Udiareň s rukami, k radosti rodinou a priateľmi

Čo je to skutočný pôžitok pre nás údenín. Slanina, klobásy a zlaté ryby, varené týmto spôsobom, len rozpustiť v ústach. variť pokrmy cena je pomerne vysoká, ale nemôže vzdať svoje obľúbené maškrty, a potom zaoberať sa výrobou udiarni s rukami.

Ak máte svoj vlastný krajine miesto, je to vynikajúca príležitosť na zamyslenie nad výstavbou pevnej a kombinovať ich s grilom a grilom pre grilovanie. Ale ak si nijako zvlášť chcú si s výstavbou a údené všetky rovnaké, že by bolo žiaduce, teda k výrobe udiarne s rukami perfektné, akékoľvek kovové nádoby s vekom, avšak bez dna. Zvláštne schopnosti procesu zostavenie nepotrebujete.

Zoberme si prípad výroby udiareň s rukami z kovového suda. Ak chcete začať, vyberte si stále miesto na webe a vybrať pozemok, rovná priemeru našich barelov. Odstráňte na mačiny miesta a vykopať hĺbku jamy asi 40 až 50 centimetrov. Šíriť dno a steny z tehál alebo plochý kameň.

Vyberte spodnú časť valca na oboch stranách, aby sa dosiahlo oceľové rúrky. Ideálnym cieľom by bolo vyrobiť bočnú stenu malých dverí. Skrze nej prikladáme čipy a regulovať proces horenia. Ale v prípade, že dvere, aby sa problém pre vás, potom príprava otvoru sa mierne zvýšil jeho veľkosť z jednej strany.

V ďalšej fáze výroby udiarne s rukami - to je vnútorná mriežka. Možno použiť dve alebo štyri kovové tyče, ktoré sú inštalované vo vnútri suda, ktoré tvoria dve paralelné linky alebo mriežky v podobe rozperiek. Pre nich budeme pozastaviť naše ryby alebo mäso s háčikmi.

Zatvorte sud s plechom v predstihu urobiť dieru. Pripravené kúsky slaniny, aby na háčiky a zavesil na mreže. Zatvoriť barel dosku. V jame sme zapáliť malý oheň, a keď to je spálené, zalejeme sušené čipy sú vyrobené z brezy, jelše, borievky a dubu. Potom, čo začal tlieť pod vplyvom uhlie, drevná štiepka začnú vylučovať veľké množstvo horúceho dymu, ktorý sa zdvihne hore a von cez otvory vo veku.

S teplotou dymu v sude sa bude konať na 120 stupňov, a náš tuk sa varí nielen rýchlo, ale opatrne prodymitsya. Týmto spôsobom bude udiareň údený vlastnými rukami. Takto vyrobený produkt má malú trvanlivosť, ale nemajú čas na zatuchnutý v chladničke.

Môžete fajčiť potraviny studený dym, ale to bude trvať asi 4-5 deň. Variť pokrmy budú mať trochu sušeného druhu, ale skladovateľnosť sa zvýši dvakrát. Aby bolo možné variť slaninu alebo ryby údené, je potrebné navrhnúť skôr navrhol pridať dlhý priekopa (cca 10 metrov), ktorý bude slúžiť ako komín. V tomto usporiadaní, je pec nie je umiestnený pod hlavnou, a na začiatku komína. Horúceho dymu má čas ochladiť na 40 stupňov, zatiaľ čo prejsť celú cestu s podmieneným produktu.

Ak sú tieto štruktúry zdať ťažké pre vás, potom je najlepšou voľbou - mini udiareň s rukami, vyrobený z obyčajného vedra s vekom a pár tehál. Vezmite starý zbytočný vedro a odstránenie svojho dna. Kryt je niekoľko otvorov pre dym. Na zemi, pridáme malú studňu v dvoch tehál, ktoré sa zapaľujú ohňa. Môžete to urobiť bez toho, aby tehál a oheň priamo na zemi, ktorým sa neskôr na našich uhoľného vedra. Je vložený kruhový rošt z grilu alebo, že niekoľko otvorov v bočných stenách, zastrčiť niekoľko barov. Naše udiareň v miniatúrnej pripravený.

S použitím niektoré z navrhovaných spôsobov pre výrobu udiareň s rukami, budete môcť potešiť rodinu a priateľov s lahôdok. Treba pripomenúť, že pred vložením potravín do udiarne, mali by byť vopred uhorkou alebo marinovať.