Julien. Recept na teplé občerstvenie rôznych výrobkov

Julien - veľmi časté a obľúbené hot predjedlo. Pripravuje sa z rôznych potravín - zeleniny, húb, rôznych druhov mäsa, rýb a morských plodov, ktoré sú vyplnené s omáčkou, sypané syrom a zapečené. Teplé občerstvenie sú podávané vo zvláštnym spôsobom k stolu. Po prvé, sa používajú na privádzanie špeciálny malý porciovaný skovorodochki alebo dosiek žiaruvzdorné keramiky, v ktorej ich vopred a pečené. Pripraviť a slúži Julienne určené cocottes - kov alebo kov-small kontajnery s dlhými ušami, ktorý dal "Glamour" papierové natáčky, aby sa nespálili. Julienne pre potraviny by mali byť znížené veľmi jemné prúžky alebo kocky tak, že môžu byť konzumované bez noža. V skutočnosti, melie prúžky alebo kocky zeleniny a mäsa, a je na francúzsku kuchyňu s názvom "julienne".

Pri príprave klasického Julienne je potrebné dodržiavať určité pravidlá. Po prvé, krájať zeleninu, huby a mäso sú veľmi malé a tenké prúžky. Po druhé, morské plody používajú na Julienne surové, ľahko vopred sblanshirovav je v osolenej vode a mäsových výrobkov - už hotová. Po tretie, sousnaya obliekania pre Julienne musí byť vždy v teple. Po štvrté, pred zaliate do pečiva produkty omáčkou posypané strúhaným syrom nutne tie odrody, ktoré majú pikantnú, štipľavú chuť a je dobre nerozpustí.

Rôzne teplé občerstvenie Julienne veľmi dobre s palacinkami. Julienne privádza palacinky nasledujúcim spôsobom. Palacinky obálka fold alebo "bochonochkom", v ktorom ležal teplé občerstvenie. Palacinky s julienne dopadne veľmi výdatná a veľmi môže byť nielen dobré teplé občerstvenie, ale aj celú sekundu jedlo.

Julien. Recept príprava s kuracím mäsom

Vyprážané alebo varené kuracie mäso a varený jazyk, šunka a šampiňóny nakrájame na malé prúžky. Zmiešajte nakrájané s hustou smotanou, zahriať na panvici niekoľko minút dobre nasiaknuté chuťou navzájom. Posunieme zmesových cocottes, pokropí syr a dať do rúry, kým sa syr nerozpustí a tvoria zlatohnedú.

Julien. Recept na huby

Veľmi populárne a obľúbené huba zeleninová polievka pripravený nasledujúcim spôsobom. Hríby a šampiňóny s korením varu a nakrájame na malé prúžky. Naplňte krém alebo húb smotane, vyhrievaný na panvici, sa šíri zmesných cocottes, sypané strúhaným syrom a pečieme.

Julien s mušľami

Pre julienne by mala konzervy alebo surový (vopred vybieli v osolenej vode) mušlí. Sú nakrájame na malé kocky. Jemne nakrájanú cibuľu vyprážané na masle. Mušle a cibule skladané do Cocotte, zalejeme hustou kyslou smotanou, posypeme syrom a pečieme v rúre do práce.

Julien. Recept na mäsové výrobky s

Varené hovädzie alebo bravčové mäso nakrájame na malé prúžky. Najemno nakrájanú cibuľu a čerstvé huby pečené na masle s korením a trochou múky. Povedané hubové smotanu, zmes sa zahreje. Neviestka dať mäso na tenké prúžky, horná cibuľa huba zmesi, posypeme syrom a pečieme.

Julien. Recept varenie s cuketou a mrkvou

Rez malé prúžky cuketa, mrkva a cibuľa uhasiť maslo, kým zmäkol. Ležal s cocottes, posypeme muškátovým orieškom, zalejeme kyslú smotanu alebo ťažký krém, posypeme syrom a zapečieme.

Pre zeleninová polievka v Cocotte nehorí, ale rozmazaný maslo a postaviť na misku, ktorého dno malé množstvo vody sa vyleje.

Hot starter tzv horúci, ktorý je dodávaný k stolu s teplom z okamžite z rúry tepla, takže julienne byť pečené pred príchodom hostí, stáva sa bez chuti za studena.