Ako variť mlieko: riadu, časové tipy

Mnoho ženy v domácnosti sú zvyknutí, bez váhania, variť mlieko, a to najmä v prípade, že je určená pre malé deti. Priznajme si to, je potrebné variť a aké podrobnosti tohto procesu.

Prečo variť mlieko?

Boiling pomáha dezinfikovať surové mlieko, to oslobodzujúce baktérií. Ako u každého výrobku, je živnou pôdou pre škodlivé mikroorganizmy, ktoré sú usmrtené pôsobením tepla. A v prípade, že baktérie sú zničené, potom varené mlieko uchováva dlhšie ako surové.

Variť, alebo nie?

Je pravda, že tento postup má svoje nevýhody. Vysoké teploty zabíja nielen baktérie, ale aj ničí vitamíny a minerálne látky obsiahnuté v surového mlieka, rovnako ako sa mení štruktúru mliečnych proteínov. Čím dlhšie je výrobok varí, tým menej vitamínov v ňom zostáva. Avšak aj po tomto postupe, dostatočné množstvo živín uložené v mlieku. Ale ak ste si kúpili s tým mlieko nemá variť, existuje riziko nákazy hustými ochorení, ako je napríklad E. coli alebo Salmonella. Tak sa určite variť nepasterizovaného mlieka!

Mlieko z obchodu

To znamená, že výrobok zakúpený na trhu alebo vo vidieckom babička, uistite sa, že variť. A čo mlieko z obchodu alebo supermarkete? Tento výrobok už prešiel všetkými fázami tepelného spracovania do okamihu, keď police zapnutý a je pripravený na použitie. V prípade, že obal je uvedené, že sa pasterizované mlieko, UHT alebo roztaví, variť to nie je nutné. To isté platí aj pre dojčenské výživy - ako pravidlo, ktoré sú obohatené o vitamíny a minerály nevyhnutné pre deti, ktoré môžu byť zničené tepelnou úpravou. a bez laktózy sterilizované mlieko môže byť videný v niektorých obchodoch. Je vhodný pre osoby s neznášanlivosťou laktózy. Tento produkt tiež nemusí byť varené.

Výberu riady na varenie

Ako variť mlieko? V hrnci je lepšie robiť? Na dne hrnca na varenie by mala byť silná, alebo dokonca double, to znižuje šance na spálenie. Pokiaľ ide o materiál, je výhodné, aby sa riad z ušľachtilej ocele. Ak takýto nebol nájdený na farme, je vhodný aj hliník, sklo alebo keramické nádoby. Ale použitie smaltované miske sa neodporúča - to dá ľahko napáliť na mlieko a umývanie táto kapacita nebude ľahké. Mimochodom, niektorí výrobcovia kuchynských spotrebičov vyrába molokovarki vytvorený výhradne pre tento postup.

Ako variť?

Ako variť mlieko? Opláchnite misku studenou vodou predtým, než dáte na tanier, bude to ušetrí produkt zlepenie. Keď je dno misky dať malé tanierik mlieka pravdepodobne nebude unikať: kliknutím na bokoch a na dne nádoby, sa tanierik Penke netvoria na povrchu, keď sa kvapalina začína variť.

Položte panvu na sporák, nalejte do neho trochu vody a čakať, až to sa varí. Pridajte vriacej vody trochu mlieka, a ak to nebude zraziť, naliať všetky ostatné. Pravidelne miešanie uviesť výrobok do varu na miernom ohni, a potom ju znížiť. Po jednom až dvoch minút panvu môže byť odstránený z dosky.

Počas varu mlieko môže spustiť z peny, ktorá sa tvorí na svojom povrchu a bráni rastúce vzduchové bubliny na prasknutie. Zložiť len v procese varenia, ale nie po ňom. Na ochladí filmového produktu je najlepšie ponechať ako to je, že obsahuje väčšinu živín.

Koľko času variť?

Ako variť mlieko? Odborníci na výživu nesúhlasia o tom, ako dlho musí byť varené. Niektorí lekári odporúčajú robiť to po dobu desiatich minút alebo aj dlhšie, takže určite zničiť všetky škodlivé baktérie. Ale mnohí odborníci na výživu radia, aby sa variť mlieko až do chvíle, kým sa nezačne variť.

Tak koľko je potreba variť mlieko? Predpokladá sa, že škodlivé baktérie sú neutralizované, a to ani na krátky čas. Okrem toho, menej ako je doba trvania tepelného spracovania mlieka, tým viac živín zostávajú v ňom.

Môžem variť v mikrovlnnej rúre?

Lekári na vedomie, že v mikrovlnnej rúre do varu mlieko je tiež možné. Avšak, po tomto postupe, vitamíny a minerálne látky v ňom bude oveľa menej ako po varení na sporáku.

Ako variť mlieko v mikrovlnnej rúre? Presné receptúry tepelné spracovanie produktu v mikrovlnnej rúre môže byť vzhľadom k tomu, - dĺžka závisí od objemu kvapaliny, a pohonné jednotky. Okrem toho, pri použití mikrovlnnej ťažké si všimnúť, keď začne mlieko pretekať, a preto navrhuje, aby ho naliať do pohára alebo inej hlboké nádoby.

užitočných rád

Znalci a skúsený hosteska odporúča venovať pozornosť nasledujúce rady:

• Do vareného mlieka po dlhú dobu nepokazí, pridajte lyžičku cukru na liter výrobku, kým sa varí.
• V prípade potreby bude tanierik nahradí špeciálny kruh alebo "zložiť" - tieto nástroje možno zakúpiť v každom železiarstve.
• Ani kružnice ani tanierik nebude nutné, ak sú steny panvice ľahko namazať nad úrovňou mlieka - tak to taky nebude unikať.
• Štipka jedlej sódy nezapne zatuchnutý mlieko, ak si ho vzal k varu.
• Ak napriek tomu mlieko zápalné, naliať do inej misy, pridaním pol lyžičky soli na 2 litre produktu a nižšie misku do veľkej nádoby naplnenej studenou vodou (napríklad panvy). Burnt kvapalina je lepšie nedávať malým deťom, ale môžete si ju pridať do pečené tovaru.
• Ak si nechcete piť mlieko ihneď po prevarení, naliať ju v pevne uzavretej nádobe, takže neabsorbuje pachy z iných potravín a chladom.
• Plak, ktorý je vytvorený po prevarení mlieka, je nutné starostlivo umyť. Je lepšie mať samostatný tank, ktorý budete používať iba pre tento postup.
• Ak nemôžete ukladať sterilizované mlieko v chlade, variť dvakrát denne (ráno a večer) a pokrývajú iba po úplnom ochladení. Takže produkt bude aj naďalej po dobu dvoch až troch dní.

Teraz viete, ako variť mlieko. Dúfame, že tieto informácie budú užitočné pre vás.