Potravín a nápojovRecepty

Rezeň z bravčového mäsa, ako variť mäso na všetkých pravidiel

Mäso je možná jedným z prvých potravín, zvládli naši predkovia od nepamäti. Pečené na ohni, s vôňou dymu, to bol najstarší kulinárske majstrovské dielo. Aj keď odvtedy uplynulo temnotu stáročia tento druh tepelného spracovania, je pre väčšinu z nás, najmilovanejšiu a chutné.

Čo je rezne

Vieš, vyzerá to, že najzákladnejšie verziu vyprážanie? Vyberiete zo sviečkovej dobrý kus bravčového mäsa s malým množstvom tuku prosloechkoy, kliknite naň, prisalivaem zubáč - na panvici alebo na grile! Mäso shkvarchit je aróma, a vy jednoducho nemôže dočkať, až to skúsiť. Len pár minút - a ste na vašej doske je veľký rezeň (bravčové mäso). Ako variť v súlade so všetkými podrobnosťami o kulinárske umenie? To je to, čo sme vám povedať, a zoznámiť sa s najlepšími receptami na národnej kuchyne. A o jedlo, ktoré je to, čo je známe: jeho meno pochádza z francúzštiny, znamená idú naprieč obilia tenké ploché kusy mäsa kolesá, odrazený a vyprážaný na oboch stranách. Na rezeň ošípaných (ako bol pripravený, pozri nižšie) sa zvyčajne užíva najlepšia časť kostry: sviečková, bedrovej. Praženie bola vykonaná skôr v masle, to je teraz dovolené a zeleniny. Najlepší doplnok k riadu - smažené zemiaky Konzervované hrášok, čerstvé šaláty.

A niekoľko ďalších odporúčaní

Ak máte v úmysle podať na večeru rezeň z bravčového mäsa, ako ju variť, mäso surové alebo nie tvrdo pracovať? Z tohto kusu mäsa určeného na pečenie, surové by nemala byť silnejšia ako jeden a pol centimetra. Keď sa odradiť jeho drevené kladivo, musí byť hrúbka znížená o polovicu. Cesto alebo strúhanka, múka a zvyčajne nie je ponoril bravčový rezeň. Ako variť mäso v takom prípade, že sa to stalo s ďalšími príchuťami? Veľmi jednoduché: skúsení kuchári používajú najrôznejšie korenie a korenie! A pri použití naleje časti tým šťavy, ktoré samotné mäso a pridelená. Vzhľadom k tomu, jemne rozdelených-off kusov mäsa pri smažení môže zastrčiť, s hranami rezu by mala byť trochu. A samozrejme, v moderných podmienkach, rezeň z bravčového mäsa sa pečú v rúre, a to nielen v panvici alebo grilovaciu mriežku. Jedná sa o všeobecné charakteristiky riadu. Pristúpime k údajom a konečne naučiť vyrovnať sa s prípravou všetkých pravidiel!

Mexické mušle: Príprava

Hoci sa predpokladá, že kolískou pochúťka - Francúzsko, ale pripraviť najprv v našej mexickej bravčové rezeň. Recept obsahuje odporúčania pre spracovanie mäsa, omáčka navyše k nim. Na 6 porcií budete potrebovať asi 750 g bravčového mäsa, niekoľko lalokov (5-6) na cesnakovom oleji, oranžová 2-3 zrelého ovocia a čerstvej citrónovej šťavy 1. Na omáčku - opäť niekoľko čerstvých zelených paprikových strukov chilli, libru čerstvých paradajok, 2 stredné cibule, cesnak a soľ podľa chuti.

Mexické mušle: varenie

Najprv by ste mali marinovať mäso. K tomu, nakrájajte na porcie kúsky, starostlivo odpudzujú, a zarovnajte a potrieme cesnakom. Dal mušle na panvici, prikryte pokrievkou a vložte na chladnom mieste po dobu 5-6 hodín. STTS omáčka s predstihom. Korenia úplne variť po dobu 3-4 minút, odstrániť, cool, znížiť na polovicu a zbaviť semien. Paradajky zalejeme vriacou vodou, odstráňte šupku, nakrájame na plátky. Tiež nakrájame cibuľu a cesnak. Všetky komponenty zložiť v mixéri a melie až do dosiahnutia homogenity. Fry každý bravčový rezeň na panvici v rozpálenom oleji po oboch stranách do hnedých (asi 5 minút na každej strane). Potom vyplňte ich s omáčkou a dusíme na miernom ohni po dobu 15 až 20 minút, na ktoré sa vzťahuje s vekom. Pomaranče z kožiek jasné, rozdeliť do segmentov. Rezne Ready usporiadať na teplý tanier, posypeme citrónovou šťavou, zalejeme omáčkou. Šíri okolo plátky pomaranča a podávame.

Starých francúzskych receptov

Ale vo Francúzsku pripravuje rezeň z bravčového mäsa na panvici na niekoľko storočí. Hlavným rysom tejto kulinárske majstrovské dielo - slávny plesňový syr "Roquefort", ktorý sa používa, aby sa omáčka. Treba 2 dávkach 4 Surový rezeň, maslo, 2-3 lyžice koňak lyžice polovica lyžičky korenie, polovica pohár s vysokým obsahom tuku smotany, syr 60-70 g a asi 50 g Lieskové olejnej. Spočiatku, maslo, rozpustiť ju na panvici, smažiť mäso, pridáme do hrnca, prikryjeme pokrievkou, aby sa zahrial. Syr dôkladne roztlačíme vidličkou, zmiešame s kyslou smotanou a korením. Niekoľko jadierka orechy opustiť kotletu odpočinku. Koňak naliať do hrnca alebo hrnca, aby ju presunúť do oleja po vyprážanie mäsa, zapnite vysoké teplo. Pridajte kyslou smotanou na rovnakú hmotnosť a poraziť všetky metla po dobu jednej minúty, a to odpočítaním oheň. Vmiešame nasekané orechy, pridajte, ak je to nutné, soľ. Lastúry ležal na ohreje taniere, zalejeme omáčkou a obloha s orechmi a teraz mimoriadnu chuť!

Rezeň v zhone

Ak doba je krátka, s omáčkami zasahovať len raz, postupujte nasledovne. Zlomené-off kúsky mäsa prisoliť, korenie, posypeme koriandrom a ďalším korením, ktoré máte k dispozícii. Orestujeme na masle domäkka. Pour na tanier a pokropia každý rezeň nasekané kôpor a petržlen, naliať olej z panvici. Výborný s mäsom v kombinácii zemiakovou kašou s kyslou smotanou alebo mliekom.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sk.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.