Nemožno povedať, že plnené papriky sú jedným z najobľúbenejších jedál ruskej kuchyne, ale s istotou je možné poznamenať, že každá domáca žena varela toto vydatné a chutné jedlo aspoň raz. Môže sa podávať na večeru alebo ako druhý na obed. V každom prípade, základný recept na varenie jeden, rozdiel je len v náplni. Kalorický obsah papriky plnenej na nej závisí, pretože samotná zelenina je celkom dietetická, ale v závislosti od toho, čo ste uviedli dovnútra, a bude určená energetická hodnota misky. A nezabudnite na omáčku - niekto ju varí s paradajkovou pastou, čo je pomerne nízkokalorická alternatíva a niekto so zakysanou smotanou, ktorej obsah tuku hovorí sám o sebe. V tomto článku sa uvádza niekoľko receptov, ako aj obsah kalórií plneného korením v závislosti od plnenia, ktoré používame v jednej alebo inej verzii. Budete musieť vybrať jedlo podľa vášho vkusu. Ktokoľvek, kto uprednostňuje výživné jedlo alebo pripravuje hlavne pre mužov (a pre nich bezmäsité jedlo nie je jedlo), môžu si vziať pepř s mäsovou výplňou a špeciálne pre dámy alebo vegetariánov existuje recept s ryžou a omáčkou z čerstvých paradajok - je tiež veľmi chutné diétne jedlo, ktorého charakteristickým znakom je nízky obsah kalórií.
Korek plnený mäsom a hubami
Ak chcete pripraviť veľkú časť pre celú rodinu, budete potrebovať:
- 600 g mletého hovädzieho mäsa;
- 200 g húb, napríklad šampiňóny - čerstvé alebo nakladané;
- 3 lyžice. Lyžice ryže;
- 1,3 kg sladkého bulharského korenia (bude to krásne, ak vezmete viacfarebnú farbu);
- 150 g mrkvy je 2 stredné korene;
- 2 cibule;
- libra paradajok;
- 1 zväzok čerstvého kôpru (v zime môže byť nahradený suchým korením);
- rastlinný olej, soľ a čierny korenie.
Najprv z hovädzieho mäsa musíte urobiť mleté mäso alebo kúpiť pripravený. Jemne nakrájajte cibuľu a kôpru a mrkvu na rošte na veľkom strúhadle. Huby nakrájané na malé kúsky. Paradajky sa odlúpali z kože (na to, vylejte zeleninu vriacou vodou a nechajte ju 1 minútu - kutikulárne po tom bude veľmi ľahké odísť), buničiny narezané na kocky. V panvici v rastlinnom oleji je potrebné najskôr smažiť cibuľu, až kým nie je priehľadná, a potom umiestnite mrkvu tam. Nezabudnite sa zamiešať! Na druhej strane rajčiaky: kombinujte ich s mrkvou a cibuľou a varte, až kým sa všetka kvapalina nevyparí. Táto zmes (ale nie všetky, ale dve tretiny) by mala byť zmiešaná s mletým mäsom, pridajte ryžu (surové), huby (ak vychystávate nakladané, potom nalejte a trochu soľanky), kôpru a dôkladne premiešajte. Soľ a korenie. Plnenie je pripravené. Potom by ste mali mať pepř: musíte umývať zeleninu, odstrániť stonku a semená. Dutina by mala byť čistá. A teraz pepř s mletým mäsom, všetko v hlbokom panvici, nalejte asi 2/3 vriacou vodou. V nádobe na varenie treba položiť a zostávajúcu zeleninu. Ďalej zakryjeme panvicu s vekom a necháme na strednej teplote asi 45 minút variť. Na samom konci skúste kvapalinu - ak nie je dostatok soli, pridajte trochu. Môžete tiež dať vavrínový list. Môžete podávať jedlo s kyslou smotanou, alebo môžete jednoducho naliať zostávajúcu kvapalinu, kde je dobré pridať 2-3 st. l. Paradajková pasta. Kalorický obsah papriky plnenej v tomto prípade bude asi 190-200 kcal na 100 g. Vzhľadom k tomu, že obvyklé porcie je najmenej 300-400 g (to je 2 papriky), druhý na obed alebo večeru sa ukáže byť docela vysoko-kalórie. Preto, ak dodržiavate strave alebo nejedzte mäso, skúste nasledujúci recept.
Pepper plnený ryžou
Obsah kalórií v tejto miske je iba 100 kcal na 100 g, čo je o polovicu viac ako predchádzajúca receptúra. Preto, ak dávate prednosť vegetariánskej strave alebo len chcete urobiť ľahkú večeru, vezmite tento recept na poznámku. Pre neho pripravte:
- 12 ks. Bulharský stredne veľký korenie;
- 1 kg rajčiakov;
- 0,5 kg mrkvy;
- 4 veľké žiarovky;
- 1 šálku ryže, ktorá musí byť pripravená do polovice pripraveného (zrno by malo byť mierne tvrdé);
- rastlinný olej, čerstvé bylinky na chuť, soľ a korenie.
Dva a pol žiarovky jemne nakrájame, rošt mrkva na veľkom strúhadle. V panvici na smaženie s rastlinným olejom položte cibuľu a smažte, kým nie je priehľadná, a potom umiestnite mrkvu. Premeňte zeleninu asi 7-10 minút, občas sa miešajte. Potom, ako sa panvica odoberie z platne a pridajte polotovarovú ryžu. Soľ a korenie náplne. Paprika by mala byť pripravená rovnakým spôsobom ako je opísané v predchádzajúcom receptúre - dôkladne opláchnite a nakrájajte stonku a semená. Po naplnení ryžou, zmiešanej so zeleninou, vložte do misky správnej veľkosti. Pre omáčku prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte 1 kg paradajky do mixéra, až kým nebude hladká. Nalejte ich plnené papriky a dajte na pomalý oheň na 1 hodinu. V prípade potreby môžete na konci procesu pridať určitú vodu. Približne 10 minút pred pripravenosťou riadu nechajte zostávajúcu cibuľu (1,5 žiaroviek) a nakrájajte zeleninu, vložte do panvice a smažte. Pridajte túto zmes do hrnca s korením, trochu posypte. Keď je všetko pripravené, nechajte nádobu variť 15-20 minút. A potom môžete slúžiť na stole. Ako sme už uviedli, kalorický obsah papriky plnenej v tomto prípade bude asi 100 kcal na 100 g, takže jednoducho neexistuje žiadny spôsob, ako nájsť lepšiu voľbu na ľahkú večeru! Mimochodom, ak dávate prednosť zelenine s inými výplňami a plnkou papriky, napríklad so syrom, potom obsah kalórií v tejto miske bude 228 kcal na 100 g, ak syr a paradajky - 119 kcal. Zostáva len vybrať možnosť, ktorú uprednostňujete alebo ktorá sa najviac zhoduje s vašou stravou.