Rôsolu kurča. recept

Rôsol - magická palička každú rodinu. Posúďte sami: to vyzerá veľmi pekné a pôsobivé, to je celkom uspokojujúce jedlo a na rovnakej misky môžu byť pripravené v predvečer sviatku, zároveň nestráca svoju sviežosť a príťažlivosť. A mliečny mäso vtákov - to je tiež diétny produkt. Tak som sa poradiť sa pripraviť rôsolu kurča. Recept nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti a exotické potraviny, veľmi uľahčujú správu a celkom chutné. Okrem rôsolu hydina, svetlo a transparentný, môže byť použitý pre rôzne potravinárske výrobky ako dekorácia.

Varenie kurča v aspiku. Recept navrhujem nasledujúce produkty:

• 2 cibule;
• soľ;
• 2 mrkvy;
• 2 tabuľky. lyžice želatína;
• korenie;
• kura;
• bobkový list.

Ako vyrobiť kurča v aspiku?

Moja kostra kuracie mäso, nakrájajte na štyri kusy a odstrániť tuk. Kuracie kúsky dať do hrnca, pridaním vody, korenie, bobkový list, soľ, cibuľa a polmorkovi. Počas varenia, odstránenie lyžicou vývar tuku a peny. Čakanie na vývar z kurčaťa bude variť, potom prikryjeme pokrievkou hrniec, znížiť teplotu a nechať vtáka variť po dobu pol hodiny. Keď je kurča hotové, sme si to z vývaru a šíri na miske vychladnúť. Odstráňte kurací vývar všetky nadbytočné (mrkva, cibuľa, korenie, bobkový list), je potrebné otočiť jasné vodichka. Akonáhle je kurča vychladne, môžete pristúpiť k nej porážať pre svaly. Odstráňte kože a mäsa, odstránenie kosti, ležala rovnomerne na spodnej časti formy, ktorá sa bude v želatíne kurča.

Recept zahŕňa použitie želatíny. V sklenenej kurací vývar zriedené želatínu a nalejeme späť do hrnca s vývarom a premiešajte. Olúpeme cibuľu a mrkvu. Cibuľa nakrájame na polkruhmi a mrkvu na tenké plátky. Zelenina, umiestnite do nádoby pre plnenie v hornej časti kurčaťa.

Varte vývar a opatrne nalejeme do formy. Aspik nechajte chvíľu vychladnúť, potom ho presunúť do chladničky, kde sa rýchlo stvrdne.

Rôsolu kurča. Recept s majonézou

U jedla budete potrebovať nasledovné ingrediencie:

• sklo volov;
• 3 šálky bujón hydiny;
• želatína (a lyžice.);
• 500 g. kura ;
• 150 ° C. majonézy;
• syr;
• muškátový oriešok, čierne korenie, petržlenová vňať, soľ.

príprava

Zalejeme prevarenú studenú vodu želatínu a nechajte ju na chvíľu, tak to opuchnuté. Po tom, dať želatínu do ohňa a pomaly zahriať ju (kým sa nerozpustí). V tomto okamihu, Opláchnite kuracie prsia, umiestniť ich do hrnca s vodou, osolíme a varíme domäkka. Varený prsíčka v pohode, nakrájame na malé kúsky a zmiešame s korením a muškátovým orieškom. Prefiltruje cez sito kuracieho vývaru. ½ želatínové zmesi s majonézou, zmiešame s zvyškom kuracieho vývaru. Položte mäso rovnomerne v tvare, a potom sa výplň vytvrdí v chladničke. Keď kurací vývar trochu stuhne, dať na hornú vrstvu želatíny s majonézou. Tvorí opäť v chladničke.

Pokrm pred podávaním ozdobíme so zelenými a majonézou. Aspiku kuracie s majonézou pripravená!

Rôsolu hydina s hubami. Gourmet Recipe

zloženie:

• huby (300gr.);
• Kuracie mäso 3;
• želatína;
• 300gr. brokolica;
• mrkva;
• vavrín;
• cibule;
• kukurice v pohári;
• pepřový, greeny.

príprava

Variť kurča s paprikou, mrkva, soľ, cibuľu a bobkový list. Hydinový vývar nalejte do samostatnej miske. Kuracie vychladnúť a nakrájame na malé kocky veľkosti. Variť huby a nakrájajte na 4 kusy. Variť brokolicu a rozobrať ju na ružičky. V spodnej časti špeciálne tvarované vyložiť greeny, potom kura, potom huby a brokolicu.

Kurací vývar, kmeň cez sito. Oddelene sa rozpustí želatínu a pridať ju do vývaru. Vývar s želatínou vyplniť formulár a cez noc v chladničke.

Aspic hotovo!