Červy v slede: sú nebezpečné pre ľudí?

Červy v slede sú len vtedy, ak sú poškodené. Pravidelne ich nájdu mnohí ľudia. Samozrejme, väčšina z nich odmieta používať toto jedlo. Je to správne? Môžem dostať helminthiózu tým, že nejaký podobný výrobok? Tieto a ďalšie otázky budú zodpovedané v článku.

Všeobecné informácie

Nákup chutné a mastné solené ryby, len málo ľudí premýšľa o tom, že červy v slede - to je pomerne bežný jav. Koniec koncov, takýto výrobok musí prejsť sériou dôkladných kontrol pred tým, ako dosiahne regály predajní. Bohužiaľ, toto overenie nie je vždy vykonávané kontrolnými orgánmi.

Nie je pre nikoho tajomstvom, že ryba je veľmi užitočná pre ľudské telo, pretože je bohatá na minerály a vitamíny. V niektorých prípadoch sa však tento výrobok môže ľahko zmeniť na zdroj vážneho nebezpečenstva. Špecialisti tvrdia, že červy, ktoré sa nachádzajú v slede, môžu byť ľahko odovzdané osobe.

Asi 20 rôznych helmintov môže žiť v mäse príslušných rýb. Takže všetky červy v slede sú nebezpečné pre ľudí?

Parazity, ktoré spôsobujú helmintiózu

Čo ak sú červy v slede? Sú takéto parazity nebezpečné pre ľudí? Iba skúsení špecialisti môžu odpovedať na tieto otázky.

Ak sa vám to stalo, odporúčame vám aplikovať nielen Rospotrebnadzor, ale aj lekára.

Podľa jeho názoru väčšina hlístov, ktoré sa nachádzajú v rybacích výrobkoch, nie je v ľudskom tele zakorenené. Ale medzi nimi sú tí, ktorí tolerujú žalúdočnú kyselinu celkom ľahko, po ktorom vstúpia do čreva, ako aj do zvyšku tráviaceho systému. Medzi tieto parazity patria nasledovné: anisakidy, mačkovité ryby a široká pásomnice . O tom, čo škodí tieto červy, v solené solené sleď , budeme hovoriť práve teraz.

anisakids

Potom, čo dostal takýto parazit do čreva, zdá sa, že uhryzne do jeho steny, čo prispieva k krvácaniu. Tento proces je často sprevádzaný vracaním, akútnou bolesťou v bruchu a poruchou stolice.

Symptómy prejavujúce sa infekciou anizakidozom, podobné príznakom vývoja zápalu prílohy. Ak je nástup akútnej fázy pravdepodobný dokonca smrteľný výsledok.

Treba osobitne poznamenať, že larvy anisakidu umierajú len pri teplote vyššej ako 70 stupňov. Preto počas fajčenia môže takýto parazit ľahko prežiť.

opisthorchiasis

Aké ďalšie červy sú nebezpečné pre ľudské zdravie a život v slede? Je možné jesť taký nekvalitný produkt?

Ak sa nájdu nejaké parazity, ryby, v ktorých sa nachádzajú, musia byť okamžite zlikvidované. To je spôsobené tým, že v tomto produkte môže žiť helmint - vrh mačiek, čo vedie k rozvoju opisthorchiázy. Zvyčajne sú masožravé zvieratá nosičmi tohto parazita. Ale v niektorých prípadoch sa môžu usadiť v rybách.

Skúmané helminty ovplyvňujú žlčové cesty a močový mechúr, rovnako ako pečeň, do ktorej vstupujú cez hrubú črevo 12.

bothriocephaliasis

Infekcia s takouto chorobou sa vyskytuje v dôsledku nedostatočnej starostlivosti o rybie produkty. Príčinou tohto ochorenia je červ - široká páska. Jeho dĺžka môže dosiahnuť 25 metrov.

Medzi zjavnými klinickými príznakmi diflloblobriázy je strata chuti do jedla, celková slabosť, nevoľnosť a bolesť brucha. Veľmi často sa na pozadí takéhoto ochorenia vyvinie anémia u človeka.

Ako vidíte, iba niektoré červy v slede (foto, názov parazitov uvedených vyššie) predstavujú pomerne vážne nebezpečenstvo. Preto pri nákupe rybacieho produktu v obchode by ste mali osobitne dbať na opatrnosť.

Ako identifikovať prítomnosť hlístov v rybách?

Špecialisti uvádzajú, že existuje niekoľko znakov, ktoré môžu pomôcť určiť, či sú parazity, ktoré sú nebezpečné pre život alebo zdravie, alebo nie.

Predovšetkým je potrebné venovať pozornosť žiakom a mäsom výrobku. Ak prvý - nudný, as tlakom na druhú formoval konzervatívnu dutinu, potom kúpiť taký sleď by nemal byť.

Tiež o rozbitých rybách hovorí jeho nepríjemný zápach, neprirodzene opuchnuté brucho a tmavé bažinaté žiabre.

Identifikácia infikovaných rýb môže byť a je v procese prípravy. Napríklad bujón zo sleďa s parazitmi sa stáva bahnitým a bez mastného filmu. Mimochodom, namiesto druhej, špecifický druh vločiek pláva na povrch vody.

Čo mám robiť, ak dostanem infekciu hlienu?

Ak sa objavia príznaky, ktoré naznačujú pravdepodobnosť vzniku helmintiázy, mali by ste okamžite kontaktovať lekára.

Odborníci tvrdia, že keď anizakid zasiahne ľudské telo, inkubačná doba je asi 1-2 týždne. Po tejto dobe sa choroba začína prejavovať intenzívne. Ak chcete zistiť prítomnosť parazitov v tele, musíte absolvovať všetky potrebné testy. Mimochodom, larvy hlístov môžu byť zistené aj v emetických a stoličkových masách pacienta.

Tiež na diagnostikovanie pacienta postupuje FGDS. V procese takého dôkladného vyšetrenia vnútorných orgánov môže špecialista ľahko zistiť eróziu na miestach, kde sa zavádzajú červy, krvácajú a samotné larvy.

Liečba helminthiózy

Teraz viete, aké nebezpečné sú červy v slede. Je možné jesť (fotografie parazitov v tomto článku) takýto produkt? Na túto otázku sme odpovedali aj vyššie.

Ak je nepríjemná diagnóza stále potvrdená, okamžite začnite liečbu. Spravidla obsahuje antihelmintiká. V niektorých prípadoch môže byť potrebná operácia.

Po predpísanom priebehu liečby pre pacienta sa stanoví pravidelné sledovanie po dobu jedného roka. Zároveň je potrebné každých 4-6 mesiacov vykonať postup FGD.

Ako vylúčiť možnú infekciu?

Podľa odborníkov je možné ľahko odstrániť nebezpečenstvo infekcie helmintiázou. Ako je známe, takmer všetky larvy a dospelí umierajú v dôsledku dlhodobého tepelného spracovania pri teplote 100 stupňov a vyššej. Treba však poznamenať, že v prípade sleďa je takáto úloha pomerne zložitá. Aký je dôvod pre to? Faktom je, že väčšina jedál, ktoré sa pripravujú s použitím uvedených rýb, zahŕňa použitie ľahko údeného alebo mierne nasoleného sleďa. A ako bolo uvedené vyššie, s takým šetrným ošetrením najnebezpečnejšie parazity prežili pomerne ľahko.

Tak ako sa chrániť pred helmintiázou? Ak to chcete urobiť, odporúčame vám hľadať ďalšie spôsoby boja proti červom. Ako taký je hlboké zmrazenie produktu na teplotu -25 stupňov ideálne. Odborníci uvádzajú, že takéto ošetrenie zabíja všetky parazity obsiahnuté v slede.

Treba tiež pripomenúť, že prítomnosť rýb v koncentrovanom soľnom roztoku spôsobuje, že červy sú húževnaté. Preto ani najdlhšie solenie nebude chrániť vás pred nebezpečenstvom infekcie červami.

Zhrňte výsledky

Ako vidíte, nebezpečenstvo chytenia hlísty, jesť normálne solené alebo údené slede, je celkom reálne. Pri výbere takejto ryby by sa preto mala venovať osobitná pozornosť jej kvalite. Ak ste si mysleli, že výrobok nie je prvou sviežosťou, potom je lepšie, aby ste to nebrali. Ak sa infekcia stane, okamžite sa obráťte na skúseného lekára.