Varenie pilaf: krok za krokom sprievodcu

Varenie pilaf - špeciálny rituál. Na prvý pohľad sa zdá, že nie je nič zvláštne na tom. Ale títo odborníci existuje veľa rôznych tajomstiev, bez ktorých bude nedopadne dobre uzbecké pilaf. Tí, ktorí sa chcú naučiť variť tento pokrm v strednej Ázii, ponúka nasledujúce recept.

Pilaf Recepty Varenie s fotkou

Na Východe, jahňa je veľmi populárny. Preto je pre výrobu správne pilaf je najlepšie zvoliť tento druh mäsa.

zloženie:

• vlákniny a jahňacie mäso s rebrami celkovej hmotnosti 1,5 kg;
• rastlinný olej (to je lepšie, keď si nájsť kurdjuchnyj tuku) - 350 gramov;
• mrkva (zrelé) 1 kg;
• stredné cibule - 3-4 kusov;
• Cesnak - niekoľko stredných hlavy (2-3);
• Papriky - 2-3 ks;
• rasca, soľ (ostatné korenie podľa potreby a chuti);
• Obrázok 1 kg (tam je zvláštny druh "Dev-Zera", ak zistíte, použite ju, ak nie, potom sa normálny srednezerny).

Varenie pilaf domov: krok za krokom sprievodcu

1. krok

Buničina jahňacie nakrájané na kocky (1,5 x 1,5 cm). Kosti s mäsom prisoliť a dať trochu marinované. Skúste si vybrať mladého jahňacieho mäsa s malým množstvom tuku.

2. krok

By nemala byť podceňovaná v pilaf mrkvy. To je jeden z dôležitých zložiek. Uistite sa, že je správne rezať. Nepoužívajte strúhadlo a drviče. Len nôž. Nakrájame zeleninu na tenké slamy. To sa najlepšie hodí pre pilav Ripe (ne čoskoro) koreňov.

tretím krokom

Obrázok znovu zostaviť, umyť. Voda zostáva čistá a priehľadná. Po namočiť ryžu v teplej vode. Ohrievať kotlík. Nastaviť maximálnu úroveň požiaru. Nakrájajte slaninu na malé kocky a dajte dole do kontajnera. Z neho je potrebné vyhrievané olejom. Oškvarky odstrániť (sú ideálne pre desiatu s vodkou, takže sa nemusíte ponáhľať, aby sa ich zbaviť). Ak nemôžete nájsť tuku, môže byť ľahko nahradená dobrý olej, ktorý, podľa poradia, by malo byť teplo do svetlomodrej-šedý zákal.

krok 4

Varenie pilaf štart s pečené mäso kosti. To by malo byť vykonané rýchlo a pri vysokej teplote. Otočiť rebier niekoľkokrát. Akonáhle získajú zlatý odtieň - vytiahnuť von a odložiť tanier. Olej teplo znovu a soté nakrájanú cibuľu v ňom dozlatista. A až potom pokračovať do tela praženia.

krok 5

Smažiť mäso dozlatista. Zamiešame. Po tom, zalejeme mrkva. Vyhladzujú a nechajte niekoľko minút. Potom zamiešajte a varte asi 15 minút do konca, zmiernime teplotu na strednej. Naliať časť rasce. Mrkva zmäknú a šiel aróma pilaf - zalejeme horúcou vodou. Jej výška musí pokrývať 1,5 cm všetky ingrediencie.

krok 6

Pokračujte vo varení pilaf. Teraz je rad na cesnaku (musí byť vopred očistiť od vrchnej šupky). Jeho horké a chilli papričkou (voliteľne) dal celú vec. Po uvarení je jednoducho hádzať alebo zaservirovat hotové jedlo.

krok 7

Vrátiť späť do kanvice vyprážané kosti. Počkať, až varu a produkujú menej tepla. Variť s otvoreným vekom po dobu 40 minút. Potom čo najväčší oheň, soľ. Vývar by mal byť trochu slaná.

krok 8

Teraz je na rade ryže. Odtok vody a nalejte ju do kotlíka. Vyhladenie a naliať litra vriacej vody. Akonáhle sa kvapalina začne variť, čakať, kým sa odparí na polovicu a zníženie tepla. Potom sa trochu ryže, zvýšiť teplo a nechajte ryžu je pripravený.

9. krok

Varenie pilaf je takmer dokončený. Zatvorenie veka kotol, nechajte ryžu naparia, nalejeme zvyšky rascou, prikryjeme viečko opäť na 10 minút, po ktorých Uvoľnite ryža, odstrániť korenie a cesnak. Miešať rizoto a umiestniť ju na servírovací tanier snímke. Dobrú chuť!