Špajdle teľacieho: najmä varenie, recepty

Mladý teľacie líši neuveriteľne jemnú chuť. To môže byť vynikajúci náhradou za takýchto spoločných druhov mäsa, ako je bravčové a kuracie mäso. Vyrobený z jej jedál sú veľmi aromatická, mäkké, hlavná vec - nie suché. Po prečítaní dnešného článku sa dozviete, ako variť špízov teľacieho mäsa.

hlavnými nuansy

Najlepšie kebab sa získava z čerstvého chladeného mäsa. V páre teľacieho obsahuje pomerne veľa krvi, takže nie je vhodný pre tento účel. Nie je vhodný pre pečenie na oheň a mäso, ktoré kedysi navštívil v mrazničke. V tomto prípade sa stráca väčšinu živín, a sú vyrobené z misiek sa získa dostatočne šťavnatý.

Smažiť mäso rovnomerne, je zníženie o zhruba rovnakých päť centimetrové kúsky. Rovnako tak je dôležité, aby preháňať teľacie. V opačnom prípade bude dávať všetky šťavy a uschne. Čo sa týka marinády, potom dnes je známych mnoho rôznych možností pre jej prípravu. Je tu však jeden dôležitý bod. Na tieto účely sa neodporúča používať ocot. Je žiaduce nahradiť kefír alebo akýkoľvek iný vhodný produkt. Na špíz ľahko prepichnúť mäso, druhý nie je navlečené cez a pozdĺž zrna. Je dôležité, aby sa ubezpečil, že medzi kusmi bol trochu voľného priestoru, ktorý môže byť vyplnený s cibuľovými krúžkami.

Aby bolo možné pripraviť šťavnaté a krehké špízov teľacieho recept , ktorý bude prerokovaný v dnešnom vydaní, je potrebné venovať osobitnú pozornosť výberu dreva. Napríklad, izolovaných ihličnatých živice, zhoršuje kvalitu chuť pokrmov. Preto by nemali byť používané k ohňu, na ktorom k pečienku. To je najlepšie pre tento účel populácie brezy, lipy, marhule, slivky a čerešne konárov.

V procese varenia je dôležité, aby za minútu nezanechal bez dozoru mäso. V opačnom prípade sa môže spáliť. Ak sa počas varenia požiar plameň naraz vzplanie, je nutné, aby okamžite. Tiež je potrebné pravidelne otočiť špíz, prebodol je na kusy mäsa rovnomerne propeklis.

Stow špízy teľacie rezne s uhlím až potom, čo bude to krásne zlaté kôrka. Ak chcete skontrolovať pripravenosť mäsa, to robí malý rez. Keby to vysiela jasnú šťavu, je čas grilovania slúžil. Ako sa všeobecne používa obloha pita chlieb, rovnako ako akékoľvek varené, pečené alebo čerstvej zeleniny. Na žiadosť ražniči podávané rôznymi horúcej omáčky, dokonale zdôrazní jemnú chuť mäsa.

Variant s kefír marinádou

Podľa tohto receptu môžete pripraviť chutné grilovanie, ktoré oslovia dospelých i deti. Jogurt dáva mäsu mimoriadnu bohatosť a jemnosť. A prítomnosť korenie robí to viac sviežim. Než pôjdete do lesa, skontrolujte, či ste stanovené v pochodovej batohu všetky potrebné produkty. V tomto momente budete potrebovať:

• Dve kilogramov teľacieho buničiny.
• Sedem hláv cibule.
• Liter jogurtu.
• Polovica koriander lúč.

Na pretlak lahodnú grilovanie mäso, ďalej uchopiť kuchynskej soli a korenia.

algoritmus

Vopred premytý a odstráni obsushennogo mäso plochý film a jeho častí. Potom sa umiestni do nádoby skloviny. Tam tiež poslať vopred leštenej a nakrájané cibuľové krúžky. To všetko je slané, korenené s korením, zalejeme jogurtom a mieša.

Budúce špajle hovädzie mäso, recept na ktorý je považovaný za v tomto dokumente, kryt s vekom a necháme na chladnom mieste pod ťarchou dvanástich hodín. Potom sa marinované mäso so závitom na špízy, striedajúce sa s cibuľkou a smažiť, kým varené. Počas varenia mäsa pravidelne strieka s teplou vodou. Úplne hotový pokrm je zdobený koriandrom a podávame. Ide to dobre s čerstvou zeleninou. Okrem toho môže byť privádzaná v podstate žiadne omáčky, vrátane kečup, alebo tkemali adjika.

Variant so zeleninou

To je nielen veľmi chutné, ale aj veľmi užitočné jedlo. Aby bola pripravená, musíte byť vyhradené nielen niektoré potraviny, ale aj čas. Chcete sa dozvedieť, ako marinovať teľacie kebab? Uistite sa, že máte na dosah ruky všetko, čo potrebujete tam. V tomto prípade, tam sú k dispozícii:

• Pepper - 2 ks.
• Kilo mäsa.
• Podľa jedného zrelého paradajky a baklažán.
• Lyžice octu (voliteľná, pretože je lepšie robiť bez neho).
• Cibuľa.

Navyše je potrebné, aby zásobili nové korenie, kuchynskú soľ a korenie. Počet týchto korenie je do značnej miery závislé na chuťových preferenciách kuchára a jeho rodiny.

Príprava technológie

Po prvé, mali by sme vziať mäso. Mäso premyté v studenej vode, obsushivayut papierové uteráky, purifikované z filmov a pruhy v prípade potreby. Produkt pripravený týmto spôsobom po častiach sú rezané a šíriť je v hlbokej nádrži.

Toto pole je odoslaný do mäsa premýva plátky zeleniny, soľ, korenie a korenie. Budúce špajle teľacie kalorické sto gramov, čo je asi 72 kcal, naliať vodu zmiešanú s lyžicou 70% octu, na ktoré sa vzťahuje s vekom, je tlačená proti niečo ťažké a ľavej strany, tri alebo štyri hodiny.

Po uplynutí tejto doby marinované mäso so zeleninou závitom na samostatných špajdľou a grilovať na uhlie. Pripravte si ich zvlášť vzhľadom k tomu, že mäso pečené cez oveľa dlhší ako paradajky alebo baklažánu. Malo by byť pravidelne zalievať produkty marinády fúziu vo fľaši. Podávame hotové špízy s pita chlebom, paradajkovou omáčkou a bylinkami.

Variant s pivom

Mäso marinované v tomto recepte, sa líšia zvláštne mäkkosť a miernu vôňu chleba. V procese varenia všetok alkohol vyparuje úplne, takže tento pokrm môže byť celkom jednoduché dať deťom. Aby bolo možné sa obrátili naozajstné kaukazská špízy hovädzie mäso, je nutné vopred ísť na trh s čerstvým ovocím a zeleninou. V tomto prípade je zostavený zoznam by mal byť:

• Kilo teľacie rezne.
• Pol litra čierneho piva.
• Čajová lyžička ružové alebo nové korenie.
• Cibuľa.
• Soľ.

opis procesu

Aby vaše hostí, ako by ste varených špízy z hovädzieho mäsa, marinády na grilovanie nemusíte pridať soľ. Vo zvyšku receptúry sa príliš nelíši od iných podobných možností.

Vo vhodnej panvice šírenie vopred premytý a plátky mäsa. Tam tiež poslať nakrájanú cibuľu a rozdrvený korenie. To všetko sa naleje pivo a odniesť niekoľko hodín v chladničke.

Po uplynutí tejto doby je mäso odstránený z marinády, špíz na ihle, pridáme trochu soli a trochu poslal na uhlie. Na kúsky ukázalo šťavnatý a rovnomerne pečený, sú pravidelne prevrátil. Ready špízy teľacieho podávaná s čerstvou zeleninou, bylinkami a červeným vínom.

Variant s citrónovou šťavou

Mäso marinované týmto spôsobom možno ľahko identifikovať pikantnú chuť. Svojej rodine mohli vyskúšať tento pokrm všetky potrebné ingrediencie, ktoré potrebujete vopred pripraviť. V tomto prípade máte k dispozícii:

• Kilo teľacie rezne.
• Štvrtina šálky citrónovej šťavy.
• Dvesto mililitrov polosuchého bieleho vína.
• Tri cibule.

Na tie vyprážané špízy teľacieho nebol ukázalo nevýraznej chuti a zápachu, je potrebné dodatočne položiť až kuchynskú soľ a korenie.

sled úkonov

Po prvé, je potrebné vziať mäso. Premyje pod vlažnou prúdom vody obsushivayut pomocou papierovej utierky, nakrájané na plátky a naskladané stred vo vhodnom panvici. V rovnakej mise otpravlyayut korenie pre kebab a citrónovou šťavou. Všetko dôkladne premiešať a čisté pol hodiny do chladničky.

Tridsať minút v miske mäso mletej v mlynček na mäso pridajte cibuľu. Všetko dôkladne premiešať, a opäť vrátiť do chladničky. Kým hovädzie mäso marinované, mali by ste začať pripravovať na táborák a grilovanie. Akonáhle spálené drevo sa zmení uhlíky, ste pripravení na pečenie mäsa. Ak to chcete urobiť, pridajte trochu soli, aby sa ľahko, navlečené na špajdle a poslal na grilovanie. Počas vyprážania budúce špízov teľacieho pravidelne polieval polosuchého bieleho vína a často prevrátilo. Kvôli tomuto mäso bude mať čas na prípravu a rovnomerne napustené príjemné hroznové arómu.