Ryby hake: prínosy a škody, varenie recepty merlúzy

Ryby hake, prínosov a škôd, ktoré budú diskutované v tomto článku, sa vzťahuje k rodine morských predátorov Merlucciidae treska tímu. Muž ďaleko od klasifikácie druhov, obyvatelia oceánov je známy pre jeho dostupnosť. Vzhľadom k obrovskému počtu obyvateľov tohto priemyselného merlúzy predaných rýb všade a za pomerne nízke ceny. Preto merlúza je častým hosťom na stoloch všetkých ľudí, bez ohľadu na to, ako ďaleko od pobrežia, v ktorom žijú. Avšak, vo vnútrozemí kontinentu táto ryba dostane už zmrazené. Ale mimochodom, čerstvé hejk rýchlo zhoršuje a stráca svoju vôňu. Preto výťažok kostry potom podrobený šokového mrazenia. Takže ryby nestráca svoje blahodarné vlastnosti. Veľa z nich. Ak ich chcete čítať, a zistiť, aké nebezpečenstvo pre zdravie je plný štíhly, prečítajte si tento článok.

Hlavným súperom Pollock

Väčšina kupujúcich mrazených rýb je nepravdepodobné, aký je rozdiel medzi týmito dvoma typmi. A to je zrejmé. Pollack pred merlúzy len v jednom: jeho cena ešte dostupnejšie pre rozpočet kupujúceho. Avšak gurmáni zvážiť hrdina tohto článku viac chutné a šťavnaté. V kuchynských ide merlúzy Pollock je tiež výhodné. Táto ryba je rez a ľahko sa čistí, ako by samotné kosti chcú vyskočiť z kostry. Heck nie je rozpliesť na panvici ako tresky pestré, nie príliš suchý v rúre je možné uhasiť, variť ... Prečo sú tam: táto ryba môže venovať aspoň celú kuchárku. Ochrana Pollock môže len povedať, že jeho pečeň je vynikajúca pochúťka, bohatá na vitamín A. Ale čím viac na živiny bohaté bielkoviny a stopové všetky ryby štíhly. Výhody a poškodzuje tejto potraviny budú popísané nižšie. Doteraz sa napríklad, že merlúza obýva slané oceány. Niekedy sú jedinci na dĺžku a pol metra, ale pre priemyselné úlovok sa dáva prednosť viac rýb v tridsiatich až štyridsiatich centimetrov. Na predaj tam ako kostry, a znížiť zaoblenie.

Ryby merlúzy: prínosy a škody

Hlavným rysom tohto morského života je ľahké asimilácie v tele. Preto, dokonca aj malé deti môžu jesť štíhly. Táto ryba obsahuje iba osemdesiat šesť kalórií. Ideálny diéta produkt! Mäso tejto ryby "buľvy" napchaté s užitočnými mikroelementy. Tento fosfor, jód, zinok, železo, horčík, draslík, fluór a ďalšie. Z vitamínov obsiahnutých v merlúzy celej rady B, C, E a PP. Budete prekvapení, ale v low-end produkt je dostatočné množstvo nenasýtených mastných kyselín, vrátane omega-3.

Ktorý je vhodný pre potravinársky ryby merlúzy? Výhody výrobku a škody spôsobené jej zamestnancami. Po prvé, hake, dusená, by malo byť súčasťou pokrmu pre tých, ktorí majú endokrinné poruchy. Veľké množstvo jódu je užitočné pre štítnej žľazy. Diabetici by sa tiež často hody Heck, pretože jeho filé a srnčej znižujú hladinu cukru v krvi. Ryby sa stane liek pre poruchy nervového systému. Ale kto by sa mali zdržať častou konzumáciou merlúzy, pretože je pre ľudí s vysokou kyslosť žalúdka, rovnako ako tí, ktorí trpia zápchou. A nezabudnite: všetky morská ryba môže vyvolať alergickú reakciu.

Ako si vybrať zdochlinu, ako variť?

Heck predáva v zmrazenom stave. Ale bezohľadní realizátori hrať s táto ryba je trik. Opakovane priviesť ju na izbovú teplotu, a potom znova zmraziť. V dôsledku toho, je vlhkosť absorbovaná do vlákien a merlúza stáva takmer dvakrát tak ťažké. Pri výbere kostru by sa mala zamerať na primeranom pomere k jeho veľkosti a hmotnosti. Vzhľadom k tomu, keď sa opakovane Mrazené mäso stane ako structureless a doznievajúcej pachuť. Avšak, ryby by mali naďalej vzťahovať na ľadovú polevou, v opačnom prípade bude uvoľnená po tepelnom spracovaní trochu suché, bez chuti a vône. Aké jedlo a variť? Heck kvôli rednutie ľahkosti je ideálny pre ryby koláče. Mleté on nezmäkne. Po uvarení (v pare alebo vo vode), merlúzy podávané s nejakou mastnou omáčkou.

rybie guláš

Rez varené hake kostru na porcie kúsky. Posypeme korením a nechajte pätnásť minút. V inej miske, aby omáčku. Nalial pohár mlieka a kyslou smotanou, pridáme dve vajcia. Soľ, dochutíme korením. Na strednej obojstranný panvici alebo hrnci zalejeme rastlinný olej. Heck valcované v múke a smažíme po dobu desiatich minút. Potom otočte ryby a pridajte doň nakrájanú cibuľu (podľa chuti). Fry za ďalších sedem minút. Potom sa pridá omáčku, znížiť plameň, pokrytie panva / misku. O hodinu neskôr, budete mať vynikajúce rybie dusené štíhly. Slúžiť ako ozdoba zemiakovou kašou.

rybí poter

Vzhľadom k nadmernej vlhkosti v rozmrazené merlúzy sa môžu správať v panvici, ako petarda: začne syčať, oheň horúci tuk. Aby sa tomu zabránilo, je potrebné, aby sa ubezpečil vrátiť ryby v "brnenie" - cestom. K tomu, zmiešajte vajcia s pohárom mlieka. Pridajte lyžicu múky a škrobu, aromatických bylín, soľ. Zamiešame. Volom lyžica vodky - takže cesto bude vzdušnejší. Položte panvu na oheň, naliať pomerne veľké množstvo rastlinného oleja. Čistiť ryby váľať v múke. Potom připnul kus na vidličku, kúpanie v cestíčku a miesto v hlbokom tuku. Ryby hake grilované mal trochu ľahnúť na papierový uterák do prebytočného tuku stohu.