Sezam ako rast? Aplikácie a vlastnosti sezamové semienka

Sesame (iný názov - "til") - populárna korenia, ktorá sa pridáva do rôznych pekárskych výrobkov. Jeho aktivita je používaný ako prísada do zeleninových šalátov. Sezamové semienka sa používajú na výrobu oleja, ktorý má liečivé vlastnosti. Z nich tiež Turecký med.

Ako to vyzerá v prírode

Všetci vieme, užitočné vlastnosti sezamu. Sú nielen dať istú pikantnú chuť výrobku, ale majú tiež veľkú radu stopových prvkov, vitamínov a minerálov, ktoré sú nevyhnutné pre ľudský organizmus. Pekáreň priemysel je jedným z najobľúbenejších doplnkov - menovite sezam. Ako to rastie v prírode?

Je to jednoročná rastlina , ktorá dosahuje 0,60-1,5 metrov na výšku za priaznivých podmienok. Má silnú taproot. Driek je zelenej farby, alebo červenkasté, veľmi rozvetvené, počnúc od zeme.

Kvety a plody

Listy tejto rastliny môžu byť hladké alebo mierne drážkované, až 10-30 cm na dĺžku - tak vyzerá ako tradičný sezamu. Ako pestovať a tvoril ovocie? Najprv sa objaví veľké kvety s piatimi tyčinkami, ale iba štyri sú vyvíjané normálne. Niekedy sa to deje v prírode nepodarí a objaví sa kvet po dobu desiatich tyčinkami.

Po určitej dobe ovocia sa objaví. Ukázal obdĺžnikové krabice, ktorá má veľkosť len 3-5 cm - je to, ako je plodom rastliny sezamu. Ako to rastie - ak to podmienky boli priaznivé, ak rastliny prijímať dostatok vody a tak ďalej - je tak kvalitné semená a získať.

Druh semien a ich výhodné vlastnosti

Po zrenia krabice nej extrahuje sezamové semienka. Sú to malé, asi 3 mm na dĺžku, majú plochý oválny tvar. Obvykle sú žltobiela, ale často sú tiež čierne a hnedé.

Sezamové: ako a kde sa zistí, rastie

Stojí za zmienku, že táto kultúra dávno domácky, sa pestuje na priemyselné účely. Vo voľnej prírode zo sezamových semienok možno nájsť iba v Afrike. V Rusku sa pestuje najmä v oblasti južného Kaukazu, strednej Ázii a na severnom Kaukaze. Veľké plantáže tejto rastliny možno vidieť v Kórei a Číne, Indii, tropické Afrike.

Samozrejme, to je zaujímavé sledovať, ako rastie sezam. Fotografie tejto rastliny ukazujú silné rozsiahle plantáže tejto plodine, ktorá vyžaduje veľa slnka a tepla. To je dôvod, prečo táto rastlina rastie hlavne v južných šírkach. Zatiaľ čo niektorí záhradníci sa naučili pestovať túto kultúru v prostrednom jazdnom pruhu. Určite sa naučili, ako a kde rastú sezam, čo sú nevyhnutné podmienky pre normálnu dozrievania semien. A teraz mnoho fanúšikov dig postele rastú Táto exotická rastlina nie je príznačné pre jeho situáciu.

Ako zbierať semená

Všetci si pamätáme východnej rozprávku o Ali Baba jaskyne, kde hovoril: "Sezam otvor sa". Nezabudnite, že niekedy volal sezam sezam. A taký báječný heslo spojené s tým, že sezamové struky sú veľmi krehké. Sebemenší vietor alebo dotykové - a okamžite praskne a semená sú cenné na zemi.

Táto funkcia umožňuje pre zber úrody, keď príde čas, aby zbierať sezam. Ako on rastie a dozrieva - pre tých pozorne sledujú pracovníkov v teréne, pretože je dôležité, aby ste žiadnu úrodu. Plody nedávajú definitívne dozrieť, struky trhať mierne nedozreté. Inak všetky semená sú rozptýlené.

historické fakty

Je zaujímavé, že zmienka o tejto kultúry možno nájsť v dávnych dobách. Napríklad v egyptskej papyrusy, rovnako ako v asýrskej mytológii. V druhom prípade o tom hovorili pred stvorením sveta bohov sa rozhodli piť víno zo sezamu.

V starovekej Číne, pred 7000 rokmi, sezamový olej bol použitý pre lampy. Semená je rozvariť a urobil je čierny atrament.

Podľa historikov, sezam prišiel do Ameriky cez afrických otrokov, ktorí boli dovážané hromadne na pevninu. Táto rastlina sa rýchlo získal popularitu v novom kontinente.

Ale Babylončania z sezamovým víno a brandy, upečené sezamové koláče. Oni sú široko používané oleje rastlinného pôvodu v kuchyni, rovnako ako sociálne zariadenie pre hygienu tela.

Starí Egypťania sezam rovnaký ako liečivo.

živiny

Niet divu, že starí ľudia verili, sezamový rastlinu, ktorá dáva nesmrteľnosť človeka. Koniec koncov, v semenách, ktoré obsahujú až 60 percent ropy, veľa živín, stopových prvkov a vitamínov.

Tu je čiastočný chemické zloženie sezamového oleja. Existuje glyceridy nasledujúcich kyselín:

• stearová (4,6%);
• olejové (35 až 48%);
• arachidovou (do 1,0%);
• lignocerové;
• linolovej (37 až 48%);
• palmitovú (8,7%).

Je potrebné poznamenať, že nenasýtené mastné kyseliny sú dobre absorbované v tele.

Aj v sezamové semienka sú prítomné:

• SESAMINI (chloroform);
• sesamolin;
• fytosterolu;
• vitamín E;
• sesamol;
• Samol.

Avšak známe iných rastlinných olejov, vitamín A sezam nie.

Nepostrádateľný v kuchyni

Tu je užitočný produkt - sezam. Jeho použitie v kuchyni je celkom bežné vo všetkých krajinách. Všetci poznáme voňavé buchty s sezamové semienka, pečenie, pečivo, sušienky. Mnoho národov sa rozhodla pridať Semienka do šalátov a zeleninových jedál. Sezamové semienka môže byť pokropil na vyprážané ryby alebo bravčová kotleta. Semená dokonale zdobia horúci pokrm a dať mu korenistú chuť.

Biela sezamové semienka sa používajú pre dezerty. Veľmi obľúbená sezamové pasta, ktorá má jemnú chuť a úplne očarujúce mliečnu.

V Kórei, ktorý sa používa v potravinárstve a sezamové listy - sú pražené a korenené omáčky. Listy sú tiež zabalené zeleninou a ryžou, marinované a dusená je.

liečebné vlastnosti

V medicíne dlho používa sezamový olej a to ako vo vnútri, tak zvonku. Zlepšuje ukazovateľov, ako je zrážanie krvi. Použitie oleja vnútri môže byť zvýšená doštičiek v krvi. Proste nechápem uniesť a opatrní.

Aktívne sezamový olej sa používajú ako základ pre krémy a rôzne masti a náplasti. Sezamové semená a majú mierny laxatívny účinok.

Dobré pre prechladnutie trieť hrudný olej zahrieva vo vodnom kúpeli na 36-38 stupňov. Vynikajúci sezamový olej lieči vredy a gastritída.

V týchto ochorení sa odporúča, aby sa užíva perorálne lyžicu sezamový olej 1-3 krát denne. Je vám dokonale zbaviť zápchy - jednu polievkovú lyžicu ráno, a črevné problémy nebudú.

Highcalorie maslo je skvelé pre zotavenie.

Ak sa objavil podráždenie pokožky, mazať oblasť s masti, ktorá obsahuje sezamový olej. Vynikajúca, kedy sa jedná dermatitída, kožné lézie. Môžete použiť obväz, ktorý je impregnovaný olejom, alebo jednoducho mazať pokožku.

Ak si vyzdvihnúť prechladnutia, môžete kvapkať kvapku oleja do nosnej dierky, ale predhrejte vo vodnom kúpeli.

Sezamové semienka môže byť použitá na vyčistenie tela. Brousící 15 g semien na prášok, zmieša s vodou. Táto zmes by mala byť konzumované 3 krát denne pred jedlom.

niekoľko tipov

Pre sezamové semienka chuť objavili, treba smažiť. To by sa malo uskutočniť v suchom rozpálenej panvici, kým sa semená začnú mierne "odskočiť".

Nie je nutné, aby v mnohých pokrmov sezamového oleja. Aj malé množstvo dá jemnú orechovú príchuť.

Nekupovať semená do budúcna veľa - pretože jeho obsahu tuku, môžu začať chutiť horko mierne v priebehu času. Aby sa tomu zabránilo, ukladať ich v uzavretej nádobe a vždy na tmavom mieste.