Recept na čerstvý chlieb. Ako upiecť chutné pečivo v rúre a pekárne

V súčasnej dobe je stále viac populárny pečenia chleba doma. A to nie je ekonomika, ale len každá žena chce mať prirodzený, lahodný, teplý chlieb bez škodlivých prísad. Iba varená vlastnými rukami výrobok môže byť úplne istý.

Príprava v pekárni

Dokonca aj nováčik kuchár schopný uvariť chutné pečivo v pekárni, ako absolútne nevyhnutné pre pečenie osobu žiadne špeciálne zručnosti. Hlavnou úlohou pani - načítať zložky v správnom pomere.

Môžete použiť jednoduchý recept na chutné chleba v pekárni pripraviť. Šálku teplej vody naliať do misy, pridáme rovnaké pre jeden a pol čajovej lyžičky droždia (suchý) a niekoľkými lyžicami cukru, 3-4 lyžice (lyžice) rastlinného oleja. Výsledná zmes by sa mal klásť na 10 po dobu desiatich minút na teplom mieste. Ďalej sa huba môže byť naliata do kapacity rúry, pridanie lyžičku soli a 450 g preosiatej múky. Takmer všetky práce je u konca. Zostáva len vybrať režim "základný" alebo "biely chlieb". Chutný chlieb v pekárni je pripravený po asi 2 hodiny a 30 minút.

Custard chleba v pekárni

Tam je ďalší recept na čerstvý chlieb, ktorý môže byť varené v Pekáreň. Pre puding chlieb treba zmes 250 g pšeničnej múky, 350 g ražnej múky, dvoch polievkových lyžíc (lyžice), rastlinného oleja, a dvoma lyžicami (jedáleň) med pár lyžičky sušeného droždia, rasca, 330 ml vody.

Okrem toho, pre prípravu podľa receptúry vopred je slad variť štyri lyžice (raž), 80 ml vody. Všetky vyššie zmienené ingrediencie do misy a výber vhodného režimu. V tomto prípade program "ražný chlieb" je najvhodnejší.

Nuance varenie v pekárni

Teraz v obchodoch možno nájsť aj hotové zmesi, ktoré sú určené na ďalšie zjednodušenie procesu prípravy na majiteľa chleba. Ak dávate prednosť zostaviť svoje vlastné priečinky, môžete experimentovať. Napríklad, namiesto použitia rastlinného oleja masle pečenia pre dodanie jemná chuť. A voda môže byť nahradený s jogurtom alebo mliekom. Po návrate do cesta môžete pridať tvaroh, vajcia, otruby, sušené ovocie, semená, orechy, korenie, bylinky.

Chlieb recept na vode

Chlieb po vode sa ľahko pripraviť a je preto vhodný aj pre veľmi skúsených gazdinky. Tento recept nepoužíva žiadne kvasinky alebo cesta, čo výrazne zjednodušuje celý proces. Recept je tak jednoduché, že nevyžaduje použitie rozmerových škálach pre presný pomer zložiek.

zloženie:

1. Tri šálky múky.
2. Osem podnosy (jedálne) rastlinný olej.
3. Lyžicu cukru.
4. Lyžičky sušeného droždia.
5. Lyžička soli (čaj).
6. poháre vody.

Príprava začne s tým, že rozpúšťajú kvasinky a pridať cukor, soľ, a potom rastlinný olej. Potom môžete postupne pridáme múku a vymiesime cesto. Mal by mať pružná a homogénna.

Behom pol hodiny sa cesto mali výrazne zvýšiť objem. To by malo byť rozdelené na dva rovnaké kusy. V budúcnosti, jeden bude pripravovať dva bochníky. V podstate, môžete piecť chleba a jedna veľká, že sa rozhodnete. Každý kus by mal valiť von s valček alebo len pretiahnuť svoje ruky na palube. Ako výsledok skúšky má byť obdĺžnik. Ďalej sa skotúľa do úlohy a dať na osvedčilo na pečenie. Akonáhle je fit obrobku, robia rez s nožom. Teraz si môžete upiecť chutné pečivo v rúre. Na spodnej širokú misku s vodou a dať cesto na hornej časti panvy. Varenie pečenie je potreba pary, ktorá sa získava z vody v hrnci. Celý proces trvá asi 25 minút pri teplote dvesto dvadsať stupňov. Teplý chlieb rez je nežiaduce, je nutné počkať, kým sa neochladí.

chlieb kvasený

Ako variť lahodný chlieb kvasený? Pečenie v tradičnej kuchyni - naozaj tajomný akt, ktorý sa skrýva niečo posvätného. Skoršie tajomstvo zručný prípravu chleba boli držané každú rodinu, a tak prešla od staršej generácie na mladšiu. Pripraviť chutné pečivo bez droždia, a to na základe prirodzených fermentáciou, že existuje toľko receptov. Boli vyrobené zo slamy, jačmeň, pšenica, chmeľ, ražnej múky. Vo vzdialených odľahlých dedinách možno stále nájsť pôvodnej receptúry bez droždia zakúpiť ready-made.

Chlieb na základe kvásku, obohacuje organizmus vitamíny, organické kyseliny, vlákninu, enzýmy, pektíny. Experiment ukazuje výhody nekvaseného produktu. Takýto chlieb je stále oveľa dlhšie, tak to nie je kvitnúť, ale len zatuchnutý. Ale časopis plesnivý chleba denne. Ukazuje sa, že pečenie kvások všeobecne nemôže prekvitať, pretože kyslé prostredie zabije všetky škodlivé baktérie a užitočné - listy.

Ako sa pripraviť kvások

Ďalej sa navrhuje náš lahodný chlieb recept je založený na kvásku. Ale neboj sa toho. Varenie to nie je tak ťažké. Prvým z nich je definovať tie, a čo je štartér, ktorý chcete použiť. Existujú veľa: pšenica, raž, chmeľ, slad, hrozienka, ryže, zemiakov.

Mnohí veria, že to bolo ražná múka je najvhodnejší pre kvasinky, pretože sa jej podarí udržať všetky živiny, ktoré naozaj nie je pšenica. Je to z tohto dôvodu vykysnúť v múke pšenice je preplnená s patogénnymi flóry, kyslý, a tak sa stáva neplatným. Ale raž kvások môže byť skladovaný po dlhú dobu za správnych podmienok.

Pre jej prípravu bude potrebovať sto gramov ražnú múku, ktorá sa mieša s vodou až do konzistencie hustej smotany. Kultúry by mali byť pokryté vlhkou uterákom alebo handričkou a dajte na teplé miesto.

Budúci deň by sa mal objaviť bubliny, ak je ich málo, je to dobré. Ďalej je to možné krmivo štartér. K tomu, zaplní sto gramov múky a pridajte vodu, by mali opäť dostať na správnu konzistenciu. Kvasom znova poslať na teplom mieste.

Tretí deň sa zmes by sa mala zvýšiť na veľkosti, a jeho štruktúra by mala byť penivý. Opäť sa pridá sto gramov múky a vody, a poslať na teplom mieste. Po jednom dni, štartér môžete využiť na pečenie. Celkovo, jeho príprava trvá štyri dni. Výsledný kvas má byť rozdelený do dvoch častí. Jedna časť by mala byť vložená do nádoby, prikryjeme otvory alebo potiahnuté látkou (spúšťač potrebuje dýchať) a chladom. Druhá časť môže byť použitá na výrobu chleba.

Príprava cesta

Domáci chlieb sa pripravuje na báze cesta. To umožňuje, aby kvasnice vykysnúť živé získať moc. Je zrejmé, že jedným z jeho skla - asi štyridsať gramov lisovaného droždia. Leaven sa naleje do širokej misy a pridajte 350-500 ml teplej vody, to všetko sa zmieša a potom sa naleje preosiatu múku. Cesto by malo byť kvapalné, ale zároveň majú konzistenciu hustej smotany. Ready-made huba pokrytá uterákom a dať na noc na teplom mieste.

Príprava cesta

V dopoludňajších hodinách si môžete vymiesime cesto. Noc cesto dobre rásť. Ak chcete získať chutné ražný chlieb, by mala trvať pol šálky teplej trochou vody a za stáleho miešania v ňom lyžička soli a lyžice medu. Roztok sa pridá do elixíru a dôkladne premiešajte. Ďalej, na základe svojho uváženia, možno pridať korenie a plniva: 0,5 šálky otrúb, polovica lyžičku pozemných klinčekov, lyžičku mletého zázvoru, koriander (na špičku noža), niekoľko lyžíc slnečnicového oleja (nerafinované). Tiež v ceste dať orechy, semená, hrozienka, ovsené vločky, ľanové semená, quinoa, tekvica - všetky tie veci, ktoré sa vám páči na chuť. Všetky ingrediencie sú riadne premieša a naleje do misy ražnú múku preosiatu (povinné), takže lyžice tam stál a nespadol. Cesto by mal byť dostatočne silný. Posypeme tabuľku s múkou, šíri obsah jedál. Môžete pristúpiť k miesenie cesta. Hniesť to nemožné. Je nutné neustále posypeme múkou a zložiť obálku. siatie proces je potreba zabezpečiť, aby sa cesto nelepí na ruky. Ale zároveň to je nemožné, aby to preháňať s múkou, alebo chlieb môžete získať pevné a nie propechsya.

Ideálne je považovaný za sušenie cesta na hornej, ale lepkavú vnútri. Stojí za zmienku, že to bolo raž cesto vždy lepkavá, takže mierka by malo byť na vonkajšej strane. Ďalej, tvarovanie cesta do klbka a umiestniť ho do liatinové hrnca alebo panvice švu dole a dajte na teplé miesto. Povrch chleba budúcnosti môže byť sypané vodou a posypeme sezamovými semienkami. Cesto príde na 1-3 hodiny.

pekárske výrobky

Ďalej je možné upiecť chutné pečivo v rúre pri teplote 220-230 stupňov. Na dno rúry iste musieť dať do hrnca s vodou. Chlieb sa bude pripravovať v pare. Prvých dvadsať minút dverí rúry sa nesmie otvárať. Celkovo proces pečenia trvá štyridsať až šesťdesiat minút, v závislosti na veľkosti valcov. Pripravený chlieb nutne musí byť zabalené do uteráka a nechajte ho ležať v priebehu dňa. Správne pečenie produkuje zvonenie pri poklepe na kôre a striedy kompresných drví.

Recept na čerstvý chlieb v rúre

Dobrý chlieb je možné sa pečú v rúre. V tomto článku sme dali jednoduchý recept na čerstvý chlieb. V skutočnosti existujú dostatočne veľký počet. Akýkoľvek majiteľ môže vyzdvihnúť čo jej chuť. Na záver chceme priniesť ďalšie jednoduchou úpravou variantu bieleho chleba v rúre.

K tomu je potrebné pol kilogramu múky, desať gramov droždia, ½ lyžičky cukru, 300 ml vody, jeden a pol lyžičky soli a lyžicu rastlinného oleja.

Sušeného droždia sa zmieša s múkou, aby boli rovnomerne rozložené. Ďalej, v hlbokej nádrže naliať zahreje na tridsať stupňov vode a pridaním cukru, soli, a potom sa naleje múku s kvasinkami. Hniesť cesto a do ukončenia liatie proces oleja. Massa by mal dostať z jednej strany homogénny, a druhá - nie tuhé. Hotové cesto by mala byť pokrytá s uterákom a nechajte kysnúť. Po nejakej dobe by sa to znova hniesť pre uvoľnenie prebytočného kyslíka. Dajme tvar cesto bochník. Pečenie by mal byť tuk, a navyše chleba s nožom, aby krížové rezy. Pred pečením produkt by mal byť trochu viac stojan (na dvadsať minút) vyliezť. Po tom, pošleme ju do dobre vyhriatej rúre. Top chleba by malo byť mazané s vodou, aby sa zabránilo vzniku trhlín. Na 200 stupňov proces pečenia trvá približne pol hodiny. Tento recept je vynikajúci chlieb, ale zároveň jednoduchý v prevedení, rovnako ako začínajúci kuchári naučiť základy techniky. Ďalšie možné preniesť na zložitejších prevedení.

namiesto epilógu

Neuveriteľné množstvo moderných receptov vám umožní vybrať najlepší chlieb recept. Niektoré ženy v domácnosti preferujú rýchlej voľby, zatiaľ čo iní - zložitejšie a izyskannnye. Nech je vaša voľba, dúfame, že recepty ponúkané nás budú užitočné pre vás.