Aká tajomstvo je plná receptov pečiva?

Správne uvarené krehké cesto - veľmi krehké a drobivý, doslova topí v ústach. Keď sa prvýkrát pozrieť na cesto recept, môže si myslieť, že sa na jeho príprave žiadne ťažkosti a tajomstvo, ale nie je tomu tak. V pečive má svoje tajomstvá, ktoré sa v žiadnom zhone, aby odhalil povrchné známosť, teda na začiatku, výrobky z neho môže dopadnúť celkom úspešný - tvrdé a hrubé.

Aby sa predišlo týmto problémom, je potrebné vziať do úvahy nasledujúce faktory pri príprave cesta:

1. Drobivosť a ťažnosť koláč cesto dodáva veľké množstvo masla v nich obsiahnutých. Pokiaľ je olej menej ako potrebujete - cesto získať hustá a pevná.
2. Aby cesto bolo veľmi krehké a jemné, sa odporúča používať iba žĺtky vajec pre neho (prášok do pečiva, nemôžu byť pridané v tomto prípade).
3. Pri príprave cesta sa vykonáva v horúcej miestnosti, potom sa pred produkty pre varenie, je žiaduce ochladiť.
4. Stôl, na ktorom je valcované cesto, je potrebné, aby štedro posypeme múkou a keď vyvaliť zalejeme múku niekoľkokrát.
5. Plast Cesto by malo mať rovnakú hrúbku, s výnimkou pečenia slabé miesta Undermountain a hustá zostať surové.
6. Krehké cesto sa pečie pri teplote 240-260 ° C. Najchutnejšie vonné látky sú získané po pečení získal zlatú farbu, a to nielen zvonku, ale aj vo vnútri.

Tu je tradičný recept na cesto:

Vezmite maslom 250 gr. 3 šálky múky; polovica šálky cukru (alebo dokonca lepšia, práškový cukor); 2 žĺtka; vanilkový cukor.

Rub maslo s cukrom, vanilkovým cukrom a štipkou soli, dokiaľ nie je zmes hladká, bez hrudiek. Pridáme žĺtky, pridáme múku porcie a dobre vymiesime cesto. Cesto sa umiestni do chladničky na dobu pol hodiny, aby bolo jednoduchšie nasadiť cesta.

Dať kus obdĺžnikového cesta (ako tehly) a vrátiť ju na plochý, pomúčenú, stôl. Ďalej, za vzniku produktu, v závislosti od zvolenej receptúry - to môže byť koša, torty, koláče na koláče alebo sladkosti z rôznych pečiva.

Lay cesto výrobky na suchý, bez tuku pečenia a pečené na teplotu bolo uvedené vyššie, kým pripravený.

Možno, že jedným z najčastejších variantov pekárskeho cesta suchár je často aplikovaný na čaj alebo kávu. Tu, napríklad, ako pôvodný shortcake s bobule.

Pre tento recept, budete potrebovať: múka 250 gr ;. 125 gr. maslo; 60 g. cukor; vajec; štipka soli; jahody alebo čerešne.

Porazil vajcia s cukrom, pridáme mäkké maslo, štipku soli, múku. Hniesť cesto a rozdeliť na 5 častí. Roll cesto je dostatočne tenký, aby s hrúbkou 1 cm. Zvláštne vybrania pre cestá, rezané kruhy, srdca alebo iné tvary a dať ich na dvoch - troch jahody alebo čerešne. Krycie plody v tenkej vrstve cesta a pripojiť ho k základnej cesto.

Pečieme koláčiky pri 210 ° C asi pol hodiny.

Recept pečivo použitý pre iný cookie, ktorý sa svojou vynikajúcu chuť, takže práve chystá, ktoré pečieme v platnosti aj pre dieťa.

Pre tento recept, budete potrebovať: 125 gr. maslo; 125 g práškového cukru. vajec; múky 250 gr. citrónová kôra; orechy.

Zmiešajte maslo s cukrom a dobre rozšľaháme všetky dohromady, pridáme žĺtok, múku a strúhaným na jemnom strúhadle citrónovej kôry. Cesto spracujeme, roll to do zásobníka, z ktorého rez prostredníctvom bubienka a na sklo vo forme sušienok bublichkov. Ponoriť jednu stranu to v rozšľahaným vajcom biele a hneď vo veľkých trieštivých orechy (vlašské orechy, arašidy, mandle).

Pečieme koláčiky v miernej rúre, kým varené.

A nakoniec ešte jednu radu: ak je cesto recept je určený pre výrobky s rôznymi náplňami ochutených (ako torty, koláče), potom s príchuťou cesto nepotrebuje sám. Ale v cookie cesto je vhodné pridať vanilkový cukor alebo pomarančovej kôry (citrón), škorica alebo muškátový oriešok dobre búšil. Môžete nahradiť múka na recept sklo práškový pražené oriešky, alebo pridať do cesta trochu kakaový prášok.