Chemická štruktúra a nutričné hodnoty medu

Od dávnych čias, med je známy pre liečivé účinky, takže to bolo použité v ľudovom liečiteľstve na liečbu mnohých ochorení. Aby sme pochopili používanie výrobku by mal byť oboznámený s jej zložení a výživovej hodnote. Ten sa môže líšiť v závislosti na geografii zberu, klimatické podmienky, ročné obdobia, počasie, skalné včely, zrelosti včelí produkt. Nutričná hodnota medu zistiť, koľko potrebuje k jedlu.

voda

Voda produkt môže byť v rozmedzí 14-26%. Každá krajina má svoje vlastné pravidlá. Ukazovateľ meria množstvo. Predtým vlhkosť štandardy kvality by nemala byť vyššia ako 21%. Výnimkou sú považované odrody bavlny, vlhkosť nie je vyššia ako 19%. V Rusku, med musí obsahovať najviac 20% vlhkosti.

sacharidy

Med je prírodný nutričná hodnota sacharidov. Rôzne stupne výrobku, táto súčasť môže byť až do 86%. Dôkladne to bol skúmaný viac ako 40 odrôd. Šéf medzi nimi sú fruktózy a glukózy. Tiež obsahuje maltózu a sacharózu.

Treba mať na pamäti, že zloženie nektáru je nestabilný. Obsah sacharidov môže byť v rôznom rozsahu. To je spôsobené tým, že med je živý produkt. Vzhľadom k evakuácii buniek pred ich použitie môže trvať veľa času. Pri skladovaní sacharidy podstúpiť stabilizáciu. Čerstvý výrobok obsahuje viac ako sacharózu už Shrunken.

Spotrebitelia je dôležité poznať pomer fruktózy na iné cukry. A čo viac, čím dlhšie sa vyskytuje sugarcraft a produkt bude užitočný. Fruktóza sa vstrebáva po dlhú dobu, takže ľudia majú pocit sýtosti po konzumácii tento produkt dlhú dobu.

cenné predmety

Nutričná hodnota medu sa skladá z minerálov. Honeydew odrody sú považované za silnejšie ako s kvetinovými. Prírodný produkt obsahuje asi 1% popola. Záleží na mineralizáciu. Obsah popola je určená geografii zberu nektáru, klímu.

Hlavnou látkou, ktorá vykazuje vysoký podiel popola je považovaná za draselného. Tiež produkt má vápnik, chlór, síru, sodík, horčík. Tmavý med je považovaný za viac nasýtený makro- a mikroelementy. Je potrebné vziať do úvahy pri používaní tohto výrobku.

dusíkaté komponenty

Obsahuje Ostatné komponenty užitočné med. Zloženie a nutričná hodnota obohatené rôznych látok. Včely nektár nasýtené dusíkaté zložky - proteíny. Kvetinové druhy 0,5%. Padev odrody obsahujú až 2% proteínov.

enzýmy

Podľa výskumu ukazuje, že proteínové zlúčeniny majú enzymatickú aktivitu. V mede je súčasný amylázy, inulase, lipázu a ďalšie komponenty. Enzýmy sú nevyhnutné pre spracovanie nektáru včiel. Používajú sa zrenia produktu. Látky nevyhnutné pre kvalitatívnu analýzu medu.

aminokyseliny

Nutričná hodnota medu obsahuje aminokyseliny. 100 g výrobku je prítomný do 98 mg zlúčenín. Medzi nimi sú: lyzín, izoleucín, fenylalanín. Vzhľadom na obsah aminokyselín medu dostane vynikajúcu chuť a arómu. Vytvárajú veľa tried.

alkaloidy

Liečivé vlastnosti tohto užitočného produktu súvisiace s obsahom alkaloidov. V miernych množstvách, majú terapeutický účinok, a vo veľkom - toxicity. Od alkaloidov patrí nikotín, kofeín, chinín. Produkt sú v tvare stopy, takže nespôsobujú nežiaduce účinky.

Alkaloidy majú nasledujúce funkcie:

• Prítlačná účinok na nervový systém.
• Stimulačný efekt.
• Paralytický účinok na nervové zakončenia.
• Analgetický účinok.

Tieto komponenty, v závislosti od druhu, môže expandovať a zužujú cievy.

kyseliny

Kyselina obsahuje tiež med. Chemické zloženie a nutričná hodnota výrobku je bohatá. odrôd kvetín majú kyslé reakcie v rozmedzí 3,2-6,5 pH a honeydew - 3,7-5,6.

Produkt je, organické kyseliny, pričom rôznorodosť poskytuje vynikajúcu chuť a vôňu variácie. Medzi ne patrí mliečna, jablčná, kvety a mnoho ďalších. Sú obsiahnuté v množstve nie viac ako 0,3%. Pri anorganických kyselín zahŕňajú kyselinu chlorovodíkovú a kyselinu fosforečnú. Ako sa predkladajú vo forme solí, to má obrovský vplyv na kyslosť.

vitamíny

Nutričná hodnota medu obsahuje vitamíny. Ich obsah nie je jednotná. Napríklad, môžu byť prítomné v rôznych množstvách v závislosti od odrôd kyselina askorbová:

• Heather Med - 45 g v 1 g
• Pohanka - 120 mikrogramov.
• Mint - 2600 mcg.

Med obsahuje vitamíny B1, E, PP, A, N. špecifickej hmotnosti vitamíny stanovené množstvo peľových zŕn. Ich obsah je zničený, pretože kyslom prostredí.

nutričné informácie

Tu je užitočný prostriedok je med. Nutričné hodnoty na 100 gramov je obsah:

• Proteíny - 0,8 g
• Sacharidy - 80,3 g

Kalorický produkt je 328 kcal. Ale zároveň je to veľmi užitočné. Med obsahuje mnoho vitamínov a stopových prvkov. Má vzácny, ale nevyhnutné pre ľudské látky. Nutričná hodnota medu v lyžičke 32 kcal, pretože obsahuje 10 g produktu.

výhoda

Užitočné vlastnosti medu boli známe už od staroveku. To bolo používané nielen ako vynikajúci potravinárskeho výrobku, ale aj ako prostriedok na liečbu mnohých ochorení. Med je známy pre nasledujúce úžitkové vlastnosti:

• Obnovuje silu, posilňuje imunitný systém po chorobe.
• Má baktericídne účinok, takže sa používa na hojenie rán.
• Normalizuje tráviaci systém.
• To stimuluje činnosť vnútorných orgánov.
• Odstraňuje stagnáciu žlče.
• Zaobchádza katarakty.
• Obnovuje fyzickú silu.
• Normalizuje metabolizmus.

Med je potreba zlepšiť výkon dýchacieho ústrojenstva. Používa sa pri liečbe prechladnutia. S ním vyčistiť póry na koži. Výrobok sa používa vo vani a vykonať kozmetické procedúry.

Harm a kontraindikácie

Existujú odborné poradenstvo o tom, ako urobiť z medu škodlivé produktu. Napríklad, vyhrievateľný mení svoju štruktúru a ďalšie vlastnosti stávajú. Preto je zakázané piť med horúci nápoj. Čaj alebo mlieko by malo byť vo forme tepla.

Nie je potrebné používať med vo veľkých množstvách. Neprimeranosť môže spôsobiť cukrovku. Produkt spôsobuje zubný kaz, a rýchlejšie ako s cukrom a sladkosti. Lekári radia po každom použití vypláchnite ústa alebo čistenie zubov, to bude ešte účinnejší.

Nemali jesť med na lačný žalúdok. To je spôsobené tým, že med stimuluje spustenie tráviacej sústavy. Ak počas 30 minút nešiel obvyklú potravu, to vedie k produkcii inzulínu, čo je dôvod, prečo tam je zlý zdravotný stav.

Niektorí ľudia sú alergickí na medu. Zvyčajne dochádza k žihľavka, ale môže byť anafylaktický šok. Liek sa nemá podávať deťom do 3 rokov. Med je považovaný za unikátny, pretože má mnoho prospešné vlastnosti tela. Je len potrebné vziať do úvahy obmedzenia a kontraindikácie, ale to by nemal byť vylúčený zo stravy.