Ako urobiť knedle s pomocou Pelmennica? Najlepšie recepty, metódy a odporúčania varenie

Čo môže byť lepšie ako domáce ravioli? Tenké, mäkké cesto a šťavnaté, sviežim plnka vnútri. Ale modelovanie po ruke, je veľmi časovo náročné, ale knedle sa konzumujú tak rýchlo, že to bude čoskoro musieť začať znovu, spôsobu ich prípravy. Z tohto dôvodu oveľa pohodlnejšie v tomto prípade použiť špeciálne zariadenie - Pelmennica.

Aké sú Pelmennica

Pelmennica je veľmi jednoduché zariadenie, prispôsobené na modelovanie ravioli doma. Jedná sa o malý forma s brúsenými dierami v tom, že hrany, ktoré vyčnievajú nad rovinou niekoľko milimetrov. Pelmennica môže byť ručné aj elektrické. Druhý variant je vhodnejšie pre výrobu knedlí v podnikoch, nie pre domáce sochárstvo.

Ručné Pelmennica sú plastové a kovové. Tvarové nástroje - okrúhle alebo obdĺžnikové. Pelmennica Plastové má rad výhod oproti kovu, z hliníka. To knedle pri varení nelepí na formu, a to vďaka nohy nemá kĺzať na stole.

Recept vynikajúce cesto na ravioli

Najdôležitejšou súčasťou každého receptu knedlí - test varenie. Hnetenie, ako to nie je ťažké, ale ak nie sú v súlade s podielmi zložiek, to dopadá buď príliš tesný, alebo naopak tak, že prasknutie pri varení. Aby sa tomu zabránilo, je dôležité naučiť sa, ako urobiť knedle v Pelmennica.

Receptúra prípravy je nasledujúci:

1) V hlbokej miske pre pohon jedinej vajcia.

2) Pridať 1 lyžičku soli.

3) Zmiešajte vajcia a soľ.

4) Pridajte 400 g preosiatej múky.

5) Pour lyžicu rastlinného oleja. Premiešajte múku.

6) Pridá sa 200 ml vriacej vody. Mieša sa lyžičkou.

7) Cesto spracujeme ručne. Ak potrebujete naliať múku.

8) Dajte cesto "odpočinúť" na stole po dobu 15 minút.

9) Pelmennica múkou.

10) Roll cesto na tenkej vrstve. Dajte ju na formulári, ktorý okraje mierne vyčnievajú.

11) Vložiť v plniacej vybrania. Kryt s vrstvou druhého testu. Chodiť na vrchole valček.

12) Odstráňte zvyšky cesta.

13), premieša sa na knedle z formy na zásobníku alebo stola. Teraz môžu byť poslané do hrnca s vriacou vodou alebo v mrazničke zmrazenie.

Cesto pre tento recept je mäkké a krehké. Ľahko sa váľa, ale neláme počas varenia. Možno ho použiť nielen na knedle, ale aj pre knedlí, knedle a dokonca chebureks.

Jednoduchý recept pre ravioli cesto

Najjednoduchšie cesto na ravioli vyrobené zo studenej vody, vajec, múky a soli. sekvencie varenie je nasledovné:

1) preosiať v miske 3 šálky múky (200 ml).

2) Pridajte štipku soli.

3) zhotoviť v múke a riadiť ho v jednom vajci.

4) Cesto spracujeme, postupne sa pridá studená voda. Približný objem 220-240 ml vody.

5) cesto hniesť dobre najprv v miske, a potom sa na stôl. To by malo byť mäkké a nelepí sa na ruky.

6) Cesto sa nechá odpočívať v posteli na pol hodiny do chladničky k opuchu lepku. Potom je najlepšie sa váľa.

Plnka pre ravioli môžu byť vyrobené z akéhokoľvek mäsa. Tradične bravčové a hovädzie mäso v rovnakých pomeroch. Okrem toho je mäso sa pridá soľ, korenie a mletej cibule. Plnka dobre premiešajte a dajte bokom do boku.

To je najjednoduchšie recept ravioli s využitím Pelmennica. Teraz sa musíme naučiť pracovať s týmto prístrojom.

Ako urobiť knedle s pomocou kovového Pelmennica

Pripravený cesto treba rozmiestniť tak, že tenká vrstva presadzoval okraj formulára. Postačí, keď sa pridajú 2 cm na každej strane. Na rozdiel od plastovej formy, kovová cesto často palice. Takže pred vykonaním knedle pomocou Pelmennica, malo by byť posypané múkou.

Čerstvo mletého dať na cestá vrstvy vstupuje do vybrania z otvorov. Približný objem náplne - 1 lyžička. Pokrývať hornej časti druhej vrstvy tenkého cesta. Starostlivo prejsť podobe valček. V tomto okamihu, sa prebytok cesto obrezali ostré hrany okolo otvorov. To musí byť starostlivo odstránené, a potom zase do formy. Ready knedle teda bude na stole. V štandardnom kovom Pelmennica ich obratov 37 kusov.

Pripravené knedle môžete variť alebo smažiť. V prvom prípade ich ponorí na 10 minút do vriacej osolenej vody. Po 5 minútach sa po knedle sa objaví, by mali ťahať cez odpeňovač na tanieri. Podávame s maslom a kyslou smotanou.

Spôsob prípravy ravioli plastové Pelmennica

Jednoduchý alternatívne Pelmennica kov - plast. Články najatí používať to, že nie je horší, než so zariadením vyrobeným z hliníka. Ako urobiť knedle s pomocou plastového Pelmennica?

Plast cesto po valcovaní valček, rozložené na rovine zariadenia, priamo na otvore. Potom rovnaký sled operácií v lište kovovým Pelmennica. Hlavná výhoda - cesto nikdy palice, takže ďalší posypeme múkou to nie je nutné.

Ako knedličky formy pomocou mechanického Pelmennica

Okrem jednoduché ručné Pelmennica na ruskom trhu zastúpené modernejšie zariadenia - stroj na výrobu ravioli. Toto zariadenie je mechanické ovládanie typu. Cesto stále valcované rúk, a tvarované knedle, prechádza špeciálnym lisu.

Pelmennica-Stroj sa skladá z dvoch častí. Jedným z nich je pre valcovanie cesta, ostatné - pre tvorbu produktov. Aby sme pochopili, ako urobiť knedle s pomocou Pelmennica potrebné zaviesť princíp pôsobenia mechanickú brúskou. Táto jednotka je tiež upevnené na okraji stola, a valcovanie cesto je v dôsledku otáčania rukoväte ručne.

Po prvé, malý kúsok cesta asi 20krát prechádza prvého bloku. Tu sa vyváľa veľmi tenká, stane sa pružný. Potom rukoväť musí byť presunutá z prvej do druhej jednotky. Usporiadať cesta tak, aby výplň bola v stredu celej dĺžke švu, a posúvať Gombík Pelmennica niekoľkokrát. Ihneď knedle prvý pohľad zdalo. Počet výrobkov závisí na kúsku cesta s veľkosťou v priemere o cca 20 kusov naraz.

Užitočné tipy pre prácu s Pelmennica

Pelmennica - je to jednoduché zariadenie. To značne uľahčuje prácu hostesky na varenie knedlí. Stále v procese modelovania by mali do úvahy tieto rady:

1. Cesto nelepí na kovovej formy, pred tým, než knedle použitím Pelmennica by malo byť dobre múkou.
2. Cesto sa musí nutne ležať. Inak to nebude fungovať tak pružný a môže trhať pri lisovaní pelmeni alebo varenie.
3. Ak sú knedle pripravení na budúcnosť, ktorá je zmrznutá, potom plnka nepotrebuje nič iné ako pridáme soľ a korenie.
4. Náplne by nemalo byť príliš veľa. V opačnom prípade zlej produkty hrana lepené, a keď varený hovädzie mäso by bolo vo vode.
5. Trim cesto, ktoré zostávajú po Pelmennica možno nasadiť ďalšiu tvorbu. Ale pripyleny múku, takže tieto produkty budú dopadať nie je tak mäkký ako predchádzajúce dávke.

Lipnutie na technológie prípravy, nie je pochýb o tom, že domáci ravioli z Pelmennica dopadne veľmi chutné. Môžu byť predložené aj na slávnostnú tabuľu.

Záver. Čo Pelmennica vhodnejšie pre formovanie pelmeni

Každý, kto miluje hodovať na knedle, ale nechcete tráviť veľa času na ich varenie, uistite sa, že nákup Pelmennica. S ním je to možné za pol hodiny blind najmenej 100 produktov. Najlepšou voľbou pri výbere - Pelmennica plast z vysoko kvalitného polyméru. A knedle nemusí držať sa ho, a hrany sú zlepené v pohode. Okrem toho, že neskĺzne na stole a pracovať s nimi - potešenie.

Pre tých, ktorí nemajú radi prácu s valčekom, k stroju hodí? Ako urobiť knedle s pomocou Pelmennica tohto typu? Hodí cesto veľmi tenko, a preto nebude nikdy rozdelený pri varení. Ale práca je stále nevyhnutné, pretože jediná operácia sa musí opakovať 15-30 krát.

Trh ponúka rôzne typy Pelmennica, a ktorý z nich si vybrať, riešiť zákazníkov.