Ako smažiť platýz: niekoľko možností pre jeho prípravu

Na prípravu na smaženie rýb platýz najprv opláchnuť a mrazené - roztopení v studenej vode 40 až 60 minút. Platýz je rez: odrezal hlavu vyčistiť vnútrajšok. S dark "oko" strany rýb spolieha skinning. Nech je to na zvláštny zápach, obsiahnutým v prípravku podľa platýz to bolo menej výrazné. Okrem toho veľká ryba kože je dosť ťažké. Potom platesa premytá pod tečúcou vodou a rez pozdĺž telesa na spodnej strane (to je biely) na dve časti. Potom sa chrbtovej plutvy sú rezané, premyjú sa každá z polovíc rýb, rez je na časti.

Najjednoduchšie verzia, ako smažiť platesy, a to nasledovne: porcie rýb solyatsya, korenie, rozpadať na preosiatu múkou alebo strúhankou, máčané vo vajci a rozpadať znova. Za to, že ryby vyprážané v hlbokom tuku dozlata. Pred podávaním každý plátok dať plátok citróna a petržlen, na ozdobu vhodných čipov.

Budúci variant odpovede na otázku, ako smažiť platesa, môžu byť nasledovné: je možné smažiť s paradajkami alebo šampiňóny. Ostriež ryby, solené a Paneer, vyprážané na miernom ohni. V prvom prípade, po pražení je dať nakrájané plátky paradajok bez semien a kôry, potom dal na panvicu z platesy v rúre po dobu 5-7 minút. V druhej - šedohnedý obkladyvaetsya huby, nakrájané taniere, naleje omáčku na hornej a pečieme v rúre asi 10 minút. Pre tento recept, sa opiera trochu pre-kyslou uhorkou, sypané s citrónovou šťavou alebo bielym vínom. Pre omáčka 1 polievková lyžica. lyžice múky vyprážané s rovnakým množstvom masla, pridajte pohár smotany, soľ a citrónová šťava podľa chuti. Pripravuje ju na miernom ohni po dobu 5-7 minút.

Vhodná príprava variant rýb pre tých, ktorí majú záujem o to, ako upiecť šedohnedý - pečieme v rúre. Táto metóda umožňuje nie porážať ryby pred varením a varíme ju vcelku. Najjednoduchší možnosťou - na soľ ryby zvonku aj zvnútra, posypeme paprikou (lepšia - biela určený predovšetkým pre ryby), posypeme citrónovou šťavou, nalejeme na liste trochu rastlinného oleja a dať to na dobu 15-20 minút v rúre. Pečený platýz pri 180 stupňoch. Namiesto citrónovej šťavy na niektoré varenie fórach sa odporúča používať adjika. Výhodou tohto spôsobu prípravy je, že zápach vznikajúce pri panvu v platýz, prakticky neexistuje. Súčasne získať chrumkavé a dozlatista, čo môžete v každom prípade.

Ďalším spôsobom, ako - plnené ryby: je vhodný aj pre tých, ktorí chcú vedieť, ako chutí smažiť platesa v plnom rozsahu. Veľké ryby spracovávajú, zbavený vnútorností, kože a plutiev. Pripravte si plnku: 3 lyžice. l. maslo zmiešané s strúhanka (3 polievkové lyžice), ½ šálky nasekanej krevety a surové vajcia. Plnka dať dovnútra ryby, potrite vajcom na vrchole toho a posypeme strúhankou. Pekáč potretý olejom. Pečieme 20-30 minút, hotové ryby posypané nasekanou petržlenovou vňaťou.

V kuchárok nájdete recept takzvané rybie vyprážanie platýz. Na prípravu tejto paraboly, je doporučené znížiť dlhé plátky ( "rezance") a smažiť pri vysokej teplote vo veľkom množstve slnečnicového oleja. Podávané vyprážané ryby so zemiakovou kašou s nasekanými bylinkami, zmieša s drveným cesnakom.

Záujemcovia o koľko lariev platesy, môže byť vhodné, aby tak urobili nie viac ako 4-8 minút (väčšie kusy - nie viac ako 10 minút): to pečie rýchlejšie ako mnoho iných druhov rýb.

Ďalšie jemnosť ohľadne toho, ako smažiť platesa: mali by ste vedieť, že pred vyprážaním sa doporučuje namočiť do mlieka po dobu 15-20 minút - chuť platesy zlepšovať a jeho špecifickú arómu sa stáva menej výrazný.