Čo je mandle a kde sa používa?

Čo je to mandle? Ako ju používať? Odpovede na tieto a ďalšie otázky týkajúce sa tohto produktu nájdete v tomto článku.

základné informácie o hoteli

Čo je to mandle? Mandle volal malý strom alebo ker, ktorý patrí do rodu podskupinu mandľami a slivky.

Mnoho ľudí verí, že mandle je konvenčné matice. Ale v skutočnosti je to len kôstkovice, ktorý vo svojej podobe je veľmi podobný kôstkovice marhule.

botanický opis

Aký je mandle, a ako to vyzerá? Je to ker alebo malý vysoko rozvetvené strom 4-6 metre vysoký. Výhonky v tomto závode sú 2 typy: generatívne a vegetatívne skrátiť pretiahnuté.

mandľové listy kopijovité, stopkaté a dlinnozaostrennoy špičku. Pokiaľ ide o kvety, ktoré sú osamelé, s svetlo ružové alebo biele okvetné lístky, jeden piestik a početné tyčinky. Keď dosiahnu priemere 2,5 cm a skladá sa z červenej alebo ružovej halogénu a gamophyllous bokalchatoy pohár. Kvety tejto rastliny kvitnú omnoho staršie listy.

Je mandľové ovocie? Orech, ktorý sme boli zvyknutí vidieť na pultoch obchodov, tzv mandle. Získava sa z plodov danej rastliny, ktoré sú suché a zamatovo-dospievajúci ovál odnokostyanku s koženou zelené a nepožívateľné mäsité oplodie.

Keď sú zrelé, suché oplodie pomerne ľahko oddeliť od kosti. V tomto prípade, mandle majú rovnaký tvar ako samotné ovocie. Sú pokryté malými jamky, a tiež hmotnosť drážky 1-5 g, a dĺžku 2,5-3,5 cm.

vegetácie

Teraz, keď viete, čo mandle. Primárnym zameraním na tvorbu tohto závodu sa nachádza na Blízkom východe, rovnako ako v susedných regiónoch, vrátane strednej Ázie a Stredomoria. V týchto oblastiach sa pestuje mandle je ešte mnoho storočí pred naším letopočtom V súčasnej dobe je najväčší pestovanie tohto kry sú v Číne, stredomorský región, v Strednej Ázii, Spojených štátoch (najmä v Kalifornii), na Kryme, Kopetdagu, na Kaukaze a západnej Tien Shan.

Aj tento strom sa pestuje v teplejších oblastiach Slovenska (vo vinici), Českú republiku a južnú Moravu.

Mandle rastú na štrkových a kamenistých svahoch v nadmorskej výške 800-1600 metrov nad morom. Dáva prednosť pôdy bohaté na vápnik. To možno vidieť v malých skupinách po 3 alebo 4 vzoriek, vo vzdialenosti 6-7 metrov od seba.

Objekt je veľmi photophilous rastlina odolná voči suchu, a pretože má dobre vyvinutý koreňový systém.

Kvitnúce mandle (foto kríky uvedené v tomto článku), v marci alebo v apríli, a niekedy dokonca aj vo februári. Plody dozrievajú v lete, v júni alebo v júli. Začína niesť ovocie s 4-5 rokov a viac ako päť storočí. Životy mandle až 130 rokov.

Reprodukcia tohto stromu je stolica výhonky, semená alebo koreňové výhonky. To nesie silné mrazy, ale na začiatku vegetačného obdobia skôr vážne ovplyvnené aj malé jarných mrazov.

chemické zloženie

Mandľovú chuť, či skôr jej matky, je známe, že veľa. Jadrá tejto plodiny rastlín ovocie obsahujú veľké množstvo mastné oleja (približne 40 až 60%), proteíny (asi 30%), hlienu, vitamíny, farbiace zložky (vrátane karotén, lykopén, karotenoidov, atď), rovnako ako základný olej (asi 0,6%). Mimochodom, mandľový olej určuje chuť orechov. Skladá sa z glyceridov linolovej a olejovej kyseliny. Olej, ktorý sa získa z neliečeného ovocie obsahuje malé množstvo kyseliny myristovej a kyseliny linolenovej.

Semená Gorkogo divoké kríky sú jedovaté. To je spôsobené prítomnosťou v nich o glykozid amygdalín. Po štiepenie tohto prvku je pridelená benzaldehyd, kyselinu kyanovodíkovú a glukózu.

Celé Almond Jadrá necíti. Až po prerezaní benzaldehydu, získajú výraznú vôňu.

hodnota

Almond je rastlina, ktorá je cenený ako medovo skoro na jar. Kvety tohto kríka produkujú veľké množstvo peľu a nektáru. Tiež považovaný za strom je používaný ako druh odolná voči suchu podnož pre marhule a broskyne. Okrem toho je často zasadil v záhradách ako okrasná rastlina ochrana pôdy.

Kosť z horkých mandlí sú nepožívateľné, ale veľmi často sa z nich dostať tuk olej. Po čistení amygdalín, tento produkt bol použitý pre rozvlákňovanie mydlo.

Ovocie výlisky ako jedovaté. Jednou z nich pripravené liečivou vodou, ktorý bol použitý ako sedatívum, analgetikum a tonikum. Aj preto, že je esenciálny olej, ktorý sa používa na vytváranie parfumov.

Použitý vo varení

Ako je použité sladkých mandlí? Recepty používajúce tieto orechy sú hojné. Semená danej rastliny spotrebe v čerstvom stave, opekané a forma soli, rovnako ako korenie pri príprave rôzne koláče, čokolády, cukríky, likéry a tak ďalej.

Shell, zvyšok mandľových semien, ktorý sa používa na zlepšenie farbu a chuť alkoholických nápojov. Tiež preto, že produkuje aktívne uhlie.

Mlieko mandlí je náhradou za tradičné kravského produktu. To je obzvlášť populárne medzi vegánov.

Čo je varenie?

Pre niekoľko storočí, španielsky mandľový Horch nápoj je pripravený zasadiť. Aj na základe mandľového mlieka vyrobenej maškrtu puding.

Z rôznych sladkostí na báze mandľového obrovskej popularite v európskych krajinách sa dostal marcipán a pralinky. Treba tiež poznamenať, že celá matice sú aktívne pridané do pečiva čokoládová škrupina v kokosovom vločiek.

V mnohých štátoch, obzvlášť populárne a macaronu. Pokiaľ ide o mandľový krém, je potrebné na prípravu mnohých druhov koláčov, a je široko používaný ako náplň sladké rožky.

V západných krajinách, to všetko vo vysokej dopyte z mandľové pasty. Slúži ako druh alternatíva vysokozhirnoy arašidové maslo.

Namiesto cti tejto matice drží v indonézskej a čínskej kuchyni, v ktorom sa pridáva do obrovské množstvo jedla, vrátane pečeného hydinového mäsa, ryža, rôznych druhov mäsa a ďalšie.

Používa sa v medicíne

Moderná medicína je užitočná mandle? Hodnotenie povedať, že je to vynikajúci surový materiál, ktorý sa používa na výrobu mastných olejov a semená. Posledné aktívne požiadať o vytvorenie osobitnej emulzie. Čo sa týka torte, ktorý je neformálne nazýva "mandle otruby," to je používané ako terapeutických a kozmetických výrobkov, ako aj pre horkých mandlí vody.

Treba tiež poznamenať, že semeno uvedené rastliny pomocou za studena alebo za tepla lisovanie pripraviť olej. Používa sa nielen na jedlo, ale aj vo farmaceutickom a parfumy priemysle. Tento produkt slúži ako rozpúšťadlo pre injekčnú gáfru, rovnako ako základ pre kozmetické a liečivých mastí. S touto prísadou, krémy a iné prostriedky sú tiež zvláčňujú pokožku a majú protizápalové účinky.

Ako mandľový olej možno podávať ústami, vrátane detí. To je často používaný ako preháňadlo formulácie. S ohľadom na emulziu, ukazuje a obálkovanie zmäkčujúce vlastnosti.

Nemôžeme povedať, že sladké mandle jadro už dlho používa v ľudovom liečiteľstve pre bolestivých stavov, ako je anémia, bronchiálna astma, diabetes, nespavosť a migrény. sú tiež veľmi účinné ako prostriedok proti kašľu v kŕčoch. Okrem toho, mandľový olej často používajú ako sedatívne dovnútra u ochorenia srdca, ako je činidlo, ktoré zvyšuje chuť do jedla, rovnako ako protizápalové liečivo pri bolesti hrdla, zápal pľúc a nadúvanie, a tiež externe - z preležanín.