Duck. Recepty na varenie divoké kačice a domov

Ak ste unavení z kuracieho mäsa v akejkoľvek podobe prípravy, vyskúšajte pečené sliepku. Po kačica, ktorú sme teraz popísať recepty, nie je horší nutričnú hodnotu a stopového obsahu prvku. Má výrazné aróma, čo ocenia mnoho milovníkov vtáctva.

Recepty na divé kačice sa stali populárne v poslednej dobe, ale aj niekoľkými rokmi to vyzeralo tak, že môžete variť každý deň po dobu štyroch mesiacov, nikdy opakovanie. Dôležité pri vytváraní pokrmy z tejto úžasnej vtákov - správne vyrobená marinádou, dobre zvolené teplotný režim a spôsob prípravy.

Divoké kačice sa líši od domova jeho drôtovitá, pretože má veľa lietania dostať jedlo. To znamená, že mäso vyžaduje ďalšie prípravu. Ak chcete získať lahodné kačacie recepty, ktoré si popíšeme, musíte správne vybrať. Mladý vták mäso je mäkšia a šťavnatejšie, tuk vo svojich bielych a žltých nôh. Starý - mäso tvrdšie a ostrejšiu chuť, žltkastý tuky a červené nohy.

Ochota hra check prerážaním mäso a tlak na neho. -Li pridelené jasný šťava - vták je pripravený, v prípade, že je otázka, s ružovou - to je mokrý. Než začnete pripravovať divé kačice, mäso by malo byť ľahko odrazila s kladivom, ak môžete to urobiť, bude stačiť pridať do marinády šťavy vylisované citrónovej, nielenže zmäkčuje mäso vlákna, ale tiež umožňuje, aby marináda vsiaknuť celú hru. Ak chcete, vtáka pri smažení ukázalo šťavnatú a chrumkavú kôrku na ňom, potom v procese prípravy by mal byť často napojená vyniknúť šťavu. Pred napchať kačicu, musia byť odstránené z kostí. Zložky musia byť volené tak, že nie sú zaznamenal úžasné chuť.

Divoká kačica recepty na varenie:

1. Vyčistite a opláchnite kostry (1,2 kg), hrdza, opäť sa prepláchne, rošt hrubá soľ (5 g) a citrón ak je to nutné. Invest do niekoľkých plody borievky (alebo plátky citróna) a ponechá sa v chladničke minimálne 22 hodín. Vytiahnutie kačicu opláchnite, sadlo tuk (200 g), cesnak (3-4 klinčeky) na čistenie rúry po dobu desiatich minút (vysoké teplo), potom zase dole teplotu a priviesť ju do pohotovosti, periodicky postrek vyniknúť šťavu.

2. Čistý bird (1,3 kg) opláchnuť vodou, votrite soľ (5 g) a smažíme zo všetkých strán v hlbokej panvici, a potom ju presunúť do utyatnitsu a dať do rúry, kým hnedého tortou. Pridajte chladnou prevarenou vodou, pár kyslého jablka a lyžicu medu pohánky a dusíme do mäkka. Pred riadiace divé kačice z pece, pridajte kyslú smotanu do nádoby (100 ml), zmes sa mieša po múku (70 g). Podávame so zeleninou alebo iné zdobenie na preferenciách.

3. Spôsob kostra (1,4 kg), namočené v litri jogurte s prídavkom soľou (10 g) a citrónom. Pripravte utyatnitsu, vrátiť vtáka, korenie, pridajte 300 g húb, zalejeme kyslú smotanu (300 g) a dusíme do mäkka.

4. opláchnite hru (1,2 kg), odstraňovanie peria a dobré trieť jej hrubá soľ (10 g) bol uvedený do studenej vody, pridá korenie a citrónovou šťavou. Peel zemiaky (200 g), kyslé jablko, mrkva, cibuľa fialová, fialová pár strúčiky cesnaku. Zeleninu nakrájame na kocky, zemiaky a jablká zavrieť zostávajúceho malého mix. Kačica, aby si kosť, dať zeleninu a šiť. Odstráňte v rúre, kým varené.

5. Pripravte kačicu (1,2 kg) reže na kúsky. Marinovať v zrazeného (1 liter) s hrubou soľou (5 g), korením a cesnakom (3 klinčeky) dvojice listových listy a plátky citróna. Zdieľanie niekoľko hodín v panvici a pečieme až do kôra sa potom odstráni a divoké kačice posypať strúhaný syr (400 g), aby sa odstránili a čakať, až sa syr pokrytá červenať.

Príprava hra je pomerne jednoduché, ak nechcete mať strach, aby sa pokúsili previesť do reality koncipovaný pokrmov. Kačacie recepty, ktoré sme popísali, sa dobre hodí pre každú príležitosť a obvyklé jedlo.