Kuchárske recepty Sterlets

Sturgeon patrí do rodiny jeseterov. Ryba bola veľmi rád ruského cára Ivana Grozného, a Peter som chcel vidieť na stole každý deň, takže je považovaná za kráľovskú jesetera ryby.

Hoci hviezdička nazýva červené ryby, mäso, ona je biela. Chuť je podobná teľacie, a nemá takmer žiadne kosti. Mäso, najmä v lýtku rýb obsahoval veľmi užitočné pre ľudské mastných kyselín, čím sa znižuje nervové bunky a zabrániť výskytu rakoviny.

Existujú rôzne recepty na jesetera malého: to môže byť varené, dusené, pečené a dusené mäso, piecť, dymu a robiť Aspic. Niekedy sterlets pridajte víno alebo šampanské.

Miska sa ukázalo Delicious, budete musieť vybrať ten správny ryby. Skontrolujte, čerstvé ryby, alebo nie môže byť jednoduchý spôsob - dať do ruky a vidieť to visí rukami, alebo nie.

Vám ponúkame recepty jeseter malý. Tu, napríklad jeseter pečená v morskej soli. Budete potrebovať nasledujúce komponenty:

* Sturgeon 2kg
Morská soľ veľké 3,5 kg
Morská soľ plytké 1 kg
* Horčica (semená) 100 g
* Olivový olej 1 lyžica
Biely prášok korenie, soľ

Než začnete variť jesetera, treba rozmraziť, odstránenie žiabrov, vnútornosti a čistý, potom opláchnite, odstráňte chrbtová plutva a vizigu, hákovanie okolo vidlice chvosta. Ryba sa vysuší uterákom a vymývané vnútornou soľou a bielym korením. Pohárik sa naleje morská soľ, horčica a naliať všetky pohár vody. Zmes bola nanesená na plech a umiestniť ju na ryby brucho nadol.

Olivový olej je nutné namazať ryby vzadu a po stranách, a potom miernym tlakom rúk, posypať zvyšná zmes hviezdičku. Pečenie ryby umiestnená do predhriatej na dvesto štúdiá rúry a pečieme.

Príprava jesetera malého v rúre trvá asi pol hodiny. Pripravte ryby vyberú z pece a odstránenie kože. Ak soľ zrnitosti, výsledný kôra treba prelomiť tým, že udrie do neho kladivom. Pred podávaním jesetera zdobený greeny a cherry paradajkami.

Ryby môžu byť pečené v rúre na pergamene - to nebude úniku džús a ryby získať veľmi šťavnaté a chutné. Tento recept je veľmi jednoduchý jeseter malý. Musíme vziať ryby, korenie a uložte ho na list pergamenu. Odhora dať bazalku alebo petržlenovú vňať a pár hrách nové korenie. Potom sa ryby je zabalený a umiestnená do predhriatej rúre pri teplote 180 ° C, Po 45 minútach varenia v rúre jeseter malý rýb bude dokončená a pripravená byť doručená, zalievanie to s citrónovou šťavou na vrchole. Môžete ju ozdobíme plátkami citróna.

Recepty z jesetera malého na štartovom rošte nie je príliš zložité. Tu je jeden z nich.

* Rybie 1 kg
* Maslo 100g
* Breadcrumbs
* Lemon 1 ks
* Majonéza a paradajková omáčka 250g
* Soľ, korenie

Očistené ryby do častí, je nutné odstránenie vlhkosti tkaninu a trieť na všetkých stranách sa soľ a korenie, kefa s maslom a valcom v strúhankou. Ryby možno vyprážané ako časti alebo celej mŕtvych tiel. Ak to chcete urobiť, je potrebné odstrániť rybie plutvy a vyrovnať bez oddeľovania polovíc od seba. Potom, čo táto hviezda je príliš suchý handričku, soľ a korenie, pokvapkáme maslom a role v strúhanke a potom dal na rošt a vložte do predhriatej brojlerov. Slúžiť hotové ryby a čipy môžu byť zdobené plátkami citróna.

Existuje samozrejme veľmi zložité recepty na jesetera, napríklad pečená zelenina a aby im napchať ryby, striedajúce sa s vrstvami syrom a kreviet alebo variť jesetera za šampanské omáčke. Napriek tomu, tam je nič ako grilu alebo uhlie, a za týmto vypitvaný dosť posypeme citrónovou šťavou, chuť s korením a soľou podľa chuti.