Puff so šunkou a syrom - chuť detstva

Od detstva zakorenené združenie, ktoré pečenie -, alebo pred dovolenku, alebo aspoň deň, keď všetci zhromaždení rodiny a hostiteľka rozmaznáva všetky domácnosti pre svoje kulinárske špeciality. Aróma, ktoré nesú po celom dome, odbočiť do kuchyne, keď všetci túžia ako prvý urvat kus, a ako sa hovorí, potrubia horúce. Puff so šunkou a syrom - to je rodinná raňajky a priateľské občerstvenia je neúprosný spomienka na starostlivosť a teplo rodinného krbu.

Na prípravu nafúknuť šunkou a syrom, samozrejme, nevyhnutné na prípravu cesta sám. Že vyvoláva toľko emócií pri varení, pretože urobiť skutočný lístkového cesta pomerne pracné a časovo náročný proces. Nasledovať klasický recept pripravuje lístkové cesto, že je potrebné venovať aspoň 5 hodín, takže výkonná rada hosteska pripravuje cesto sama, je lepšie začať v ranných hodinách alebo v noci pred. K tomu je potrebné nasledujúce zložky: pšeničná múka - 0,5 kg maslo - 150 gramov vody, - 150 g, 1 vaječný žĺtok, soľ, ocot - jedna čajová lyžička.

Múka sa prešije cez kĺzať po pracovnej ploche, vybranie tečúca voda, vytrepať so soľou vaječného žĺtka, ocot. Miešať cesto, nie príliš horliví vo svojich pereminanii. Intenzívne hnetenie proces aktivuje napúčanie lepku (zmes sa tak stáva pružnejšou, ale nie je to charakteristické pre lístkového cesta). Spomaliť proces napučanie a zabrániť nadmernému plasticitu cesta zabalené v pergamene a odstrániť v chladničke pri teplote 5-7 ° C počas 30-45 minút. Potom sme ho získať a nasadiť s valček v pravouhlom formácie, v jeho polovici prírezov masla. Zatvorenie cesto zo strán do stredu k okrajom a dojazdu. Ďalej preložte ho po celej dĺžke trikrát a nasadiť znovu. Pohybu vždy valček opakovať len v jednom smere, a to bez silno tlačí na to, aby nedošlo k roztrhnutiu cesto. Preložte ho na tri rovnaké časti, zakryte pergamenový papier a miesto v chladničke po dobu najmenej 30 minút. Ďalej sa vrátiť znovu do pôvodnej dĺžky, vložte papier znovu do chladu. Takýto dvojitý prídavok s alternatívnym valcovanie a umiestnenie v chladničke by malo byť vykonané 5-6 krát. Je lepšie zložiť do cesta trikrát, výhodne dvakrát, inak to bude mať hrubšie a ťažšie bude valiť von bez poškodenia.

Alternatívne je možné použiť komerčne dostupný obláčik bez kysnutého cesta, čím sa šetrí čas pre takýto dlhý proces. Ale je vyrobená s láskou cesto rukami bije výrobného polotovaru?

Puff so šunkou a syrom - najhorúcejšie voľbou pre gurmánov. Preto bude ich prípravu. Budeme rezať tenké plátky údenej šunky a akékoľvek syridla syr. Vezmite rozmrazené lístkové cesto a vrátiť sa do pravouhlé formácie. Ustupuje 3 cm od okraja nádrže, ktoré sú rozložené v pozdĺžnej rade šunky a plátky syra na hornej, potom to isté na druhej strane formácie. Teraz oboma rukami súčasne začne váľať cesto do centra, s tým výsledkom, že budeme mať dve prepojené podlhovasté rožky. Hrany oboch polovíc obláčiku so šunkou a syrom zlepené dobre, môžu mazať vajíčko, alebo len voda. Dali sme im pokrývajúci pergamen, po dobu 30 minút v chladničke. Po tom, nakrájame na kúsky 3-4 cm hrubé. V dôsledku toho sme sa obrátili na reze obláčik v tvare srdca. Odhora dať krásne zlatistej farby pečivo kefa zakryť žĺtkom. Nanesie na plech, olejom, a pečie v peci po dobu 20 minút pri teplote 200 ° C,

V prípade, že dom nebol šunka, nezáleží na tom, obláčik s kuracím mäsom a syrom v žiadnom prípade horšie chuti. Je lepšie sa pripraviť na obláčiky používať údené kura, ale to je v poriadku a vyprážané dozlata a strúhaným cesnakom. Všeobecne možno povedať, chrumky a mäso sú dobré a chutné. Môžu byť dodávané aj teplá a studená.