Polievka z jahňacieho mäsa. Boršč s jahňacím: recept

Borsch - chutné a výživné jedlo, ktoré nenechá nikoho ľahostajným. Každá rodina má svoj vlastný spôsob varenia. Avšak, najčastejšie sa jedná o pokrm z vareného bravčového alebo hovädzieho mäsa.

Stále je možné variť polievku z jahňacieho mäsa. Je to viac originálne a neobvyklá chuť. Je pripravený ľahko, ale existujú tajomstvo, ktoré nájdete v tomto článku.

Polievka z jahňaťa: recept s fotkou

Hlavnou zložkou pokrmu - masa, ktorá dáva zvláštnu, jedinečnú chuť. Napriek tomu by sme nemali zabudnúť na zelenine. Práve vďaka nim získať bohatú a hustú polievku.

Najprv musíte zvoliť baránka. Pre boršč sa najlepšie hodí krkovička, hrudníka a lopatky.

Avšak, oni často prezentujú tuk, ktorý musí byť pre-cut. Je to ten, kto dáva zvláštny zápach, ktorý nie je príjemný pre každého človeka.

Pri prerušení tuk, umyte mäso, pomelie ju ľubovoľne, ale malé kúsky. Vložíme do hrnca s vodou. Dať varenie. Vo 2 litroch vody, by mala trvať asi 0,5 kg jahňacie.

pripravovať zeleninu

Kým je mäso varené, rozreže na prúžky 350 g kapusty. Odstráňte stranu. Vezmite dve stredné cibule a nakrájané na malé kocky, zalejeme dosku. Potom umyť a vyčistiť jednu veľkú mrkvu. Jej rub na veľkom strúhadle a tiež do zrušil.

Teraz sa jeden repy, čo je viac červená. Je tiež nutné vyčistiť a umyť. Potom vytrite na veľkom strúhadle. Zemiaky, ako vždy, je potrebné šupky a nakrájame na kocky.

Teraz prejdeme k paradajok. Musí byť 3-4 kusov. Paradajky rub strúhaný v hlbokom kontajneri. Pridajte k nemu 100 ml vody. Viac peretortye dať do paradajok 2 lyžice. l. paradajkový pretlak. Všetko dobre premiešame a môže sa pripraviť zálievku boršč. To záleží na tom hlavné chuť.

Príprava zazharki

Po prvé, teplo panvicu, zalejeme rastlinný olej a vložte nakrájanú cibuľu. Smažiť, ale nie dozlatista. Cibuľa by mala byť ľahká a mäkká. Potom dal mrkva tu. Variť dobre.

Ak sú cibuľu a mrkvu pripravený, pridajte predtým peretortuyu repa. Fry zelenina, pravidelne miešania drevenou špachtľou po dobu 5-7 minút. Potom je potrebné naliať pripravené paradajka. Pokiaľ sa jedná o hustý, pridajte trochu viac vody. Ihneď zalejeme 1 hodinu. L. cukor. To je nevyhnutné, aby zostala bohatú červenú farbu.

Keď zazharki varí, vziať najmenší požiar. Je potrebné uhasiť asi 15-20 minút. Keď sa väčšina k varu, potom si môžete zazharku off. Odložte nabok.

spojíme produkty

Ako si pamätáme, v panvici je mäso. To by malo byť varené aspoň jednu hodinu. Všetko záleží na baránka. Ak je mladá, potom varený v jednu hodinu. Skúste mäso na dostupnosti. To by malo byť mäkké a rozpadnú.

Potom na panvici s baránkom, vložte zemiaky a kapusta. Varte asi ďalších 20 minút. Avšak, všetko závisí na odrôd zeleniny. Takže nezabudnite, aby sa pokúsili ochotu. Pamätať: polievka z baranieho bude chutiť lepšie, keď sú všetky výrobky sú varené a opustil surovej zeleniny alebo mäsa.

Keď sú varené zemiaky a kapusta, možno naliať do hrnca zazharku. Všetko dobre premiešajte. Keď sa kvapalina začne variť, pridáme soľ podľa chuti. To je asi 1,5 hodiny. L. Po polievka pokipel s zazharki a zeleniny 7 minút, môže byť vypnutý.

Zakryte panvicu s vekom, nechať nakonfigurovať sami po dobu 20 minút. Pred podávaním, môže byť pokropil na doske samotnej alebo nasekaných byliniek a cesnaku. Tie by mali dostať vynikajúce polievka s jahňacím mäsom. Recept pomerne zložitá.

varenie Tipy

Polievka je sám o sebe veľmi výdatné a chutné. Avšak, tam sú niektoré tajomstvá varenia, ktorý je často používaný kuchára. Ak chcete napríklad polievka zostala nasýtené červenej alebo gaštanovej farby, pridávať nielen cukor, ale aj pár kvapiek prírodného citrónovou šťavou.

Mrkva je potrebné starostlivo smažiť. Pokiaľ zostane vlhká, potom je pravdepodobné, že polievka jahňacie rýchlo zhoršovať.

K vývar zostal číry, často odstrániť penu, ktorá sa objaví v priebehu varenia mäsa. To je najlepšie použiť dierovanou lyžicou. Väčšia transparentnosť, na konci pečenie mäsa, pridajte jednu celú cibuľu. Nechajte vývar pokipit asi 5 minút.

To je všetko, základné tajomstvo, ktoré je žiaduce držať polievka jahňacie dopadlo chutné a krásne. Radujte sa vaša rodina vynikajúce originálne jedlo.