Dom vína z hrozna: základné zákony dobrého pitia

Víno - to je možno najstaršie nápoj varenie technikou, ktorá dosiahla naše dni. Mohlo by sa zdať, jeho recept je jednoduchý, ale zároveň vytvoriť lahodné domáce víno z hrozna nie je tak jednoduché - že je potrebné striktne dodržiavať určité kanonik. Týkajú sa priamo na seba ovocie, ktoré sa zbierajú pre výrobu nápojov, šťavy lisované z bobúľ, obalov, ktoré budú vylúhovať šťavu do mäkka a samozrejme, najväčší úložisko, ale nechal nás všetky v poriadku.

ovocný

Pokiaľ ide o zber ovocia šťavy odpadu získaných, je to všetko veľmi vážna, a príprava pre tento krok je potrebné začať s výsadbou a starostlivosť o viniča: víno obchody v sebe všetky pozitívne a negatívne energie, ktorá sa prenáša na neho vo všetkých fázach tvorby. Na prípravu nápoja mali vybrať tie najlepšie plody, z ktorých všetci musia spĺňať hnilé a zelené plody - sú dokonca v najmenšom množstve nevyhnutnom pokaziť chuť hotového vína.

cukornatosť

Toto pravidlo platí pre lisujú hroznovej šťavy. Tvorcovia experti-vínnej povedať, že ak chcete variť perfektné domáce vína z hrozna, šťava z obsahu cukru musí byť najmenej 20% za to - inak víno bude trochu alkoholu, čo má negatívny dopad na stabilitu nápoj. S cieľom získať šťavu s potrebnou mierou obsahu cukru, je nutné zhromaždiť len zrelé ovocie. Avšak, vo väčšine prípadov ani to nepomôže, aby sa dosiahla požadovaná úroveň obsahu cukru, takže šťava sa často pridáva cukor, ktorého príkladom môže slúžiť ako vína receptúry z hrozna Isabella - to umožňuje pridanie 40 gramov cukru na liter šťavy.

zrnko vína

Ak chcete variť domáce víno z hrozna - pestovať vo svojej záhrade viniča muštových odrôd - sú vhodné len pre prípravu kvalitného pitia. K dnešnému dňu existuje niekoľko odrôd, ktoré sú ideálne pre toto: Regent, Crystal Festival, Saperavi sever a Stepnyak. Mnoho začínajúcich vinári na začiatku cesty veľkú chybu výsadbou na svojich záhradách odrody Isabella a Lydia: oni kategoricky nie je vhodná na výrobu vysoko kvalitné a chutné domáce víno. Po prvé, všetky kazí veľké množstvo hlienu v nich obsiahnutých, a za druhé - zvýšená hladina kyseliny v ovocných kožou. A okrem toho, víno z hrozna Isabelly doma obráti na kal, ktorý sa hromadí v dolnej časti kontajnera počas skladovania, a potom môžu byť uložené v pečeni.

tara

Domáce víno z hrozna všetkého druhu je veľmi náročná na čistenie pripravení na jeho kanistra. Skontrolujte jeho dostupnosť je veľmi jednoduché. Vezmite hlaveň a dať do nej kúsok horiacej síry a zatvorte zásobník. Po nejakom čase, čo je výsledok hlasovania: síra spálil - zalejeme šťavou a nechajte víno, a ak nie - naparovacia žehlička sud so sódou, pokiaľ nedosiahne dokonalé sterility.

skladovanie

Pre skladovanie nápoja je potrebné pripraviť samostatný umiestnenie (vedľa zeleniny by nemali byť skladované, chovaných zvierat). Víno je ako špongia pohlcuje nielen celé jeho okolie energiu, ale aj vonia. Ideálna doba infúzie vína - jeden rok. Počas tejto doby, to len bude môcť získať potrebnú drsnosť.

Akonáhle sa naučíte, ako vytvoriť domáce víno z hrozna, môžete sa pokúsiť variť z iných druhov ovocia. Podliehajúce vhodnej technológie prípravy veľmi chutné získané vína vyrobené z jablka, čerešne, ríbezle (môže byť použitý iba čierne ríbezle), rovnako ako z bobule a ďalšie ovocie, vrátane sušeného ovocia.

Navyše po prvej fermentácii môže otdushit víno. To sa vykonáva pomocou všetkých druhov bylín, sušené ovocie, rovnako ako čerstvé ovocie a bobule.