Gazdinky Rady: ako odstrániť horkosť z baklažánu

My všetci milujú leto, a to nielen preto, že tam príde prázdnin, ale aj pre to, že je v tomto ročnom období umožňuje vychutnať veľa ovocia, plodov a zeleniny. V lete si môžete vychutnať celý rad pokrmy z baklažánu, napríklad občerstvenie a šaláty. Bohužiaľ, chuť misky niekedy kazia vlastné horkosť zeleniny. Teraz sme vám povie o výhodách zeleniny a ako odstrániť horkosť z baklažánu.

Výhody a poškodzuje baklažánu

Z nejakého dôvodu, milujeme "Little Blue"? Odpoveď je jednoduchá: vedľa výbornej chuti tejto zeleniny má veľa živín a minerálov. Baklažány sú dobre znižujú hladinu cholesterolu v krvi a neumožňujú to ukladá na stenách ciev. Pri ochorení pečene a aterosklerózy sú tiež odporúča jesť jedlo z "Little Blue". Sú dostatočne draselný (100 g - 226 mg), ktorý reguluje krvný tlak, zlepšuje srdcovú svaly, podporuje normalizáciu vody a soli výmeny. Fosforu, mangánu, kyselina listová, vitamíny C a B - je bohatá na tieto prvky baklažán. chlorogenová kyselina, ktorá je obsiahnutá v tejto zeleniny, možno najviac silný antioxidant, ktorý má antivírusové a antibakteriálne vlastnosti. Nízke kalórie baklažán účinne a bezpečne znižuje hmotnosť a s vysokým obsahom vlákniny a nízkych sacharidov - hladinu cukru v krvi. nasunin fytonutrienty normalizuje množstvo železa, čím sa znižuje pravdepodobnosť, rakoviny a ochorení srdca. Výstraha Iba jedna vec z dôvodu obsahu esterov soľou kyseliny šťaveľovej baklažánu sa neodporúča používať pre ľudí s obličkovými kameňmi a žlčových kameňov. Súhlasíte, že je potrebné vedieť, ako odstrániť horkosť z baklažánu a začať ich pravidelné užívanie. A koľko z nich si môžete pripraviť chutné pokrmy - sa nepočítajú!

Prvá metóda: liečba soľ

Každej domácnosti používa cestu opakovane testované a obľúbenou. V tomto článku sa budeme hovoriť o najznámejších spôsobov, ako sa zbaviť horkosť baklažánu. Takže prvý spôsob - ošetrenie soľou. Vezmite zeleninu, pripravené na ďalšie spracovanie, aj my, znížiť chvosty. V závislosti od druhu jedla nakrájanú zeleninu na plátky alebo plátky.

Skladacia miska (výhodne hlboko), hrubá soľ a trieť po dobu 20 minút nechať samotné. Ak budete potrebovať celý "Little Blue", doba marinovanie môže byť až jednu hodinu. Vzhľadom k tomu, rozpustenie soli sa bude pôsobiť na baklažánu kvapôčok kvapaliny. Po uplynutí tejto doby bude len dobre umyť si zeleninu pod studenou tečúcou vodou a používa sa pre svoj zamýšľaný účel. Prvé prevedenie, ako odstrániť horkosť baklažán zvládol. Je to najjednoduchšie. Môžete mimochodom, neumývajte zeleninu vodou a jednoducho stlačte ich.

Druhý spôsob: namáčanie

V tomto prípade, zelenina jednoducho namočené vo vode. K tomu, starostlivo umyté a nakrájané ovocie správnu cestu, ktorú potrebujete dať do misy, zalejeme vodou a pridáme soľ v pomere 1 polievková lyžica soli na 1 liter vody. Pokrytie od hlavy až k dať tovaru, pre ktoré môže banka konať, naplnené vodou. Na tom nie je nič zložité , ako premočené baklažánu horkosti. Macerácia trvá asi 30 minút na tenké plátky a asi jednu hodinu na hrúbke. Ďalšie dobre umývanie zeleniny v studenej vode a ďalej sa variť podľa receptu. Pre informáciu: zelenina, namočené týmto spôsobom, budú ešte chutnejšie a krehkejšie, ako sa budú absorbovať oveľa menej ropy.

Tretím spôsobom: odstránenie kože

Musíme si priznať, že chuť horká baklažán nie je vždy prípad. Ale, bohužiaľ, to je nemožné predvídať, takže ak ste si mysleli, že zelenina sa nezískali požadovanú sladkosť, potom len odstrániť z kôry. V takom prípade si môžete byť úplne istí, že horkosť opustí a nebude zničiť váš pokrm.

Existuje niekoľko spôsobov, ako sa zbaviť horkosť baklažánu. Sú menej populárne, ale niektoré ženy v domácnosti aj naďalej používať.

• Prvá možnosť: prisalivaem plátky baklažánu, dať na vrchole obrúsku alebo papierovým uterákom a posypte mliekom. Stlačí nejakú váhu a po 10 minútach odstrániť uterák alebo obrúsok. Spolu s nimi a zanecháva horkú šťavu. Vytrite dosucha baklažán a variť podľa receptu.
• Druhá možnosť: Krájané zeleniny požadovaného tvaru, namočí ich do vriacej vody bez soli po dobu 5-7 minút. Voda sa vypustí, a "malá modrá", treba sušiť v sitku a pristúpiť k vareniu.

Dúfame, že sa otázka, ako sa zbaviť horkosti baklažánu je uzavretý. Výber - nie je núdza.

Správne vybrať baklažán

Každej domácnosti, ísť do obchodu pre zeleninu, by mal vedieť, ako kúpiť ten správny "Little Blue", ktorý nepokazí moc horkosť gurmánske občerstvenie alebo voňavé guláš. Tento nedostatok zeleniny len starí, mladí sa môžu pripravovať bez predbežného spracovania. V tomto prípade pred nebudete mať za úlohu "Ako odstrániť horkosť z baklažánu." Ako odlíšiť mladé od starého? Nič zložitejšie: mladá a zdravá zelenina majú hladký lesklý pokožku bez stôp hniloby a tmavé škvrny, malej veľkosti a pretiahnutého tvaru. Zároveň sú pomerne ťažké, a ak je taký strih ovocie, semená vnútri tme nie je vidieť. Pocit rastlinné ruky, a keď má hustú a pevnú štruktúru, neváhajte - kúpiť. Ak je to vhodné, nemohli ste nájsť zeleninu, pamätajte tipy, ako sa zbaviť horkosť baklažánu. Vaša jedlo je určite vynikajúci!