Originál alebo falzifikát? Ako určiť kvalitu medu doma

Iba včelári vedieť, koľko je prírodný a ekologicky bezpečné med z ich včelínov, ale niektoré analýza môže vykonávať žiadne spotrebiteľovi. Pred zakúpením väčšieho množstva hodnotných produktov, je vhodné kúpiť malú nádobu z rovnakej šarže, a vykonávať jednoduché výskum.

Ako určiť kvalitu medu doma, aby nedošlo k naraziť na falzifikát?

Aký med je falzifikát?

História medového falšovanie začalo dávno, prvé zmienky o jeho falšovanie dátumom 1855 rokov. Vzhľadom k tomu, podvod techniky sa zlepšila natoľko, že niekedy spoľahlivo určiť jeho kvalita je možné iba v laboratóriách.

Aký med je sfalšovaný:

• nezrelé;
• bunky (roztavený);
• med s prísadami a nečistôt.

Najčastejšie sa v prírodný produkt zmiešaný cukor a umelý med invertného cukru, aspoň - škrob a melasa.

Ako určiť kvalitu medu doma

Po prvé, pozrite sa na zrelosti. Niektorí včelári, z nevedomosti alebo zo sebeckých motívov, snaží sa začať čerpanie medu čo najskôr predať na najlepší výhode.

Čo je so surovým medom zle? To bude mať viac ako 20% vlhkosti, rýchlo stráca svoje liečivé vlastnosti, uložené horšie, často začne kvasiť. Počas fermentácie vytvorená Pribudlina oleja, a taký výrobok je naďalej nepoužiteľný.

Ako určiť kvalitu medu? Splatnosť je definovaná rôznymi spôsobmi. Prvý z nich - test na húževnatosť.

Pri teplote 20 ⁰ ° C, je nutné vziať lyžicu medu, umiestnených vodorovne, a začne sa otáčať. Kvasený med nie je odvedená, a naskrutkovať na lyžicu. Ak vynecháte koncový príbory dole, med kvapká z neho veľmi pomaly a listy na povrchu kopca. Nezrelý med počas rotácie začne prúdiť, a povrch je vyrovnaný rýchlo. Pri nižšej teplote je viskozita sa zníži na vysokú - zvyšuje.

Ak je testovanie nutné vziať do úvahy rozmanitosť, ako rôzne druhy medu majú rôznu viskozitu:

1. Veľmi tekutý med (agát, oranžová, ďatelina).
2. Tekutý med (horčica, vápno).
3. Jelly (vresová).
4. Silný (slnečnica, repka, pohánka).

Druhý spôsob - skontrolovať pomer objemu a hmotnosti. Hmotnosť (netto) jedného litra zrelého medu nesmie byť menšia ako 1,4 kg.

Tretí bubliny. Ak med má kyslastú vôňu, chuti alkoholu, alebo na povrchu bublín vytvorených pomaly - Zlato kvasu.

Štvrtý test: papier. V novinovom papieri je nanesená kvapka medu. V prípade, že med je zrelý, zostane na povrchu. Ak surového - raspolzetsya, zanecháva mokré stopu.

Piaty spôsob je vhodný, ak je med má cukor. Ak sa rozkladá na dvoch rôznych vo svojej hustote vrstvy veľké percento vody.

Odvodiť nečistoty na čistú vodu!

Pre zvýšenie hlasitosti, a aby sa produkt pochybné kvalitné prírodné zrelé formy medu rôznymi prísadami môžu byť zavedené do neho. Ako určiť kvalitu medu? Doma je možné určiť jeho čistotu.

1. Prítomnosť nečistôt zistených jednoducho, zriedi destilovanou vodou malé množstvo medu. Kvalitný produkt sa úplne rozpustí. Ak sú cudzie predmety, alebo budú spadať do sedimentu, alebo sa usadiť na dne.

2. Mel môžu byť detekované pridaním kyseliny octovej vo vodnom roztoku medu. Keď sa zmes začne peniť a syčanie, krieda prítomný v mede.

3. Pre zvýšenie viskozity medu môžu byť pridané ku škrobu a múky. V tomto prípade, nie je nič jednoduchšie, než určujú kvalitu medu jódu. Med sa musí rozpustiť vo vode, a potom klesne na jód. Keď sa roztok sfarbí do modra, potom sa pridá do treat škrobu.

4. Želatína je detekovaná pridaním 5% roztoku tanínu v zmesi medu a vody. Ak niektorý javí ako biele vločky.

5. melasa med vôle amoniak. Niekoľko kvapiek pridáva do vodného roztoku falšovania alkoholu, bude farba je v hnedej.

Definícia rozpusteným medom

Často predajcovia sa snažia predať starý kryštalizovaný med pod rúškom novej úrody.

Ako určiť kvalitu medu doma, ak sa roztaví a cukor? Známky falzifikát:

• Greta med - transparentný a homogénny, vzhľadom k tomu, prírodný produkt trochu blatovej v dôsledku prítomnosti proteínových zlúčenín.
• Výrobok má slabú vôňu, karamelovú chuť, a veľa z toho šteklenie v krku.
• Znížením teploty na 5 ⁰ ° C sa tvoria sklené vlákno. Prírodný med, takže sa chová len v extrémnom chlade.

cukor med

Tento med má bielu farbu a veľmi slabý zápach (musíme mať na pamäti, že niektoré druhy medu, napríklad slnečnice, tiež takmer žiadny zápach).

Na poschodí je charakteristika tartness a ľahké šteklenie. Ak ster kvapku papiera a zapálili, bude zápach spáleného cukru. V horúcom mlieku je minimalizovaný tento "med".

konečne

Ak si zakúpite mali dôverovať pocity. Med by mal byť sladký, ľahko na tortu a voňavé. Od neho trochu šteklenie v krku, a to je veľmi príjemné na chuť. Vôňa by mala byť prirodzená, kvetinová. Kryštalizácia - normálny proces po dobu 3-4 mesiacov a staršie produkt. Frozen Med zime by malo dôjsť k väčšiu dôveryhodnosť než kvapalina a transparentné.