiakov a zeleniny. Pozoruhodným príkladom je arménskej národné jedlo zvanej khashlama. Aby bola pripravená, budete potrebovať: pol kilogramu baranieho - jeden kilogram cibule, zemiaky, papriky a paradajky, rovnako ako soľ, 4 strúčiky cesnaku, 1 zväzok bazalky a koriandrom, paprikou a pohár svetlé pivo.

Technológia tohto pokrmu je veľmi jednoduchý:

1. V počiatočnej fáze, sú všetky ingrediencie, ktoré treba pripraviť. K tomu by mali byť čistené a určitým spôsobom kotleta: korenie - tenké prúžky, paradajky - veľké kocky, a cibuľa - krúžky štvrtiny. Ako súčasť mäso je lepšie, aby sa rebrá a náhodne rozdeliť.
2. Pripravené potraviny skladaná do kotlíka vrstiev: 1/3 paradajka - korenie - cibuľa - mäso - a pol zelenina s cesnakom. Za to, že sa musí sa postup opakovať tak, že zelenina sú určite na vrchole.
3. Ukončí taký "konštrukčná" vrstvu zemiakov.
4. Naliať pivo, dať kanvicu na oheň a čakať, až to sa varí.
5. Za to, že musí byť plameň zmenší a kryt kotla a nechať to na tri a pol hodiny.

Než si priniesť k stolu, jedlo by rozhodne dobre premiešajte.