Slede "Mathias": výrobca, recenzie

Ktorý kedysi mohli vyskúšať holandský sleďa "Mathias" Nikdy nezabudnem na jemnú chuť. Predstavte si, že lesklý, striebristý, malý-veľký rybie mäso s aromatickými, mladých, mäkké kamene. Tuk, nezrelý slede "Mathias" vonia morom a soľou. Ako jesť "Mathias" v Holandsku, sa dozviete o niečo neskôr, ale teraz pochopiť, prečo to dostalo jeho meno.

Girl-sleďa "Mathias"

Najlepší holandská sleď s názvom "Mathias" alebo "dievča sleďa". Herring virgin nemal čas zamiesť stranou vajíčka pred tým, než bol chytený od mora. Úlovok sleď "Mathias" na konci mája. Otvorenie sezóny sleďa v Holandsku je veľmi rýchlo. Usporiadaný preteky medzi rybárskymi loďami. Víťazom sa stáva ten, kto ako prvý má poistku na breh mladé slede. Mladý sleď "Mathias" prináša neuveriteľné zisky. Prvý sud sa často predávajú za 50-60 tisíc. Ale neskôr čerstvé ryby panna si môžete vychutnať na každého kúta v sezóne. V Amsterdame a ďalších holandských mestách, že je predávaný priamo zo zásobníka, a stojí cent. Obchodníci šírenie sleď s cibuľou, nasekané bylinky, uhorky, olivový olej. "Girl-sleďa" má neuveriteľne jemnú chuť a topí v ústach, ako je zmrzlina.

Solenie "Mathias"

Sleďa v holandčine ( "Mathias") má zvláštnu chuť vďaka starovekej receptúry, ku ktorému viac ako päťsto rokov. Samozrejme, teraz sleď pripravená s použitím moderných technológií, ale základné techniky pretrvávajú dodnes. Všetci tí, ktorí sa snažili "Mathias" Raz o tom hovoriť s nadšením a chuťou, ktorá pamätať navždy.

Chytiť "Mathias" prísne od mája do júla, kedy sa ryby ešte nezačala obdobia rozmnožovania. V tomto okamihu a ikry sa doteraz vyvinuté, a obsah zdravých tukov je 15%.

Soľanka robí príliš silný, takže sa ukáže slanečka, chuť je veľmi mäkký a jemný. V súčasnej produkcie sa nechá vyrobiť "Matthias" zmrazených sleďov, avšak pod podmienkou, že bola udržiavaná na -20 °.

Než proces solenie rýb je pripravená zvláštnym spôsobom: úplne odstrániť pažeráka a žiabre, to sa robí rezom v krku. Takže horkosť zmizne. Pankreas a pečeň sú ponechané, sú v procese solenia vylučujú enzýmy, ktoré dávajú najlepšie lahodnú chuť "Mathias". Nasolené ryby v sudoch. Po solenie kosti oddelené. Slede "Mathias" obráti striebro na vonkajšie a vnútorné mäkké ružovkastý.

"Santa Braemar"

V našej krajine, súdiac podľa recenzie, spotrebitelia veľmi populárny spoločnosť "Santa Braemar." Sú vyrobené v blízkosti holandského sleďa "Mathias". Výrobca vyrába vysoko kvalitné produkty, v porovnaní s množstvom spracovateľských závodov. To potvrdzuje aj rating milovníkov morských plodov.

"Santa Braemar" - bielorusko-nemecká firma, ktorá vyrába veľa značiek, vrátane "Mathias".

Spoločnosť bola zapísaná v Breste v roku 1993 a spočiatku sa zaoberá predovšetkým v import / export rýb v krajine. Aleksandr Moshensky - Generálny riaditeľ "Santa Impex Brest" v jednej zo svojich ciest do nemeckého distribútora - spoločnosť Abellman všimol, že Nemci po mnoho rokov vyrába a balí sleďa filety v sklenenej nádobe. Tento produkt je v Európe veľmi populárne.

Čoskoro bolo rozhodnuté, aby sa zapojili do výroby sleďa v Bielorusku. Teraz zahŕňa také oblasti: sleď, losos, morské plody, kaviár, surimi.

Rozpoznateľné logo Produkt je obraz dievčatá oblečené v západnej Európe, ktorá udržuje ryby v rukách. Podľa názoru fanúšikov sleďa, firemné logo je rozpoznateľný kdekoľvek, a je zárukou kvality výrobkov.

Slede "Mathias" ( "Santa Braemar")

Ak je prednosť do západnej Európy, hlavne nakladané sleďa, potom v Rusku a Bielorusku Spíš sudového slané a korenené ryby. Potom, čo v tejto podobe je napájaný z Islandu, ani vymenený v ZSSR v lese.

Pred uvedením produkciu sleďa v toku podnikových režiséra vzala do úvahy tieto okolnosti. V roku 1998, dcérska spoločnosť v Brest zahájil výrobu konzerv. Dodávateľom surovín stal Abellman, ale tiež požičiaval a technológie pre výrobu. Rozdiel bol v tom, že sleď neplánovali marinovať a soľ. Rastlinný olej bol použitý miesto marinády. Po práci pomer korenia, technológia bola vynájdená produktovej rady "Matthias," zaoblenie korenené zaoblenie s cesnakom, olivový olej a ďalšie.

Prémiové produkty sa rozhodli odstrániť, tj balenie drahé sklenené fľaše považované za nevhodné. Produkt sa začal vyrábať v polyetylénu a plastu: takže maloobchodná cena ide oveľa nižšia. Okrem solené sleďa, je oveľa lacnejšie nakladané.

Bežiace linky "Mathias" nevyžadoval veľké investície. Populácia tohto produktu - slede "Mathias" - stal sa veľmi populárny. Akonáhle je hlavným problémom bolo presvedčiť spotrebiteľa, že je pripravená znížiť zaoblenie sa získa chutnejšie a lacnejšie ako celý sleďa z barelov.

Teraz reprezentácie "Santa Braemar" otvoril všade: v Kyjeve, Moskve, Kišiňove. Produkty spoločnosti je obrovským úspechom - to potvrdzujú spätnej väzby od zákazníkov a vyššie tržby.

sleďa hody

Vráťme sa do histórie "Mathias". Ak America oslavujú moriaka vo Švajčiarsku - syr v Českej republike - pivo, holandský sláviť sleďa. V stredoveku tu usporiadal celú slávnosť NieuweHaring v prípadoch veľkých úlovkov. Tento sviatok a dnes môže byť videný tým, že pôjdete do rybárskej dediny Scheveningen, na okraji Haagu. V roku 2006, prvý sud sleďa "Mathias" nechal tu 75 tisíc euro. Na oslave hlavné jedlo je sleď v holandčine: kvasinky rolka s mastnou filet sleďa "Mathias" a cibuľou. Herring sa jej v tento deň v neuveriteľné množstvo. Ale tu na rýchlosti jesť súťaže sa neuchytil.

Existujú miestne a národný hrdina. Ten chlap prezývaný Beckley, ktorý žil na konci storočia XIII v rybárskej dedine Bierfilet. Teraz je malé mesto vo Flámsku Zealander. Rozpráva príbeh tohto človeka, ktorý najprv myslel na mladých ryby soľ priamo na lodi. Odrezal sleď žiabre a vnútornosti odstránené všetky zbaviť horkosti. Niekto tvrdí, že táto metóda bola známa už oveľa skôr, ale to nie je tak dôležité. Hlavná vec, ktorá sa už po mnoho storočí rybári, aby jej úlovok. Herring je najdostupnejší pochúťka pre ľudí všetkých tried, od kráľovnej a končí so zlou rybárov.

Ako jesť ryby

Ako jesť sleďa na dovolenku - zvláštny príbeh. Nikto nevie, kto ako prvý vymyslel tak jesť "Mathias". Možno, že prvý boli rybári, ktorí sa dostať do mora z dubového suda solené slede, obratne ju vyzliekol a poslal priamo do úst. Takýto jesť večeru sa podobá hada, keď bez žuvanie, prehĺtanie králika. Herring solené, v delených filé, zjedli miestnej takto: polovicu rýb ulovených za chvost, a muž, hlavu zaklonenou, len kúsok filé krku. Zo strany sa zdá, že proces žuvanie je prakticky nulová. Také sú vizionári holandské! Cudzinci prítomné na tomto festivale, veľmi prekvapený proces jesť sleďa, a ak si myslíte, recenzie o dovolenke, len málo kto môže robiť to znova.

jedlá

Okrem toho, sleď je jeden celý deň s malú alebo žiadnu ozdobu. V každom kaviarni alebo dokonca na ulici s podnosom ponúka "Mathias" ako desiata na žemľu s cibuľou a korením. Niektorí dávajú prednosť varené zemiaky, nasekané vajcia, sladké cibule a horné zaoblenie "Mathias", ochutené s vínnym octom. To je oveľa bližšie k ruskej hostine. Ruskí turisti hovoria o sleďa festivalu s nadšením, pretože máme chuť tejto ryby pozná každého.

Vynikajúci jedlo je považované za modernejšie - slede "Mathias" sa podáva na vrchole avokádo, varené vajcia, nakrájanú cibuľu, zrelých paradajok. To všetko je ochutený kyslou smotanou, kôprom, sypané s octom.