Takoyakiho recept: podrobný popis a spôsoby prípravy jedla

Ak chcete mať nejakú predstavu o národnej kuchyni konkrétnej krajiny, mali by ste sa pokúsiť variť jedným z najznámejších jedál. Je pravda, že niekedy nie je tak jednoduché, ako by sme chceli. Napríklad v Japonsku recept na takoyaki je známy nielen každému kuchárovi, ale každej domácnosti. A pre Rusov je to exotický produkt, ktorý by mnohí chceli vyskúšať.

Hlavný recept

Tí, ktorí mali to šťastie na to, aby navštívili krajinu vychádzajúceho slnka a spoznali miestnu kuchyňu, vedia, že takoyaki sú guľky cesta plnené chobotnicovým mäsom. Japonci sú veľmi citliví na svoje tradície, preto v každej kaviarni alebo reštaurácii sa používa ten istý recept takoyaki.

Pravidlá pre jeho prípravu vyžadujú: 200 gramov chobotnicového vareného mäsa, 450 mililitrov vody, 6 gramov práškového vývaru, cibule, 2 vajce, trochu olivového oleja, majonézy, sušených tuniakov, drveného zázvorového zázvoru a takoyaki omáčky.

Misky sa pripravujú nasledovne:

1. Po prvé, vývar by mal byť zriedený vo vode, a potom pridať do nej vajcia a múku. Hmota sa musí dobre premiešať.
2. Na varenie špeciálne zariadenie sa používa, s názvom "takoyachnitsa". V skutočnosti je to panvica, v ktorej je niekoľko depresií vo forme hemisfér. Pred použitím by mal byť dobre namazaný olejom, a to za použitia štetca.
3. Každá forma na 80 percent vyplní test.
4. Potom pridajte plátky chobotnice, zázvor a cibuľu.
5. Keď sa výrobok pripravuje, je potrebné neustále otáčať špeciálnymi palicami.

Hotové výrobky sa dajú položiť len na tanier, nalejte omáčkou a majonézou a posypeme sušeným tuniakom a cibuľou. Takýto recept na takoyaki je veľmi jednoduchý. Vyžaduje len predstavivosť, dostupnosť produktov a veľkú túžbu.

Zariadenia a nástroje

Pre japončiny, lopty cesta s plnkou - to je najčastejšie jedlo. Podnikavý kuchári to pripravujú aj na uliciach. A všetci používajú rovnaký recept takoyaki. Každý preukaz sa môže zastaviť, čakať trochu a dostať svoju časť slávneho národného rýchleho občerstvenia. Okrem potravinárskych výrobkov potrebuje akýkoľvek kulinársky špecialista špeciálne vybavenie a nástroje:

1. Takoyachnitsa. Ide o špeciálnu panvicu s niekoľkými priehlbinami sférického tvaru. Môže byť inštalovaný priamo na kachle alebo použiť variant s elektrickým vykurovaním.
2. Zariadenie na otáčanie obrobkov. Vyzerá to ako skrutkovač.
3. Štetec na mazanie povrchu dosky. Lepšie je, ak je vyrobené zo silikónu.

Ak chcete pripraviť takéto magické gule, potrebujete špeciálnu súpravu pre takoyaki, ktorá sa v zásade skladá z týchto troch nástrojov. Je spravidla k dispozícii v každej japonskej rodine.

Prísne pravidlá

Ten, kto prípad po prvýkrát vezme, samozrejme chce robiť všetko správne. Preto musí jasne predstaviť kroky, ktoré treba postupne prijať, aby sme nakoniec získali skutočné Takoyaki. Recept s fotografiou je v tomto prípade ideálnou voľbou. Prvým krokom je príprava všetkých potrebných produktov na pracovnej ploche. To je 80 gramov varenej chobotnice, banda zelenej cibule, 120 gramov múky, lyžice červeného nakladaného zázvoru, jeden a pol šálky vody, 1 vajce, 35 gramov rastlinného oleja a tiež soľ, majonéza, takoyaki omáčka, Aonori a katsiobusi.

Potom sa všetko vykonáva striktne podľa krokov:

1. Varenie maso chobotnice a nakrájajte na malé kúsky.
2. Nakrájajte cibuľu a zázvor.
3. Z múky, soli, vajcia a vody pripravte cesto.
4. Takoyachnitsu dal na taniere (alebo zasunúť do zásuvky) a pomocou štetca na liečbu s olejom.
5. Čiastočne vyplňte dierky v ňom testom.
6. V každej dutine vopred pripravené drvené výrobky.
7. Po pár minútach so špeciálnym prútikom otočte každý obrobok o 90 stupňov.
8. Po niekoľkých minútach zopakujte túto akciu. V dôsledku toho by každá z polotovarov mala mať za následok červenú guľu.

Potom je potrebné hotové výrobky položiť na tanier, naliať pripravené omáčky a posypať Aonori s tuniakom.

S vlastnými rukami

Názov populárneho japonského rýchleho občerstvenia sa skladá z dvoch slov: "taco" a "yaki", ktoré sú doslovne preložené ako "chobotnice smažené". V zásade predpis je taký, aký je. Jedlo je naozaj kúsok vareného chobotnicového mäsa, pečený v guľu cesta. Ale ako viete, každý recept niekedy vám umožňuje priznať rôzne slobody. Väčšinou ide o súbor produktov. Forma by mala byť skutočná takoyaki. Recept doma môže dokonca vyzerať úplne nezvyčajne.

Vezmite si napríklad možnosť, na ktorú je potrebné: pre jeden kilogram zemiakov - 3 vajcia, 300 gramov krevety (ošúpané), soľ, múka, rastlinný olej a korenie.

V tomto prípade by sa mali práce vykonať nasledovne:

1. Varenie morských plodov na 5 minút, vopred tečúca voda.
2. Do odlúpnutých strúhaných zemiakov pridajte zostávajúce prísady a mieste mierne husté cesto.
3. Hmota je rozdelená na kúsky, z ktorých každá je označovaná ako guľa, a potom rozdelená na plochý koláč.
4. Vložte plátky kreviet do stredu polotovarov. Potom je treba ich opatrne vrátiť späť do lopty.
5. Polotovary v oleji rovnomerne vypestujte zo všetkých strán.

Samozrejme, ak je ruka taco, potom to bude rýchlejšie a ľahšie.

V najlepších tradíciách

Každý ruský môže ľahko pripraviť jedlo z každej národnej kuchyne. Aj keď nemáte správnu súčasť, vždy ju môžete vymeniť za to, čo je v chladničke. Napríklad recept takoyaki v ruštine niekedy pripomína len originál. Potom začne pracovať fantazia kuchára.

Samozrejme, chobotnice a cesta by sa nemali meniť. V opačnom prípade to nebude možné urobiť takoyaki. Zvyšok je však celkom prispôsobivý. Napríklad spolu s plátkami chobotnice môžete pridať párky a strúhaný syr. To nebude chuť na chuť, naopak. Stane sa jemnejšie a jemnejšie. Okrem toho proces prípravy môže vykonávať celá rodina. K dispozícii je práca pre každého: jeden bude rezať zložky, druhý pripraví cesto, tretí bude rozložiť všetky tvary a pozor na praženie. To je veľmi podobné spôsobu, akým sa v Rusku vyrábali knedle. Koniec koncov, všetci naši ľudia radi robia v tíme. Je to veľmi výhodné. A čas na prácu s príjemným rozhovorom prechádza bez povšimnutia.