Školský koláč - chuť detstva

Nádherný dezert, ktorý prišiel priamo zo Sovietskeho zväzu a ktorého chuť je od detstva dobre známa, je školský koláč. Piesok, vylial sladké sladké a s vrstvou lahodného džemu, dort si môžete kúpiť v každej jedálni a cukrárni a každá sovietská hostiteľka ho môže ochutnať.

Školský koláč: jednoduchý a cenovo dostupný

Keďže dezert je produktom sovietskej kultúry, jeho hlavnými črtami sú praktickosť, jednoduchosť a dostupnosť. Aby ste to dosiahli, nepotrebujete žiadne komplikované a drahé komponenty - všetky zložky sú jednoduché a nájdu sa v dome každej domácnosti. A aj keď niečo chýba, vždy si môžete kúpiť v blízkom obchode. Dort má ešte jednu zjavnú výhodu - pre svoju jednoduchosť je tiež veľmi chutné.

Uložte dezert, na rozdiel od sladkého človeka s bielkovinami, maslom, krémom a inými komplexnými krémami a omáčkami, môže to byť dosť dlho. Nie je založený na žiadnych produktoch podliehajúcich skaze a skladovacie podmienky sa dajú ľahko sledovať.

Zložky podľa GOST

Ak chcete pripraviť školský koláč, ktorého recept sa používal v sovietskych časoch a úplne ho opakoval podľa GOST, je potrebné pripraviť určitý súbor výrobkov.

Pre drobné cesto, ktoré sa taví v ústach, budete potrebovať 1 vajce, 330 gramov pšeničnej múky, 1 balenie masla (200 gramov), 130 gramov cukru, 1 čajovú lyžičku prášku na pečenie (bez šmýkačky) a pol tekvica vanilkovej esencie Absencia môže byť nahradená malým vrecom vanilkového cukru).

Pri medzivrstve sa používa uviaznutie alebo uviaznutie. Pri stanovenom množstve testu sa vyžaduje 165 gramov. Zhora je škôlka pokrytá sladkou. Aby ste to dosiahli, budete potrebovať cukor - 500 gramov, vodu - 150 ml a citrónovú šťavu v množstve 1 lyžica.

Ako pripraviť základňu

Prvý krok: vytvorte základňu pre dort. Olej by mal byť zmäknutý vidličkou a dôkladne premiešaný s vajíčkom, cukrom, vanilkou. V prijatej hmotnosti sa naleje do múky zmiešanej s práškom do pečiva. Mal by sa ukázať drobivé cesto, z ktorého sa tvorí hrudka. Predbalený potravinový film, ktorý je umiestnený pol hodiny v chladničke na chladenie.

Druhý krok: Pečte koláče v rúre. Chladené cesto je rozdelené na dve rovnaké časti, naložené na pergamenový papier a valcované na vrstvy vo veľkosti 19 až 25 cm. Pred pečením by mala byť základňa odoslaná 15 minút do mrazničky a potom do pece zohriatej na 200 stupňov po dobu 12-15 minút. Po ochladení kombinujte koláče s vrstvou zaseknutého papiera.

Ako variť fudge

Vaříme sladkosti. Tento proces môže spôsobiť ťažkosti pre hostesku, ktorá sa chystala pečať školský koláč. Recept s fotografiou (krok za krokom) sa zbaví akýchkoľvek ťažkostí, pretože jasne dokazuje, čo, ako a v akom poradí je potrebné urobiť. Takže začať sa cukor s vodou zmiešať v hrnci a dať na stredné teplo až do úplného rozpustenia.

Po varení musíte odstrániť penu a odstrániť sladký cukor z panvice mokrou kefou. Potom sa pri vysokom zahrievaní bez miešania cukrový sirup varí asi 3-4 minúty. V zahustenej kvapaline sa pridá citrónová šťava a varí sa asi minútu. Môžete si skontrolovať pripravenosť znížením časti sirupu na studenú vodu - po ochladení môžete ľahko získať mäkkú elastickú guľu.

Všetok sirup je možné ochladiť v miske, ktorá by mala byť predtým vrstvená s ľadovými obalmi. Jednotné chladenie zabezpečí konštantné miešanie kvapaliny. Keď teplota klesne na 40 stupňov, je šľahaná. Hustá a bielizeňová hmota je dôsledkom varenia.

V poslednej fáze zdobíme školský koláč. Recept končí zakalením povrchu koláča s hustou vrstvou fondantu. Ak je silne vykryštalizovaný, môžete ho trochu zahriať (ale nie viac ako 50 stupňov). Po nanesení a vytvrdnutí glazúry sa z vrstiev odrezajú nerovné hrany a rozrezajú sa na veľkosť 9 o 4 cm.

Vlastnosti prípravy v multivarkách

Technický pokrok dáva amatérom skvelý nástroj, ktorý môže výrazne zjednodušiť tento proces. Samozrejme, hovoríme o multivarke. A taký dezert ako školský koláč si s ním môžete variť.

Zloženie pre takýto koláč sa môže použiť z vyššie uvedeného receptu. Pečenie pripraveného testu prebieha v režime "Pečenie" počas 1 hodiny. Potom sa pieskový koláč extrahuje a rozdelí na obdĺžnikové časti. Sladké tiež pripravené v multivarke. Glazúra sa zahrieva v režime "Zahrievanie" s otvoreným vekom. Pripravenosť sirupu sa testuje podobne.

Ak budete pripravovať školský koláč - recept s fotografiou, pozitívny postoj a túžba užívať lahodný dezert vás dovedú k pozitívnemu výsledku.