Pesto recept je klasický a variant pestom v ruštine

Už v mene slávneho talianskeho omáčka "pesto" dal určitý spôsob jeho prípravy: pestato v taliančine - šliapať ďalej, rub, stisol. Variť budete potrebovať miske paličkou po kameň lepší. Mosadz a drevo môže pridať chuť a vôňu omáčky nežiadúcich odtieňov. Ak chcete získať skutočný pesto, potom vzdať mixéry, mixéry a mlynčeky - nebudú nikdy nemala viesť k požadovanému výsledku.

Klasická skladba pesto rozhodnuté už dávno, samozrejme, že zahrňuje produkty dostupné v Taliansku, ale nie vždy je na trhu k dispozícii tu v Rusku.

Na prípravu pesta vyžaduje zelené bazalka, parmezán a olivový olej - je základom. Navyše: orechy - semená pínie píniové oriešky, cesnak, hrubou soľou mora. Presné zloženie omáčky nie je - on sa pripravuje z rozmaru, skúšobná (ale lepšie bez chýb). Začať trela listy bazalky a soli, najmä jej veľké kryštály podporu efektívnej brúsenie a úniku šťavy. Olivový olej sa po malých častiach pridá sa zložky zavádzané postupne.

To pesto, ktorých štruktúra je jednoduchá, je možné variť po dobu piatich minút a podávajte s obvyklým cestoviny, varené ryby alebo mäsa. Jeho chuť a arómu ozdobiť akýkoľvek, najskromnejší jedlo.

Ak počas prípravy pestom trvá veľmi skúsený kuchár, je vhodné mať po ruke a presnom zložení produktov, bez analógy a náhradky a ich pomernej pomeru.

Pripraviť pesto recept, ktorý možno označiť za klasický, máme dva zväzky zelenej bazalky, 100 g parmezánu, nie menej ako pol šálky olivového oleja, dva strúčiky cesnaku, dve polievkové lyžice lúpaných orechov.

Zelená bazalka umyť a vysušiť im dal v trecej miske a pridajte trochu soli trieť kruhovým pohybom počiatočné listy za účelom získania pasty. Plátky cesnak a celé orechy sa pridá v malých dávkach. Na samom konci pridať strúhaný na jemnom strúhadle syr a olivový olej. Pripravený, riadne varené omáčka je homogénna hmota hodvábne zelené, pomerne hustej konzistencie. Pridáva sa do polievok, chlebíčkov vyrobených s ním. Omáčka je uchovávať v chlade po dobu niekoľkých dní, a dobre balené, v mrazničke - mesačne, bez stratili chuť.

Mať zvládol to pesto recept môže byť komplikované, a dať voľný priechod svojej fantázii. Po omáčky, pripravený spôsobom mlecie prísady, známe od staroveku a v mnohých krajinách. Dokonca aj v talianskych pestom kuchári niekedy pridať trochu mäty a bazalka, nie je to tak dávno nahradil tradičné petržlenovú vňať a koriander. Na juhu Francúzska, v Provence, ako Pista omáčkou z petržlenu zmesi, koriandra a bazalky, rôznych druhov syra, ale nepridávajte orechy. Red pesto vyrobené v južnej časti Spojených štátov s tým, sušené paradajky a horúce červené papriky. Tieto príklady sú horiace že pesto - omáčku, pripravený mletím spôsob môže tiež pozostávať z iného ingedientov. Nebude to Talian, ale môžete volať Russian pesto. Recept tohto omáčka je vyrobený z produktov máme k dispozícii.

V Rusku, známeho červeného bazalky, ale má veľmi silnú vôňu. Preto, pri absencii zelenej bazalky, lepšie vziať 2 zväzky petržlenu a 1 zväzok koriandru (koriander), lúpané píniové oriešky (štvrtina šálky), asi sto gramov syra jeden z durum, niekoľko strúčikov cesnaku, olivový olej.

Petržlen a cilantro drsnejší než listy bazalky, teda prípustné, aby v priebehu niekoľkých sekúnd, aby nimi prechádzať v mixéri a potom brúsiť v mažiari s hrubou soľou. V mlynček brúsiť orechy a cesnak, syr. Všetky tieto zložky sú zmiešané, pridajte olivový olej. "Pesto v ruštine," rovnako ako pesto recept, ktorý nazývame klasické, dokonale v kombinácii s cestovinami, varenej ryže, mäso, ryby. Môže to byť aj zálievka, a chuť na zeleninová polievka a sendvičové výplne.