Je možné smažiť na olivovom oleji

Teraz sa na pultoch obchodov s potravinami boli neznáme pre nás produkty, ktoré nikto ani nepočul. Iba jeden rastlinný olej objavili v poslednej dobe, ako si vybrať jednu vec pre šalát alebo varenie občas stáva skutočným problémom. Tu a obyčajný slnečnicový a kukuričný olej a olivový olej, a rakytník rešetliakový, a dokonca aj lopúch olej. Každý z týchto produktov, samozrejme, má extrémne užitočné vlastnosti. Všetky z nich sú úplne odlišné od seba navzájom, vrátane ceny. Ale čo si vybrať, pokiaľ ide o jednoduchý opečené zemiaky? Alebo ak chcete potešiť rodinu kotlety? Poďme pochopiť, tentoraz je možné smažiť na olivovom oleji?

Tento produkt sa už podarilo preukázať seba ako veľmi užitočné a stravy. Šaláty s týmto olejom sú nielen chutné, ale tiež bohaté na vitamíny a esenciálnych mastných kyselín. Ale o vyprážanie zvyčajne nehovorí ani slovo. Ako tak, pretože niečo produktu užitočného? To je nemožné, alebo je to možné? Orestujeme na olivovom oleji v hodnote len vtedy, ak to osobitný stupeň držať. Áno, ako vidíte, nie je tak jednoduché, ako by sa mohlo zdať na prvý pohľad. Ani jeden olej môže mať niekoľko kategórií kvality, ktoré sa líšia vo vlastnostiach. Pozrime sa, čo všetky verzie tohto výrobku možno nájsť na našich regáloch.

1. Extra Virgin. Tento nápis na fľaši ukazuje, že sa jedná o priamy alebo olivový olej lisovaný za studena. To je najviac užitočná, pretože ušetrí veľa užitočných látok pre ľudský organizmus. Mastné kyseliny v ňom minimálny počet a, v dôsledku toho, zníženie a energetickú hodnotu. Výroba tohto produktu je najťažšie, takže tento druh - najdrahšie. Je možné smažiť na olivovom oleji v tejto kategórii? Lepšie nie. To je užitočné pridať do šalátu, pretože toľko cenných vitamínov jednoducho zničené tepelnou úpravou. A dym je ropa začína už pri teplote 121 stupňov Celzia.
2. Virgin. Táto kategória znamená, že kyseliny v oleji, je trochu väčšia, než predchádzajúce formy - 2%. Pri výrobe tohto produktu je tiež používaný studené technológiu, ale o niečo jednoduchšie. jeho cena už bude nižšia, ale nie o veľa. Fry v olivovom oleji tejto kategórie je tiež nežiaduce, pretože je stále ešte príliš nestabilná voči vysokým teplotám.
3. Olivový olej - to je tretí druh olivového oleja. Je vyrobená zo zmesi prvého druhu a rafinovaného produktu. V chuti, tento olej je nižšia ako prvé dve kategórie, ale viac než vhodné pre smaženie. A cena tohto produktu je oveľa demokratickejšia, ak porovnáme cenovky.
4. Olivový olej (rafinovaný). Tento názov má rafinovaný olivový olej. Už teraz je oveľa lacnejšie ako predchádzajúcej kategórie, ale v ideálnom prípade to niečo smažiť. Ako zálievka, nebude to tak príjemný, ako prvých dvoch typov.

K dispozícii je tiež pätina láskavý. Nazýva sa mláto olivový olej, ale v obchodoch nebudete ho nájsť. To je najnižšia trieda, použije výlučne na priemyselné účely (kozmetika a potravinársky priemysel).

Takže je možné smažiť na olivovom oleji? Ako môžete vidieť, že odpoveď na túto otázku je úplne závislá na tom, aké fľaše môžete kúpiť v obchode. A to je ďalší dôkaz, že vysoká cena nemusí byť nutne ukazovateľom univerzálne dávky. Aký je ideálny pre studenej kuchyne, môže byť úplne nevhodné pre ostatných. Vyzbrojení týmito tipy, keď sa znovu premýšľať o tom, či je možné smažiť na olivovom oleji.