Pide: recept zo slnečného Turecka

Vo svete existujú také riadu, ktoré prejdú takmer nemožné. Tu, napríklad, už ste ochutnal tureckú PIDE? Ak nie, vôbec nič. Môžete hovoriť o tom, čo ste vynechal veľa. Turkish otvorené koláče - veľká národné jedlo, sú veľmi populárne medzi "prirodzené" populáciu a veľmi milovaný turistov prichádzajúcich do tejto krajiny. Pide možno nájsť v takmer každé mesto v Turecku, ale zvlášť dobré je to puding v rôznych strediskách.

Turkish otvorené koláče

Pide - analógový pizza, koláče z kysnutého cesta, v tvare dlhého člna, a vnútorné - lahodné náplne, ktoré sa môžu tiež líšiť. Šťavnatosť a sýtosti pokrmov závisí od zloženia rôznymi náplňami. Oni sú tradične pripravujú z mletého mäsa s niektorými zeleniny, mletého mäsa kuracieho, hovädzieho, jahňacieho, tam sú možnosti a syrom + špenát, sú len, napríklad s dvoma alebo troma druhov syra. V skutočnosti existuje veľa druhov PIDE. Recept pokrmov je pomerne jednoduchý. Mnohí ho dokonca volať turecký fast food. Ale teraz pide v Turecku pripravený v peciach vykurovaných drevom, a pokúsiť sa lepšie jeho horúci nie je vychladnúť.

popis jedla

Národná hrdosť, Turkish pide puding, recept z nich je uvedené nižšie, predstavuje určitý druh uprostred medzi otvorenou a pizzu koláče. Forma, ako už bolo spomenuté, to sa podobá lodi. Ona pláva s mletým mäsom vo vnútri, veľmi šťavnaté v dôsledku nasýtenia jeho zeleniny: cibuľa, petržlen, paradajky, zelené. Syr dáva svojom vnútrajšku pikantnú chuť a príjemnú vôňu. Mimochodom, v Turecku existuje niekoľko druhov výdatné koláče: Lahmacun, gözleme, PIDE. Posledný prevedenie sa líši šírka plátu cesta a pečenie formu (pide - plavba). Pripravte si ju takmer okamžite, a chuť chuť: veľmi pôsobivé a bol nútený jesť ďalšiu časť, keď celej lodi! Pide je celkom možné variť so syrom + hovädzieho mäsa so zeleninou a syrom, s hovädzím mäsom a syrom, s Sudzhuk a syrom s kuracím mäsom - ako už máte podľa vašich predstáv. Ešte celkom dobré, aby tam pridať, plnka, nakrájané olivy, ak chcete - citrón. Tento pokrm je ako čarovný prútik, kedy hostia na dosah ruky, a urobili niekoľko lodí, strih šalát, dať stolové víno (najlepšie biely), a nič iné sa nemusí báť. Všetko bude výživný, chutný a pokrm pre dovolenku vyzerá elegantne.

Pide. základný recept

Produkcia Turkish pide zahŕňa hnetenie, ktorá by mala byť vykonaná v predstihu. V tejto fáze receptu by sa mala venovať najväčšiu pozornosť, pretože kysnuté cesto musí stúpať, a v čase zapekacej misky, aby sa v plnej pohotovosti. Dôležité a vnútri pide - plnka - čo sa môže meniť svoj výber zeleniny, mäsa, syrov.

Akonáhle sú tieto dva body sú pripravení, dojazdu cesto, môžete mať a dať mu loď, a potom - na vyplnenie zmesou mäsa a zeleniny, napríklad. Až po všetkých postupov pečenia prípravy. Ale tu tento proces je veľmi rýchly, hlavná vec - nie spálené, ako ochotný dať do rúry na palivové drevo. Všeobecne platí, že forma môže byť vykonané na vaše pohodlie, ale častejšie sa podobá vzhľadu sa jedná o loď. Pide vhodnejšie mať horúco, tak ako si ho ponechať dlhšiu dobu sa neodporúča: puding namočené a stane sa "mokrý".

Zloženie (cesto)

Musíte priniesť vrece pekárskeho droždia (25 gramov), 1,5 šálky múky, dve malé lyžičky cukru, jeden - soli, trochu viac než poháre (koľko bude mať cesto) teplou vodou, niekoľko veľkých lyžice olivového oleja.

Ingrediencie (náplň - mäso)

Pide s mäsom vyžaduje 300 gramov mletého mäsa: kuracie mäso, hovädzie mäso sa používa hlavne. Ďalej je potrebné: hlava cibule, 50 g masla, pár paradajok, niekoľko lyžíc olivového oleja, korenie, tvrdý syr - 200 g, polovica čašu paradajkového pretlaku, polovica citróna, korenie podľa chuti.

Zloženie (náplň - syr)

Pide Syr bude vyžadovať takmer rovnaké ingrediencie pre jeho plnenie, ale namiesto toho, mleté hovädzie mäso bude používať syr (s výhodou niekoľko druhov). Môžete si vziať 150 gramov 150 gramov mozzarelly a švajčiarskej pevné látky, napríklad. Je dôležité, aby hmotnosť mletého mäsa bol nahradený rovnakým množstvom syra. A zelenina môžu byť ponechané rovnaké, alebo pridať, napríklad, olivy, alebo - amatérsky - plátky marinované kapary s plátkami citróna (hlavná vec - nie superoxid).

Príprava cesta

1. Mieša sa kvasinky v teplej kvapaline, a dodáva v tejto fáze, soli, olivového oleja a cukru. Celý mix.
2. Múku zmiešame ju s kompozíciou podľa prvého odseku, vymiesime cesto. Nebojte sa, ak to má príliš lepkavé - to je normálne.
3. Cesto odstrániť teplo po dobu pol hodiny (teplota nepresahuje 40 stupňov).

varenie plnka

1. Jemne nakrájame cibuľu. My osmažíme ju dozlatista na panvici niekoľko minút.
2. Mince naliať korenia a zaviesť o niečo neskôr, pred štartom (po 10 min-tom). Fry asi štvrť hodiny.
3. Ostatné zeleninu nakrájame na malé kocky. Zamiešame.
4. Vyprážané mleté mäso zmiešame s bylinkami.

Príprava pide

Teraz musíme rúru (alebo pec) variť sami pide. Recept ďalšom plnení je veľmi jednoduché. Cesto tvoria pomerne veľkú loď a naplniť ich s plnkou (nezabudnite mazať ropy olivy). Spočiatku - hovädzie mäso, a potom - zelenina. Top - strúhaný syr. Pošleme ho v rúre dozlatista a pred podávaním posypeme nasekanými bylinkami. Vychutnajte si jedlo!