Tmel torta - originálne a krásne dekorácie cukrárskych výrobkov

Zdobenie tort, koláčov a tort - skutočné umenie. V poslednej dobe veľmi populárny spôsob výzdoby je použitie kulinárskeho tmelu, z ktorých si môžete vytvoriť celý rad skladieb.

Ak ste začiatočník maliar, budete musieť vybrať svoj recept tmelu, z ktorého budete pohodlne pracovať. Varovali sme, že od prvého tesniaceho prostriedku nemusí byť možné, takže odporúčame, aby ste boli trpezliví a nevzdávajte zámer naučiť sa používať tmel po prvých neúspechov.

Jedným z najobľúbenejších receptov na pečenie dekorácia je zďaleka liateho koláče marshmallow. Takéto tmel sa stáva úplne vynikajúce, aby sa dosiahlo príjemné kyslosť pri jeho varení vody môže byť nahradené citrónovej šťavy alebo kyseliny citrónovej. Okrem toho sa v procese varenia môžete pridávať rôzne arómy a farbivá.

Tak, ako sa robí pastu z marshmallow? Vezmite objem šálky dvestopäťdesiat gramov a je celkom dobre zabalené v ňom cukroví. Na tejto časti ibištek, potrebujeme dve polievkové lyžice vody a trochu menej než dve šálky práškového cukru.

Posunúť cukrík do nádoby vhodné pre použitie v mikrovlnnej rúre, naliať vodu a dať do mikrovlnnej rúry po dobu tridsiatich sekúnd. Ak nemáte mikrovlnnú rúru, roztaviť cukríky ako je to možné a vo vodnom kúpeli, ale bude to trvať oveľa dlhšie.

V dôsledku pôsobenia mikrovlnného cukrovinky zvýši svoj objem a zmäknú. Musíme ich zmiešať s vodou, aby vznikla homogénna hmota. Potom sa začnú postupne pridávať preosiateho práškového cukru časti, opatrne miešanie hmoty. Musíme mať flexibilný tmel získal konzistenciu. Správne uvarené pastu z marshmallow tortu v tejto fáze veľmi lepkavé. To by malo byť vrátená do klbka a valcom v cukre, a potom odoslaná do tridsať minút v chladničke, tesne zabalené film. Majte na pamäti, že po kysnutie tmel sa stáva hustejšie, takže sa nemusíte snažiť, aby proces miešania nedostatok strnulosti. A pridať váhu k našej flexibilite, môžeme vstúpiť do svojej štruktúry asi pol lyžičkou masla.

Musím povedať, že tento recept nie je celkom presné. Zakaždým, keď sa príprava tmelu budete musieť vybrať svoj vlastný obsah, ako je množstvo potrebné práškového cukru závisí od viacerých faktorov, najmä typ a kvalita používa marshmallow.

Ak budete potrebovať farebné pasty torta, je nutné odtieň pomocou potravinárske farbivo. Ak máte gél farby, oni používali už hotové tmelom. Kvapalné farbivá sa pridá na začiatku pečenia, nahradí časť vody.

Tmel z marshmallow môžu byť použité na výrobu ploché a objemové tortu dekorácie. Pre vyrezávanie objemovej údaje by hniesť mierne hustej hmoty, mierne znižuje množstvo vody.

Ak potrebujete, aby sa silné a pevné sumy, šperky, je nutné použiť želatínovú tmel. Na jeho prípravu sa služieb libru cukru múčka, Päťdesiat gramov škrobu, šesť gramov želatíny (v doskách, ktoré nie sú vo forme peliet), 55 ml vody a niekoľko kvapiek citrónovej šťavy.

Želatíny vo vode s prídavkom citrónovej šťavy, práškový cukor zmieša so škrobom. Potom pripojte zmes dôkladne vymeshivaya.Na počiatočnej fáze je lepšie použiť mixér, ako je hmota dostatočne suchý, a ťažko sa mieša. Nakoniec hniesť veľa rúk a poslať ju do chladničky za dvadsať minút, tesne zabalené v alobale

Tým, že figúrky z tejto hmoty, treba pripomenúť, že želatína tmel rýchlo schne na vzduchu. Preto musí byť oddelená od celkovej hmotnosti malých kusov potrebných na výrobu betónových dielov. Zvyšok tmelu by mali byť pokryté filmom.

Ako vložiť na torty s použitím želatínový prášok? Použite nasledujúci recept. Vezmite dve čajové lyžičky (bez kĺzačky) želatínu a naplňte ju studenou vodou (30 ml). Dávame želatínu napučiavať a rozpustiť, tankovanie oheň alebo v mikrovlnnej rúre. Je dôležité, že riešenie nebude variť, inak sa želatína stratí svoje vlastnosti. Potom sa pridá rozpustený želatíny lyžičku tekutého glukózy a začínajú postupne pridávať práškový cukor, hmotnosť vymeshivaya prvý lyžičkou a ruky na palube. All práškového cukru vyžaduje približne tristo gramov. Je nutné, aby hmota bola pružná, ale nie tučný. Tmel tortu varené v tomto recepte, by mal stáť v chladničke po dobu najmenej štyroch hodín, ale je to lepšie, aby ju tam nechať cez noc.

Pri príprave akéhokoľvek typu tmelu, je nutné mať na pamäti, že množstvo práškového cukru približný. Možno budete potrebovať oveľa väčšie množstvo tohto produktu, je to napísané v recepte. A uistite sa, že preosiať prášok pred použitím, inak nie je možné získať homogénnu hmotu.

Applied výzdoba tmelu je možné len na suchom povrchu. Inak to jednoducho rozpustená. Ako vrstvy a medzivrstvy medzi vrstvou tmelu môže byť použitá marcipán hmoty alebo už stuhnutý olej krém.