"Topenia" v ústach koláče ako pierko: krok za krokom receptu

"Conjure" cez pečivo, vždy chcete, aby to tak ľahký a vzdušný. Ponúkame vám jednoduchý a cenovo recept. Koláče ako dole (ako je svetlo a vzdušný) sa získajú pomocou špeciálneho testu a niektoré triky použiť pri miesení. Postupujte podľa podrobných pokynov - a máte nezvyčajne mierne a len "topenia" v ústach pečiva.

Prvý krok: správne pripraviť ingrediencie

Ak chcete získať zvlášť mäkké koláče? Ako sa majú, ak nie správne len pozorovať pomery kombinovaných produktov, ale byť istí, vykonávať ich výcvik pred nasadením. Aby bola zaistená dostatočná uvoľnenie pečenia, pričom sa produkt po dlhú dobu nie stvrdnúť, použiť tukové zložky. Najlepšie je kombinovať krém margarín a rastlinný olej. Predtým, než je umiestnená na prvej cesta zložky predtým taveniny do teplej kvapaliny. Ďalším produktom, ktorý tiež dáva testovacom zariadení sú vajcia. Pred zavedením do cesta, spravidla ich bil do našuchorené príprave peny. To sa najlepšie vykonáva s mixérom. A samozrejme, chcem, aby sa osobitnú zmienku v múke. Iste aj nováčik pani viem, že to musí byť preosiatu a teplé. Z tohto dôvodu plánuje piecť koláče, variť jedlo vo večerných hodinách: dať na teplom mieste, ako napríklad v blízkosti radiátora. Ďalším preosievanie cez sito nikdy neuškodí.

Druhý krok: príprava plnkou

Aj s úspešnou skúšku sa nikdy paštéty, ako sa v prípade vnútorných obsahu pevného a lumpov. Poďme sa baviť o najčastejšie používané komponenty. Takže varenie tajomstvo a najvhodnejšie náplň:

• Potato. Dosť často, že varené korene rozdrvil obyčajnú tolkushkoy. Po hrudky môže zostať alebo soľ rovnomerne rozložených na celkovej hmotnosti. Pokúsiť sa otriasť husté zmesi s mixer - a budete okamžite vidieť rozdiel.
• Mäso. Neobvykle mäkká výplň sa získa vopred odvar kusov až varené, a potom prešiel mlynček na mäso a dusené s cibuľou a korením.
• Ovocie. Pri použití, napríklad jablká sú najlepšie tepelne neupravené, olúpané kúsky trochu "bublala" na panvici, ktoré s maslom. Mäkčená hmota sa potom zmiešajú s cukrom a škoricou.

Ak niektorá časť náplne nemožno použiť pri modelovaní chlade. Inkubujte hmotnosti po určitú dobu pri teplote miestnosti alebo bezprostredne pred hnetenie variť cesto.

Tretí krok: nastaviť variť

Príprava testu technológie zahŕňa dva kroky. Origin - rasstaivanie droždie v teplom roztoku. Druhá - priama miesenie. Mnoho žien v domácnosti sú spojené dohromady, nie je žiaduce robiť. Vhodne varené cesto - záruku pre úspešné pečenie cesta. To záleží na tom, či koláče ako dole. Takže sme zoznam zložiek, ktoré sú potrebné.

• 1L mierne zahreje mlieko;
• 1 balenie (200 g), krémové margarínu;
• 3 lyžice. l. rastlinný olej;
• 1 lyžička neúplné. l. soľ;
• 1 "bez tobogane" Art. l. cukor;
• 1 balenie rýchlo sušeného droždia (1 polievková lyžica zvyčajne ..);
• múka.

Pripojenie s rozpusteným margarínu, mlieka, soli a cukru. Zmes v žiadnom prípade by nemala byť horúca. Droždie môže naliať len teplý roztok. Až potom bude zase koláče ako dole. Pred týmto sušeného droždia zmiešať oddelene v mise s múkou. Zmes sa potom sypte do kvapaliny a hnetie, aby sa odstránili hrudky. Opary mať konzistenciu ako tekuté kyslej smotany. Kryt, zabaliť a nechajte pôsobiť 25-30 minút.

Krok štyri: Making cesto na koláč ako pierko

No, naša Cesto by malo byť po zadaný časový nárast v objeme takmer zdvojnásobil a husto pokryté so vzduchovými bublinami. Ak existujú zjavné známky nenájdete, mohlo by to znamenať jednu z dvoch vecí. Alebo kvasinky boli nekvalitné, alebo pre miešanie roztoku bolo príliš horúco. V dobre vzrástla cesta sa môže pohybovať do ďalšej fázy - prípravu cesta. Naliať do hmoty 3-4 stredných slepačích vajec šľahané a jemne premiešajte peny s celkovou zmes. Potom dosypte trochu múky, aby cesto bolo celkom thickish, ale zároveň jednoduché. Dajte ju na stôl a miesenie. Moc sa naliať múku, alebo hmota "skóre" tým, že sa príliš tesný. Air cesto, vložte do misky namazať maslom a prikryte utierkou. Teraz musíme počkať, kým nezačne "prístup." Po približne 45 až 50 minút (niekedy aj dlhšie), zvýšenie telesnej hmotnosti, rastúca "čiapku". Nie je presúva, peremesite ho do misy a nechajte pôsobiť súčasne.

Piaty krok: vyrezávať koláče

Ako pochopiť, že cesto ako pierko? to považujú za pripravené pre koláče, ak hnetenie pred tvarovaním to cítil "popiskivanie". Praskla viac malých bubliniek, ktoré je plné hmotnosti. Áno, môžete už vopred hosteska zablahoželať k úspechu! Teraz, na modelovanie. Ak je to možné, čerpať v tejto fáze jeho asistentov a staršie deti alebo iné domácnosti. To má zabezpečiť, že rovnaká pečenia sú, ak je to možné, a to ako najatý placky. Potom polotovaru rovnomerne "fit", v súčasnej dobe pred pečením, a sú všetky rovnakej veľkosti a kvality. Ako bolo uvedené vyššie, za použitia teploty plnka miestnosti. Ako zistiť, koľko času karbonátky, aby "bulk up" pred pečením? Približne 15 - 20 minút. A, samozrejme, nemôže byť najatý posunutím produkt niekoľkokrát. Umiestnite ich priamo na vymastený plech alebo odložil a pokrytie kefa s rozšľahaným vajcom.

Krok šiesty: piecť

Najviac mäkké a jemné sú veterné koláče. Ako sa budú získané pečením týmto spôsobom. Zatiaľ čo články k sebe prilepené stať, teplo brojlerov na teplotu mierne nad požadovanou (210-220 ° C). A po jeho uvedení do zásobníkov okamžite zníži na 180 ° C Teraz buďte trpezliví a neotvárajte dvere, po dobu najmenej 10-15 minút. V prípade rýchlo sa cesto pri kalení slabnúť, a koláče sa získa nie úžasne rozšírenú smerom k vrcholu, a rozmazané šírke. Nie je nutné overbake produkty. Keď je požadovaný stupeň Ruddy odstrániť panvy z rúry a nechá sa mierne vychladnúť. Ak dávate prednosť smažené na panvici koláče, piecť, neustále otáčanie v oleji, tak nemajú prasknúť. Prinášať do rovnakej farby, aby im posunúť na papierový obrúsok, aby sa odstránili prebytočný tuk. Ako môžete vidieť, všetky vyššie uvedené etapy prác - nie je príliš jednoduchý recept na koláče. Ale vďaka úsiliu, trpezlivosti a času stráveného dostanete úžasné a "rozpustiť" v ústach pečené tovaru.