Stout pivo: história, typy

Stout - špeciálny druh piva. Skôr to nie je ani pivo a tmavé pivo silu 7-8%, varené na základe chmeľu, vody, droždia a praženého jačmeňa a praženého sladu. V súčasnej fáze vývoja pivovarníctva poznať mnoho druhov čierneho piva. Medzi najčastejšie z nich sú tri typy: Mlieko Stout - pivo má sladkú krémovú chuť, cisársky statný pevnosť 7-10% s ostrú chuť alkoholu, a pobaltských porter, ktorá je lacnejšia verzia cisárskeho čierneho piva. Hoci vlastnosti Baltské Porter skôr odkazuje k táboru, skôr než pivo tradične predpokladal, že toto pivo je stále forma čierneho piva.

Od piva do Porter a Stout

Stout pivo prvýkrát bola uvedená v roku 1677 britskú Earl Frensisom Genre Egerton. Vo svojom denníku, Egerton hovorí podsaditý ako veľmi silného piva, bez toho aby spresnila, že tmavý alebo svetlý.

Prvý tmavé pivo bol menovaný Porter v roku 1721. Toto meno bolo dané na pitie, uvarený podľa praženého sladu. V krátkej dobe sa stalo tak bežné, že pivovary začal experimentovať s jeho sile. Najviac solídny výsledných odrôd s názvom tučný. Čo ukazuje, že história vzniku vrátnika a čierneho piva spolu úzko súvisia. Dnes je toto slovo je spojené Stout akékoľvek tmavé pivo, bez ohľadu na pevnosti.

prvý porter

Porter bol miesto narodenia Londo. To je v hlavnom meste Veľkej Británie v 20. rokoch 17. storočia bol prvýkrát varilo tmavé pivo. Jeho popularita rástla veľmi rýchlo, vzhľadom k nízkym nákladom a konečnou cenou. To je koncentrovaná chuť, dlho Sours, a čím viac udržiavaná, tým ťažšie to stalo. O pokračovaní piatich desaťročiach exportné porter vykonávať výhradne z Londýna. V roku 1776 sa naučil variť v írskych pivovarov. Jeho moderný vzhľad Porter získala len vďaka devätnástom storočí s použitím tohto vynálezu v 1817 AD Wheeler čierneho sladu. Že je zamiesené na základe čierneho sladu, pečené na 200 stupňov, dal jej tmavšiu farbu, zvýšenú pevnosť a špeciálne sladkú chuť, charakteristiku moderného čierneho piva.

Pôvod a preklad slova "stout"

Až do 14. storočia, slovo prekladá ako statočný Stout, pyšný. Od 18. storočia, to prišlo znamenať silu. Stout v tej dobe bol nazývaný absolútne akýkoľvek druh piva. Stout - slovo v čase akéhokoľvek silného piva, vrátane blednúť. Oveľa neskôr to stalo sa tak zväčší iba tmavé pivo s vysokou pevnosťou.

Nečakané aplikácie. Stout pivo ako liečivo

Popularita pľúca a mliečne stouts vyletel, keď svetová vojna skončila, a zameranie jeho distribúcia sa stala vo Veľkej Británii. V priebehu doby, tmavé pivo bolo použiť oveľa menšie nároky, ale Brewers nevzdal, a v roku 1920, na základe výsledkov marketingového výskumu vo Veľkej Británii, sa zistilo, že polliter piva významne zvýšil úroveň ľudského tónu. V súlade s týmto výsledkom, bol vytvorený slogan "Guinness je pre vás dobré".

Tmavé pivo je doporučený pre použitie nielen pre zdravých ľudí, ale tiež sa nachádza v pooperačnom období, tehotné ženy a darcov krvi. V roku 1980 vo Veľkej Británii, boli použité väčšina pivovarov, výroby pivného Stout, s najväčšou percento pripadá na mlieko.

Príbeh o tom, ako a prečo bol ruský nápoj Stout

V súčasnej fáze vývoja pivovarníctva poznať mnoho druhov tmavého silného piva. Líšia sa stupňom pevnosti, rôznymi príchuťami a bohatosť farieb. Stout sa varí v malých dávkach, pretože sa predpokladá, že tento konkrétny nápoj, a posúdiť jeho schopnosť iba pre fajnšmekrov. Viac zriedka na predaj na území Ruska je nájdený paradoxne imperiálne ruskej čierne pivo. Tento nápoj dostal svoje meno, pretože prvý, kto dokázal oceniť. Ruský tmavé Stout - pivo, ktoré majú zvýšenú sýtosť, viskozita a uhlie odtieň. Imperial stav sa vyznačuje takmer čierne.

Takže, prvý sudca cisárskeho piva sa stal veľký znalec a milovník piva - cárovnej Kataríny II. Je jej súd sa začalo predčasné dodávky tmavé pivo z Británie do Ruska. Cesta, ktorá mala robiť pivo osloviť spotrebiteľa, nebolo ľahké a dlhé. Najkratšia cesta bola mora a neprijateľné podmienky pre pivo počas prepravy premeniť pomyjami. Osloviť svojich zákazníkov v správnom formáte s vysokou kvalitou funkciou, pivo muselo byť kompaktnejší a robustnejší než tradičné anglické čierneho piva. Britské sladko ľahko dosiahnuť tento cieľ tým, že zvyšuje obsah alkoholu v prvku. Vzhľadom na zvýšenú pevnosti nápoj nielen získala viac ušľachtilú chuť, ale tiež chránený proti rôznym infekciám v celej plavby, čo prispelo k jeho vynikajúcej dlhodobej dozrievania.

Ako je zrejmé z vyššie uvedeného, imperiálne Stout pivo sa vyznačuje nasýteným farby uhlíkové peny, ale aj tmavšie než iných odrôd tmavých pív, má vysokú hustotu, v blízkosti je hnedá. Napriek skutočnosti, že ruský Imperial Stout je silný nápoj, alkohol ochutnať to sotva cítil, naopak, to je charakteristické zamatovú chuť sladu a praženého jačmeňa, doplnené svetlými odtieňmi sliviek alebo hrozienok. Cisárske pivovarské odrody vyrobené v Spojených štátoch, tiež cítil tóny horkej čokolády, karamelu a kávy.

Imperial Stout - silný nápoj, bohatý a silný. Ideálny čas pre fľašu tohto piva je na jeseň alebo v zime večer, po vlhkej ponuré teplejšie počasie sweet stout je vynikajúci nástroj na boj s depresiou a melanchólie. Naliať nápoj do pohárikov vyrobených pomocou špeciálneho formulára určeného pre najjasnejšie odhaľujú vlastnosti tmavého silným pivom. Taki okuliare sú nazývané "vonnú" a "pinta". Potraviny, ktoré sú schopné zdôrazniť tie najlepšie vlastnosti Imperial ruskej čierne pivo sú syry s korením a dobre odvedenú mäsa a obrovské hamburger. Niektorí sudcovia radšej použiť tento druh piva ako zákusok pitie horkej čokolády alebo sladké dezerty, ako je tiramisu.

zvrat osudu

Zo známych ruských pivovarov technológie výrobné Imperial Stout zvládol "Baltika" a "pivo Card", ale takmer sa exportuje celý objem tmavého silného piva, ktoré produkujú. Preto sa na pultoch ruskej cárskej ruskej Stout fľaše možno nájsť len veľmi zriedka.

Najviac približné kvalitatívne charakteristiky do ruského Stout, ale lacnejšie pitie, Baltského Porter. Skôr je tento druh piva je viac podobný ležiaka, než piva, ale mnoho ľudí si myslí opak. V súčasnej fáze jeho produkcie je stanovená iba v Poľsku.

Typy nízkoalkoholické Stout

Tmavé pivo nápoje s nízkou pevnosťou zahŕňajú suché írskej čierne aj Oyster. Charakteristickým rysom írskeho piva sú tmavšie odtiene kávy a praženého jačmeňa v chuti. Najznámejšie značkou Beamish, Murphyho nápoje (pivo, "Murphyho Irish Stout") a Guinness.

Oni sú tiež najčastejšie nájsť na pultoch miestnych obchodov. Hlavným rysom Oyster Stout je, že dobrý hrsť ustríc sa pri varení pridáva. už žiadne tajomstvo: ustrice - skvelé občerstvenie k pivu, ale dodal, keď vriacej pivo, ktoré mu ešte väčšie zjemnenie a vychutnávať. Prvýkrát v procese varenia piva začala ustrice pridať do sladu v roku 1929 na Novom Zélande, v Londýne, ako to bolo praktizované len sladko od roku 1983. Tak sa zrodila pivný ostré čierne pivo, tmavé pivo s ustricami.

Dostupnosť írsky stout v Rusku

V poslednej dobe sa piť Irish Stout ruskej výroby sa stala oveľa ľahšie. Dnes to môže byť vykonané bez toho, aby opustil svoj domov, ak si kúpite vopred štylizovanou originálne fľašu olivovo zelenej v obchode s potravinami. V štýle starej nádoby sa naleje pivo "Khamovniki". Stout sa stal bližšie ruským sudcov po konci septembra minulého roka, pivo "Khamovniki Irish Stout" začala predávať nielen vo forme návrhu, ale aj vo fľašiach. Teraz môžu plne vychutnať nielen v baroch jednotlivých krajín, ale tiež trávi čas doma pri sledovaní zaujímavý film.

El-ochutené mliečnej čokolády

Presladké tmavé pivo je krémová, alebo ako sa tomu hovorí inak - Milk Stout. Pivo s rovnakým názvom majú zvyčajne nízku pevnosť pre tmavú nápojom 4-6%. Je nutné pasterizované po uvarení, aby sa ďalej obsahuje laktózu, ktorá je schopná fermentovať s kvasinkami pri kvasení. Jeho sladkej smotany chuť je tiež kvôli laktózy. Jačmeň Stout chuť je ľahká a príjemná, vyznačuje sa kávy alebo čokolády poznámky.

Stout s veľmi hustou penou

Menej sladké ako mlieko, čierneho piva piva ovsa. Laktóza v ňom nahradiť ovos. Pri varení je 30% zložiek je kukurica, ktorá prídavok a dáva finálny produkt rozprávkové pšenica, matice, a niekedy dokonca aj ovocnej chuti a vône, ktorá je tiež vždy možné nájsť ľahko vnímateľné tóny mliečnej čokolády alebo cappuccino. Niekedy ovsa prispieva k vzniku ušľachtilého horkosti piva a viskozitou. Prirodzená farba ovsené vločky čierneho piva sú obaja ľahké pšenica a tmavé silno pražené ovos. Charakteristickým rysom nápoje - veľmi hustá pena.

Neobvyklá kombinácia chuti

Najneobvyklejších medzi odrodách sladkej tmavej čokolády a piva je káva. Pre získanie takej chute, moderné sladko používajú špeciálne technológie. Vyhlásil príchuť čokoláda stout prejsť obzvlášť silno pečenie tmavý slad. V niektorých odrôd tohto druhu tmavej pivo čokolády alebo kakaa sa pridáva priamo pri varení.

Mimoriadne osviežujúci nápoj uznaný kávy tučný. Má nielen ušľachtilý kávy chuť a vôňu, ale tiež povzbudzujúci účinok, charakteristický kávových zŕn. Pri výrobe tohto typu vyprážaným pivo slad najsilnejšie, až do objavenia svetlej kávy chuťou a vôňou. Čo je zaujímavé, niektoré pivovary za účelom získania pôvodné vlastnosti chuť sa niekedy pridáva do tohto nápoja nielen kávu, ale aj čokoládu, a dokonca aj mäty. Všetky tieto triky vedú k vynálezu nové typy kávy čierneho piva.

Kedy a čo piť tučný?

Ako je známe, plne využívať všetky funkcie chuť na pohárik, je veľmi dôležité vybrať ten správny dôvod, zatiaľ čo jeho použitie a občerstvenie. Stout pivo má tak bohatú škálu chuťových vlastností, ktoré mnohí znalci preferujú ho použiť ako samostatný "misky", aby nedošlo k kaziť chuť, a plne si vychutnať bohatstvo chutí.

Stout - nápoj je zvyčajne silná, plná a viskózny viskózne, že nie je vhodný pre horúce letné dni, to je nemožné, aby uhasiť smäd, alebo v pohode. Tieto ciele oveľa lepšie odpovede ležiak. Stout - nápoj vytvorený dať potešenie, na pitie by malo byť pomaly a rozvážne. Má skutočne mnohostranných akostných znakov, ktoré môžu zabiť aj chuť jedla, ak je správne uzavreté. Všeobecne platí, že desiatu vybraný Stout z dvoch hlavných zásad: podobnosti a kontrastu. Napríklad, bude ideálnou voľbou kontrast k suchej írskej občerstvenie, mliečne výrobky, ovsa, kávy a čokolády Stout ustrice. To je ich tradične jeden britský a írsky tmavého piva pred viac ako dvesto rokmi. Nakladané ustrice ochutnať a neha nemohlo byť lepšie zdôrazniť sladkosť bohaté pivné nápoje. Dokonalý doplnok k bohatej horkej chuti cisárskeho čierneho piva bude prepečený mäsu, ako sú mastné bravčové alebo hovädzie steak dusené s korením alebo kačacie plátky opečenou slaninou. Výborná zdôrazňovať tučný a syr. A hrubšie a viac konzistentné to je, tým vyššia je jej milovníci stout ocenia.

Je dôležité si uvedomiť, že takmer každý Stout má v tak či onak, sladkosť. Tmavé pivo je vynikajúci nápoj pre sprievodné dezertov, ako je tiramisu, zmrzlina, puding, crème brûlée alebo akékoľvek sladké pečivo.

Nemenej bohatý bude chutiť nejakú paletu čierneho piva, pokiaľ ju piť, jesť jedlá obsahujúce vanilku. Naopak, je nežiaduce používať tmavé pivo sa vysuší slanej morskej ryby, ako sú chobotnice alebo ryby. Proste prešiel bohatú lahodnú chuť piva.