Ako variť suchú a mrazenú morskú kapustu (kelp)?

V tomto článku sa naučíte ako pripraviť morskú kôru. Morský kel je produkt získaný z morských rias, ktorý sa nazýva laminaria. Patrí do triedy hnedých morských rias, ktoré obývajú takmer všetky moria a oceány našej planéty. Morské riasy sú považované za vodcu medzi všetkými ostatnými potravinami, ktoré obsahujú jód.

Niektorí ľudia nemajú rád morskú kelu kvôli svojmu vkusu a konzistencii a márne. Jeho pravidelné používanie, dokonca aj v malých množstvách, dokáže nahradiť mnohé bioaktívne prísady. Všetko závisí od toho, ako vyrobiť sušené morské kel.

Keď je taká užitočná, je bohatá na takmer všetky minerálne látky a vitamíny, ktoré sú pre každú osobu nevyhnutné. Laminaria obsahuje: vodu - 88%, bielkoviny - 0,9%, tuky - 0,2% a tiež bohaté na rôzne formy uhľohydrátov a potravinárskych organických kyselín, minerály predstavované ľahko stráviteľnými zlúčeninami a vitamíny B 1, B 2, B 12, C, rovnako ako karotén (provitamín A), kyselina listová, železo, horčík a mnoho ďalších.

Firmy-výrobcovia vedia, ako vyrábať morskú kôru, a preto spotrebiteľom používajú metódy sušenia, močenia, lisovania a mrazenia. Sortiment kôp na regáloch obchodov a trhov je veľmi rôznorodý.

A čo keď ste si kúpili mrazené alebo sušené morské kel? Samozrejme, môžete ho použiť namiesto čipov na pivo. Môžete to nakrájať, pridávať namiesto korenia na ryžu alebo zemiaky. Ale okrem toho, keď poznáte niektoré nuansy správneho spracovania, môžete ho pripraviť ako plné jedlo.

Ako pripraviť morskú kôru (suchú)

Aby sa vylúčila otázka, čo robiť s suchou lamináriou, je potrebné poznať a dodržiavať takúto technologickú schému:

1. Nalijte vodu (za studena) a namočte na desať až dvanásť hodín. Počas tejto doby by sa kapusta mala zväčšiť. Môžete to určiť oko.
2. Potom sa musí dôkladne opláchnuť, aby sa úplne odstránil možný výskyt piesku.
3. Vo vriacej vode v hrnci položte kapustu a varíme ju pri nízkej teplote pri nízkej teplote (minimálne dvadsať, maximálne tridsať minút).
4. Po ochutnávaní morských rias je potrebné opäť opláchnuť.

Teraz vieme, ako vyrobiť suché morské kale.

Užitočná rada: Aby ste si boli úplne istí, že kapusta je pripravená, musíte si vziať jeden z jej chladených pásov a stlačiť špičku prstami. Ak sa ľahko deformuje, správne ste ju pripravili. Ale ak sa vytlačená hrana rozprestiera nad prstami, potom ste to strávili. V tomto prípade sa stratí všetka jeho užitočnosť.

Ako variť morskú kapustu (mrazené)

1. Kapusta musí byť rozmrazená. Obvykle trvá tento postup asi tridsať minút. Požadovaná teplota odmrazovania by mala byť medzi 15 a 20 stupňami Celsia.
2. Po rozmrazení kapusty sa musí opláchnuť. To by malo trvať pomerne veľké množstvo vody (za studena).
3. Potom sa musí variť pri dostatočne vysokej teplote, ale je potrebné to urobiť nasledovne. Vyplňte studenou vodou (pomer jedna až dve), zapaľte kapustu. Pri intenzívnom ohreve sa privedie k varu a varí sa desať až dvadsať minút.
4. Potom vypustite vodu a zopakujte postup popísaný v treťom odseku. Musíte to urobiť trikrát. S týmto trojnásobným ošetrením dosahujeme lepšiu chuť a vôňu našej kapusty.

Teraz viete, ako pripraviť mrazené morské kel, rovnako ako suché. Tento proces netrvá veľa času a výsledkom je, že na stole bude veľmi užitočné jedlo, ktoré môžete pridať k jedlu (vrátane slávnostnej večere alebo večere).

Bon appetit!