Ako variť palacinky

Tri triky pre jemné, vzduchových palacinky

1. Dajte svoj palacinky vzduch a pusinky štruktúru, zapožičanie techniky, ktorá im dáva ich cloud-like sekvencie: biti vaječných bielkov:
Na základe počtu vajec v recepte požadoval, oddeľte žĺtky od bielkov. Zmiešajte žĺtky s ostatnými vlhkých zložiek podľa inštrukcií receptu. Kombinovať suché prísady, aby sa cesto. Beat vaječných bielkov do vzniku tuhej vrcholy, potom jemne zložiť rozšľahanými bielkov do cesta a okamžite variť lievance.

2. Alebo sa pokúsiť vymeniť niektoré alebo všetky tekutiny v recepte nápojom sýteným oxidom uhličitým (obyčajný alebo ochutené minerálky voda, pivo, cider, zázvorové pivo), aby sa vaše palacinky veľmi ľahké a jemné. Rýchlo vložiť oxid uhličitý, než ste pripravení naliať palacinky cesto na panvici.

3. Táto ďalší trik funguje s akýmkoľvek cestom, ktorý obsahuje dvojčinný prášok do pečiva: Zmiešajte cesto a nechať odležať v chladničke po dobu niekoľkých minút, alebo dokonca rýchlejšie. To umožňuje, aby lepok sa uvoľniť, takže palacinky bude jemný a umožní prášok do pečiva tvoriť bubliny v cestíčku. Akonáhle cesto odpočíva, nie zamiešajte alebo bubliny defláciu.

Ako variť palacinky

Predhrejte panvicu, non-stick panvicu s ťažkým dna alebo dobre temperovaného plytké panvici liatiny na 375 stupňov Fahrenheita (185 stupňov Celzia), alebo kým kvapka vody bude prebiehať cez panvu.

Ľahko kabát horúci panvicu s rastlinným olejom varenie sprej alebo prečisteného masla (pravidelný olej horí príliš rýchlo).
Urobte si test s jedným obetný palacinka a nastavte teplotu smerom nahor alebo nadol podľa potreby. Ak váš palacinka spálilo na vonkajšej strane a surové na vnútornej strane, vypnite zdroj tepla.
Ak ste spokojní, že sa nám podarilo dosiahnuť vynikajúce teplotu panvy, naberačka do kaluží toľko cesta, ako vaše panva je ľahké držať, takže malý priestor medzi palacinky pre jednoduché cvakanie.

Netlačte vaše placka

Palacinka je pripravený k obrátene, keď je suchý na okrajoch, a vytvorené bubliny cez vrchol. Tie sú povolené vidieť, aby sa zistilo, či zlatohnedú základňu pred kliknutí. Aj keď ste čakal netrpezlivo na druhú stranu, aby variť, odolať nutkaniu postrehnuteľné palacinka so svojim špachtľou. Tlak nebude variť o niečo rýchlejšie, ale to zničí všetko úsilie ste vykonali, aby sa dosiahlo našuchorený, svetlo, krásne palacinky.

Čakanie - Najťažšie

Palacinky sú najlepšie jesť čerstvé z roštu, takže si môžete vychutnať je chrumkavá, našuchorený dokonalosť. To môže znamenať, slúžiace im niekoľko naraz. Ak máte absolútne nutné čakať palacinky, usporiadať v jednej vrstve na plech na pečenie a umiestnite je opísaný v teplej rúre. Nikdy zložiť alebo zakryť - dvojica robí je vlhký.

Fun s placičky

Ak chcete pridať trochu zábavy do tabuľky na raňajky, použite morčacie baster stlačiť cesto do projektov, iniciály a ďalšie zábavné tvary. Cesto prúdenia v non-stick palacinky forme alebo naolejované kovové Vykrajovače viac neobvyklých foriem. Maslo a sirup - klasický, ale snaží sa džem, med, arašidové maslo, citrónovú šťavu, práškový cukor, šľahačka alebo čerstvé ovocie. Ešte lepšie je, otvorený bufet palacinka korenia a nech všetci postaviť ich vlastné.
Ako variť palacinky