Recepty: Ako variť polievku

Ako variť polievku? Takmer každá ruská žena má svoj originálny recept na tento pokrm, pretože polievka - to je jeden z najpopulárnejších národných ruských jedál. Niet divu, že staré ruské príslovie hovorí, že polievka je nikdy nudiť. Podľa moderných vedcov, slovo "polievka" pochádza zo starovekého ruskej "Sti" (kolektívne meno nejaké silné tekuté potraviny). Po nejakej dobe zahrnuté vo formulácii kapusta ruskej pokrmy priviezol z byzantskej, a ako výsledok, toto slovo sa nazýva iba kapusta vývar.

Hlavným rysom tohto pokrmu - je to kyslú chuť. Spravidla je vytvorený kapusta, ale to môže tiež byť dosiahnuté použitím čerstvej kapusty. V tomto prípade je potrebné zložky, ako sú štiavu, žihľavy alebo kapusta náleve. Polievka, vyrobený iba zeleninou, sa nazýva prázdna. Stojí za pripomenutie, a "per diem" polievka, ktoré získavajú svoju jedinečnú chuť len ďalší deň. Ale možnosť využitia šťaveľ a žihľavy, známy ako "zelené". Nasledujúce položky budú považované za tradičné recept Ruská polievka, pripravené z čerstvej kapusty.

Ako variť kapustová polievka s čerstvým kapustou

Budete potrebovať:

• 500 g čerstvej kapusty;
• 700 g bravčového alebo hovädzieho mäsa;
• 1 mrkva;
• 2 lyžice. l. paradajkový pretlak;
• 2 cibule;
• 1 strúčik cesnaku;
• rastlinný olej;
• soľ, korenie (petržlen, korenie, atď.), a zelené.

Príprava:

1. Pred varením polievky, hrnce, ktoré majú byť naplnené studenou vodou a vrátiť do mäsa počas varenia hodiny vývar, bez toho aby sa zabudlo strieľať peny skimmer. V niektorých prípadoch sa vývar môže byť pred pripraviť deň. Akonáhle je vývar varí Buda, je nutné vypustiť, osolíme a potom dal v ohni.
2. Kým vývar sa varí, si môžete pripraviť zeleninu: jemne nakrájame kapustu, nakrájame cibuľu, rošt mrkvu. Ďalej vyprážané cibule s mrkvu, pridanie na konci jemne nasekanú strúčika cesnaku. Pred vybratím zeleninu z tepla, ktoré je potrebné pridať paradajkový pretlak. Tá môže byť nahradená čerstvých paradajok, ale mala by byť spolu s cesnakom.
3. Ovládanie mäso z vývaru a rez na kocky. Potom znížiť zemiaky a namočte ju do polievky. Keď sa obsah hrnca príde k varu, pridáme kapustu a varíme ďalších 10 minút. Ďalej pridajte polievkové zeleniny, vyprážané s paradajkami a nakrájané varené mäso. Vyplniť všetky koreniny a bylinky. Po tom, uvariť polievku po dobu ďalších 5 minút. Slúžiť tradične - s kyslou smotanou, bylinkami a samozrejme ražného chleba.

Niekoľko tipov, ako variť polievku

Polievka môže byť varené ako mäso a huby alebo rybie vývar. Môžete tiež použiť vývar zo zeleniny a obilnín.

Predtým, než budete variť polievku kapustu, to musí byť tomuto prekonaný náleve.

Variť polievku, kapusta je potrebné dať do studenej vody a svieže - len preto, aby varu.

Ak kapusta je príliš kyslé, potom by mal byť nahradený čerstvým časti. Zároveň nesmieme zabudnúť, že kapusta je potrebné dať na začiatku varenia polievky, a svieže - po varené mäso a zemiaky začnú variť.

Polievky, pripravené s čerstvým kapusta, môže byť varené bez zemiakov, ale nevyhnutnou súčasťou na vyplnenie formulára vyprážané múky.