Aký je národný grécky pokrm. Najobľúbenejšie národná grécke jedlá: recepty

Greek - je stredomorskej kuchyne má veľa spoločného s kulinárske tradície Taliansku, Balkán, Izrael, Turecko, Sýrii a Palestíne. Je to už viac ako 4 tisíc rokmi, a je v priamom vzťahu k histórii a kultúre starovekého Grécka.

Dnes, grécka kuchyňa, rovnako ako v dávnych dobách, to je nemožné si predstaviť, bez obilnín, olivového oleja a vína, ako aj zeleniny (baklažán, cuketa), olivy, syry, ryby a mäso.

Vlastnosti grécka kuchyňa

Stredomorská kuchyňa Grécka existuje niekoľko unikátnych funkcií, ktoré sú založené na použitie pri varení určitý sortiment výrobkov.

1. Olivový olej - zložka, na ktorom stojí grécku kuchyňu. Národná jedla varená, bez toho to je nemožné predstaviť. Olivový olej sa používa ako šalátové dresingy, pridal sa k rastlinné, mäsa, rybích pokrmov a pečiva. Je vyrobený z olivovníkov rastúcich v Grécku, a je národnou gréckej pokrmy zvláštnej chuti.
2. Zelenina - čerstvé alebo pečené, sú prítomné v takmer každej miske. Zvlášť často používa čerstvé paradajky, baklažán, zemiaky, zelené papriky, cibule a olivy.
3. Korenie v gréckej kuchyni sa používajú častejšie ako ktorýkoľvek iný stredomorskej kuchyne. V Grécku, najbežnejšie oregano, tymian, cesnak, bobkový list, bazalka, tymián a feniklu. Zaujímavé je, že sa používajú koreniny, charakteristické pre dezerty (napr. Škorica) pri varení mäsa.
4. Syry - feta, Kasser, Kefalotyri, Ladotyri. Oni sú podávané ako aperitív čerstvé, pridávať do šalátov a rajnice obľúbené zeleniny, mäsa a cestovín.
5. Zrná - najčastejšie používané vo varení pšenica, aspoň - jačmeň. Pšeničnej múky, aby tenké filo cesta a pečieme z jej známych gréckych dezertov.

Populárna grécke špeciality: Mená

Niektoré grécke jedlá majú veľa spoločného s tými, ktoré sú pripravené na pobreží Stredozemného mora. Patrí medzi ne Pastitsio (Pastitsio). Tento grécky pokrm je analóg talianskej lasagne, ale namiesto toho testovací postele používajú dlhé rúrky cestoviny-ziti. Alebo napríklad, dolmades - analógové dolma (mleté mäso na listy viniča), ktorý je rozšírený medzi národmi Kaukazu.

Ale je tu v Grécku a varenie tradície. Je ťažké si predstaviť kuchyňu bez toho, aby grécke národné jedlo chaniotiko burek. Tento zemiakové plátky zapečené s cuketa, syr a mäty mizithra. Aj v Grécku tradične pripravené koláče pomocou najjemnejšie pečivo Phyll alebo obláčik, ku ktorému obalí najrôznejšie náplne. Najobľúbenejšie koláče gréckej kuchyne sú spinakopita (koláč so špenátom) a kotopita (kuracie koláč).

Rovnako ako v Grécku a polievok. Napríklad, často sa pripravuje bezmäsité polievky Fasolada vychádza z bielych fazúľ a paradajok, alebo magiritsa - tradičné veľkonočné polievky, ktoré Gréci variť na Bielu sobotu.

Všetky grécke jedlá, receptov, ktoré sú uvedené nižšie, výživné a ľahko pripraviť. Potrebné ingrediencie obsiahnuté v ich zložení, ako je olivový olej a zeleniny, umývanie riadu sú nielen chutné, ale aj užitočné.

Grécka kuchyňa: národné špeciality. medze

Všetci turisti, ktorí prichádzajú do Grécka, a najmä na Kréte, je odporúčané, aby sa pokúsila medze. Ale nie všetci, ktorí navštívia hostia vedia, čo to je.

Hranice - snack, ktorý je grécka kuchyňa, ktorá sa podáva na stôl nie je la carte, a to takým spôsobom, že každý môže dať do misky niektorý z nich. Kompozícia typicky obsahuje Mesa olivy a feta plnené listy viniča (dolmades), karbonátky, chobotnice, grilované, nakladanej zeleniny a podobne. D. zoznam ako počet misiek môže byť celkom líšia.

Zvyčajne, ako je Mesa privádzaného tahini (smotanovou omáčkou z sezamový olej), Lukanina (Cyprus salám s prídavkom koriandra), halloumi (mäkký syr vyrobený z ovčieho alebo kozieho mlieka s mätou), stifádo (hovädzie s korením v vínny ocot) suflaki (nasekané špajle) a t. d.

Tradičný grécky šalát

Riek, alebo rustikálne, šalát získal popularitu nielen v Grécku, ale aj vo väčšine ostatných krajín. Je pripravená s paradajky, uhorky, hlávkový šalát, červenú cibuľou, olivami a feta. Ako náplň sa tradične používajú olivový olej a ocot alebo citrónovú šťavu.

Easy Grécky šalát je veľmi populárny medzi všetkými stúpencov zdravej výživy.

moussaka

Takmer všetky recepty grécka kuchyňa používa zeleninu. Obzvlášť populárne medzi Grékmi si užil grécke jedlo z baklažánu - moussaka. Skladá sa z pečených vrstiev: prvá - baklažán s olivovým olejom, druhý - mleté baranie a hovädzie paradajkami a tretí - syrové omáčky, bešamelom podobné chuti. Všetky vrstvy (rovnako ako v horolezectvo) skladaný striedavo.

Grécky pokrm baklažán pečené v rúre na 180 stupňov po dobu 30 minút. Podávané vo forme tepla.

Spanakopita (Spanakopita)

Príprava tohto tradičného gréckeho koláč začína s prípravou šťavnatých zálievky. Ak to chcete urobiť v olivovom oleji cibuľkou. K nemu sa pridá špenátu (250 g), petržlen, pažítka perie, feta syrov (400 g) a soľ podľa chuti a muškátový oriešok na ostrie noža.

Až náplň ochladí, rozdelí a dojazdu cesto na dve tenké vrstvy. Prvá časť by sa na dne formy, tukom s maslom, takže nielen ležala dno formy, ale tiež uzavrieť nárazníky. Najlepšie sa všetkými plnkou a prikryjeme vrstvou ďalšom teste, rezané na veľkosť formulára. Pripojenie okraje cesta spoločne. Horné vrstvy torte pred odoslaním do rúry, nakrájajte vidličku na niekoľkých miestach. Pečieme 40 minút dozlatista.

Fasolada: Greek pôstny polievka

Táto polievka je zvlášť zamilovaný vegetariánov, pretože sa pripravuje výhradne zo zložiek rastlinného pôvodu. Hlavnými súčasťami gréckych jedál sú biele fazuľa, paradajky alebo paradajkový pretlak, mrkvu a zeler. Všetky zložky na polievku striedavo vyprážané v olivovom oleji: prvý, cibule, mrkvy, zeleru, potom predvarené fazuľa a paradajkového pretlaku 0,5 kg paradajok. Potom sa obrobok posúva zo zeleniny v panvici, zalejeme zeleninový vývar a varí sa dohromady po dobu ďalších 10 minút. Lean polievka je hotová.

Fasolada slúžil teplé alebo studené. Pred podávaním polievku ochutené olivovým olejom, čierneho korenia a sušených bylín.

Pastitsio alebo lezenie v gréčtine

Klasický recept Pastitsio - sú vrstvy ziti cestoviny s mletým hovädzím a jahňacie omáčka, biele omáčke bešamelom a syrom kôra.

Tento grécky pokrm sa pripraví nasledujúcou sekvenciou:

1. Namažte pekáča 9x13 cm maslo.
2. Pripravte mäso omáčkou. Pre tento účel, v olivovom oleji (3 lyžice. Lyžica) smažiť prvý oblúk (2 ks.), Potom cesnak (4 strúčiky). Po 1 minúte, pridajte 2 druhy mletého mäsa (hovädzieho a jahňacieho mäsa) a zmažte ho do tej doby, kým sa ľahko opečené. Potom môžete pridať zvyšné ingrediencie: drvených paradajok (4 ks.), Paradajkový pretlak, petržlenová vňať (2 polievkové lyžice.). Potreba tiež korenie: soľ (1 ½ lyžičky.), Korenie, cukor (½ lyžičky.) Cinnamon stick, bobkový list. Omáčka bude pripravená, keď ich všetky kvapalina sa odparí (približne 1 hodinu).
3. Varí sa 450 g cestovín do polovice.
4. Cook bešamelovej, poter prvý maslo múka (½ šálky). Nalejeme na panvicu 4 šálky mlieka a varíme, kým nezhustne asi 15 minút. Potom vyberte omáčku z tepla, pridáme soľ (1 hod. Lyžica), biele korenie a muškátový oriešok.
5. Zbierať Pastitsio vrstiev. Prvá vrstva - cestoviny zmiešané s vajcom a parmezánom. Druhá vrstva - mäso omáčka, a tretí - biela omáčka. Posypeme parmezánom misky, v zmesi s malým množstvom strúhanky.

Pastitsio pečené v rúre predhriatej na 180 ° C 45 min - 1 hodinu.

Galaktoboureko - mliečna krupicová koláč

Ako náplň pre tento koláč je použitý silný krupice. Ale ukazuje sa, že to je tak dobré, že krupica sa necítil. Na poschodí, to je viac ako sladký puding s ľahkými citrusovými tónmi.

Sekané mäso je umiestnený medzi vrstvami filo cesta, horná vrstva, ktorá po pečenie v rúre naplnené sladkú citrusovú Sirup z citrónovej šťavy, cukor, voda, škorica, klinčeky a medu kvetenstvo. Slúžil torta v studenej narezaný na štvorcové kusy rozomletých forme.