Classic lasagne. recept

Lasagne je klasická tradičné talianske jedlá, miesto, čo je mesto Bologna sa narodil. V súčasnej dobe sa stala populárnou a miloval po celom svete.

Tradične miska je vyrobená z 6 vrstiev, ktoré vrstvy sú usporiadané s mletého zeleninou a špeciálne omáčkou. Classic lasagne sypané nosí veľký syr a pečené v rúre.

Ak chcete začať navrhovať možnosti pre správnu prípravu cesta tento pokrm. 600 gramov múky preosiať a vylial na doske šmýkačkou, čo lievik v stredu. Je poraziť 3 vajcia, pridať veľké lyžicu soli a dvoch - olivový olej. Teraz začneme postupne miesenie cesta pridaním vody v prípade potreby. Splnenie tejto potrebou v jednom smere, neustále otáčanie o 45 stupňov smerom od seba. Elasticita hotového "materiál" sa overuje nasledovne: po krátkom lis na povrchu chodníky by rýchlo zmizne. Cesto je potiahnutá látkou, a išiel do chladničky na pol hodiny.

Ďalej začneme pracovať na formovanie vrstiev. K tomu, rozdeliť koláč mix na 3 časti. Každý opatrne vrátiť na hrúbku nie väčšie ako 1,5 mm a malé suché na stole (cca 10 minút). Teraz je možné znížiť veľkú nádrž na tradičných skladieb (10x10). Raw koláč mix sa neodporúča variť pred varením.

Nepoužité rovnaké cesto môže byť zmrazené alebo vyschnúť. Ale predtým, než lezenie klasický byť stanovené pre pečenie, musí byť samostatne variť po dobu 3 minút, pridanie vody do olivového oleja. Ďalej ťahať and drop jednu minútu v studenej prevarenej vody.

Čím viac jemne bude valiť von švy, takže chutné lasagne.

Varenie jedla budú musieť začať s cieľom náležite vykonať masovú omáčkou a bešamelom.

V hlbokom hrnci naliať olivový olej, smažiť po dobu asi 12 minút, nakrájané cibule, cesnak klinček drvený a jemne strúhanej mrkvy väčšie. Potom pridajte 300 g. mleté hovädzie mäso, plátok šunky na plátky. Aj keď sú všetky ukončená, rez kocky 300 g. lúpané paradajky vo vlastnej šťave. Naliať pohár suchého vína, vždy červenú. Môžete pridať jemne nasekané talianske bylinky (rozmarín a tymián). Zmenšiť oheň, zatvorte veko a začať veľmi dlhú dobu variť mäso omáčkou. Classic lasagne je ideálne, ak je uhasený aspoň tri, alebo dokonca štyri hodiny.

Ale bešamelom by mal mať tekutú konzistenciu, aby "preniknúť" cesto. Aby to bolo pol balenie masla roztaví v hlbokom kastróla, pridáme 2 veľké lyžice múky za stáleho miešania. Mali by ste vidieť jemne orechovú chuť a zlatú farbu. V hrnci, variť dva a pol šálky plnotučného mlieka. Naliať trochu muškátového orieška, dať bobkový list a nechajte lúhovať po dobu desiatich minút. Ďalej znovu povoliť soté panvicu s múkou, trochu zahriať a začať tiecť tenkým prúdom mlieka. Omáčka sa určite dôkladne premiešajte, aby sa zabránilo hrudky objavil. Priveďte do varu a vypnúť. Až teraz to môže byť trochu soli a bobkový list.

Omáčky pripravené Teraz pristúpime k tvorbe pokrmov.

Lasagne klasický treba pečené na vysokej forme. V dolnej časti sa naliať mäso omáčkou, potom sa cesto šev, opäť s mäsovou omáčkou, potom - bešamelom a strúhaným parmezánom jemne. Táto sekvencia sa opakuje aspoň šesťkrát. Horná vrstva bešamelom a posypať husto posypané syrom. Klasická pripraviť lasagne zahrieva na 180 ° Rúra musí asi 40 minút. Podávame pokrm sa odporúča len po nej trochu infúzie.

Dobrú chuť!