Tradičné knedle - recepty pre všetky chute

Knedle - známy ukrajinský národné jedlo, druh kulinárske symbol par s polievkou a knedlí. To nie je prekvapujúce, pretože Ukrajina je už dlho známy pre svoje bohatstvo chleba. Je to veľmi jednoduché na prípravu, chutné a výživné jedlo - real krmivo pre veľké ťažko pracujúcich rodín. Galushko predstavujú cesto, varené v mlieku, vývar alebo voda. Tradičné knedle z pšenice, a podľa niektorých receptúr, pohánkovej múky (niekedy ich zmes). Niekedy sú tiež vyrobené z krupice alebo zmes múky s zemiaky, syr, cibuľa a jabĺk. Knedle často nie sú uvedené v kuchárskych knihách, väčšina z receptov na ich prípravu čisto vnútroštátnu.

Tradičné ukrajinskej knedle recept (z pšeničnej múky)

Ingrediencie: 3 lyžice. múka, pár vajec, 2 lyžice. lyžica masla, 1,5 Art. vody, 1 h. l. soľ.

Príprava: cesto by hnetenie strmšie než pre knedle, a potom nechať na ktoré sa vzťahuje panvici po dobu asi 20 minút. Ďalšie valec sa cesto na hrúbku 1-1,5 cm (v závislosti na kvalite múky a jeho druhu). Všetky skúšky by mali byť rozdelené do pásov o viac ako o 1,5 cm na šírku, a rozreže sa na 1x1 cm štvorcov hodnoty. Potom pripravenej štvorčeky sa nechá zaschnúť na stole po dobu asi 40 minút a zmes sa varí vo vriacej vode alebo vývaru (alebo mlieko). Počkajte, kým sa všetky knedle bude plávať na hladine. Potom treba loviť s dierovanou lyžicou a namočený v špeciálnom Omáčník naplnené maslo alebo kyslou smotanou. Na knedle sa neprilepí na niekoho, musia byť pravidelne otrasená. Slúžiť im na stole by mal okamžite, pretože knedle sa konzumujú horúce. V niektorých domoch, knedle sa pridajú priamo do polievky.

Knedle môžu byť tiež tam so slaninou a horúce masti. K tomu, chop šunku a smažiť kúsky na masle v panvici po dobu asi 5 minút. Výsledný "omáčka" naplniť knedle.

Galushko recept № 2 (pohánka)

Ingrediencie: 2 lyžice. pohánkovej múky, 3 malé cibule, 2 vajcia, 90 g tuku. Príprava: Cesto sa vyváľa rovnakým spôsobom, ako pšenica, vystrihnúť jeho knedle. Salo spolu s cibuľou musí sekať a ľahko smažiť v panvici, pridáme soľ, vodou (3 šálky) a výsledný vývar do varu. Hodiť knedle a varíme asi 30 minút.

Galushko recept № 3 (zemiaky)

Zloženie: 5 prijmú varené zemiaky sú malé, pár vajec, 1,5 lyžice múka, trochu rastlinného oleja, 1,5 st. l. surové zemiaky, strúhanie, 1 jemne nakrájanú cibuľu, trochu červenej papriky.

Príprava: surové a varené zemiaky sa premieša a pridajte do rozšľahanými vajcami a všetkým ostatným. Hmotnostné pomocou lyžice a rozdeľuje knedle a hodiť do vriacej osolenej vody, varí sa po dobu 7 minút.

Galushko recept № 4 (tvaroh)

Zloženie: polstakana múky, 550 g tvarohu, 4 proteínu, 30 g masla, cukru (1,5 polievkové lyžice).

Príprava: tvaroh kaša, pridajte maslo, cukor, múka, zalejeme zmesi porazených vaječných bielkov. Všetky spolu zmieša a valec z hrúbke zmes bičíkom nie je väčšia ako 1,5 cm. Rez postroj pre knedle, potom varený vo vode po dobu 15 minút. Podávajte s kyslou smotanou, ktorú potrebujú. Tieto knedle sú zvlášť dobré kvality výdatné raňajky.

Pre milovníkov medzinárodnej kuchyne receptov dať inú voľbu - zhizhig-galnyzh (alebo knedle v Čečencov). Na rozdiel od analógových ukrajinských takých Galushko kŕmené mäsokostnou múčkou.

Čečenskej knedle - recept

Zloženie: kus mäsa (zvyčajne sa jahňacie alebo hovädzie mäso) s hmotnosťou jeden - pol kg, 160 g múky, 100 g vody; na ochutenie: 25 g vývaru, 2 g cesnaku, niektoré soľ a korenie podľa chuti.

Príprava: sa veľký kus mäsa, a v takom varu. Rozreže na kocky o 60-50 g múky a vody hniesť nekvasené cesto, dojazdu a vyrezať knedle. Uvaríme vo vývare. Pripravené knedle šíri na veľkej mise umiestnené na hornej časti mäsa. Cesnak sa trituruje so soľou a korením a upravená tak, aby kvapalné konzistencia živnej pôdy - to je korenie, ktorý je dodávaný samostatne sousnike. Vývar sa ako prvý jedlá podávané samostatne.

Treba tiež pripomenúť, že knedle - pokrm je veľmi výdatné a výživné, (najmä ak budete jesť s maslovou omáčkou alebo tuku kyslou smotanou). Z tohto dôvodu by nemali variť príliš často a výhodne v zimnej alebo jesennú sezónu.