Čínskej knedle

Na východe, najmä bavlneného materiálu, kuchynské knedle hrajú významnú úlohu. Hovorí sa, že aj keď sa prvýkrát objavil tam, a neskôr rozšírila po celom svete.

Je pozoruhodné, že obyvatelia na nebesiach, ľahostajný ku všetkému veľkému vo svojej dobe postavený knedlí, chytený v "Guinnessovej knihe rekordov". Pri vytváraní zázrak varení uchuvstvoval sto kuchári, a vážil asi 2,5 tony. Predpokladá sa, že taký veľký objekt mohol ľahko nakŕmiť niekoľko tisíc ľudí, ale ak mal niekto k jedlu, alebo sa pokazil, a nie biť na stole - nevieme.

Čo je to?

Dnes knedle v Číňanoch - jedna z najobľúbenejších a populárne medzi cudzincami východnej kuchyne. Niečo sa podobajú poznáme, ale s niektorými rozdielmi vo formulácii tohto pokrmu na to najlepšie z exotické a zaujímavé takmer každý, kto to skúsil.

Hlavne čínske knedle sa líši od svojej obvyklej plnkou. Pri jeho príprave, kuchár zmiešané hydina, hovädzie, jahňacie, bravčové mäso, krevety a nakrájanej zeleniny: cibuľa alebo pór, špenát, čínska kapusta, huby.

Čínske knedle sú považované za jeden z hlavných Silvester jedla. V predvečer všetkých členov rodiny zhromaždili v kuchyni a pripraviť ju. Okrem toho celkom poverčiví ľudia v Číne sú presvedčení, že iba jeden knedlík jedol je schopný priniesť šťastie v novom roku.

Čo sú zač?

Existujú dva typy čínskej knedle.

Prvý typ - jiao-zi. Vyznačujú sa rovinný tvar, a sú najbližšie k ruštine na teste hustoty. Okrem Číny, oni sú tiež populárne v Kórei, kde oni sú povolaní mandát a v Japonsku - gedza. Kým varené tieto čínske knedle upravených 3 rôznymi spôsobmi: vyprážané, dusené, varené. Ich zálievky sú tiež pomerne rôznorodé. Used bravčové, hovädzie, kuracie, jahňacie, krevety, ryby. To všetko je zvyčajne zmiešaná s strúhanej zeleniny.

Väčšina kuchári používajú predstavivosť, výrobu omáčky pre nich. Tradične boli tieto čínske knedle podávané s pikantnou "Chili" alebo sójovej omáčky ocot, ako časť z nich môže byť zázvor a cesnak, sezamový olej, saké (ryžové víno). Najobľúbenejšie vegetariánska zálievky: huby, kapusta, zelené cibuľa, čínsky cesnak.

Wonton - ďalšia známa paleta čínskych knedlí, ktorý sa líši od Jiao-zi tenšie cesta a formy, ktoré sa podobajú uzol. Sú plnené mletým bravčového, hovädzieho, kuracieho mäsa, kreviet, zmiešané s cibuľou, zázvorom, sójovou omáčkou, sezamovým olejom. Wonton je veľmi podobné malé fašírky. Z tohto dôvodu, oni sú zvyčajne podávané s polievkou, čo je zjedli, ale jesť samotné knedle.

Takže, čínske knedle - nijako zvlášť časovo náročné, ale to je neuveriteľne chutné a slávnostné jedlo, ktoré možno ľahko pripraviť doma. Ak si chcete vyskúšať - choďte do toho! Spracujeme Wonton s bravčovým mäsom.

Pripravujeme čínskej knedle

prísady

cesto:

• múky - 300 g;
• vajec;
• soľ - 4 lyžičky;.
• asi 125 ml vody.

Metla vajcia so soľou, pridajte tretinu pohárom vody. Múku do veľkej misy a nalejte doň vajcia hmoty. Cesto spracujeme pridaním vody, aby, ako je potrebné.

Urobte si guľu cesta a nechajte 30 minút. Cesto, miesto na pomúčenú palube, roll out tenko, nakrájame na štvorčeky požadovanú veľkosť. Položte plát cesta do plastovej nádoby a uchováva sa v chladničke.

plnka:

• sušené čierne huby - 4 ks ,.
• kapusta - 5 listov;
• struk zelenej cibuľky;
• . Čerstvo mletého zázvoru - jedna čajová lyžička;
• bravčové mäso - 250 gramov;
• vajec;
• . Sezamový olej - jedna čajová lyžička;
• . Cukor - jedna čajová lyžička;
• Soľ - štipka;
• tmavé sójovej omáčky - jedna položka. lyžice.

Naplňte huby s vodou a nechajte asi pol hodiny, a potom stlačte a strih. Jemne nakrájame listy kapusty a nakrájame zelenej cibuľky.

Zmiešajte mleté mäso, sezamový olej, sójový omáčka, soľ, cukor. Pridajte rozšľahaným vajcom, huby a zeleninu.

Nižšia vopred pripravené testy listov v tanieri a bude zadržiavať vodu po dobu asi jednej minúty, aby sa stali flexibilné. Po presunúť do iného misy a vložte do stredu každého lyžicu náplne. Zhromaždiť okraje cesta, je zdvíhanie a do centra, zvierajúce vzájomne tesne.

Predhrievanie panva v rastlinnom oleji a smažiť ju votony až získajú zlatú hnedú farbu. Ready knedle Prevod na papierový obrúsok na odstránenie prebytočného oleja.

Wonton slúžiť pri stole, zalievanie sójovú omáčku.