Pár slov o tom, ako sa valí doma

Dnes je otázka, ako sa robí role doma, môžete nájsť veľa odpovedí, pretože ich recepty moc. Napriek tejto rôznorodosti, a napriek tomu majú veľa spoločných ktoré spájajú všetky zdanlivo niekde nie sú podobné navzájom receptov. Oni by vhodnejšie nazývať pravidlá, to znamená, že ak budeme robiť rožky doma, prísne dodržiavať kánony, nevymysleli my.

Tak pre začiatok venovať osobitnú pozornosť prostriedky po ruke, ktorý je neodmysliteľnou súčasťou prípravy valcov: mat Makis a nôž. S ohľadom na podložke, potom tým viac vyhladí je, tým krajšia role dostanete do konca. Dnes, jeho nákup nebude ťažké, pretože pre istotu, v každom meste sa nachádza obchod, alebo dokonca rozdelenie, ktorá predáva improvizované materiály a výrobky sú potrebné na prípravu sushi a rožky. Stojí za zmienku, že nie je divu, že najkvalitnejšie koberce sú tie, ktoré majú práve japonský pôvod. Ak sa náhle nemôžete nájsť to tak, potom sa snaží nájsť aspoň taiwanský alebo čínskej - sú aspoň trochu horšie, ale v neprítomnosti prvý, aby sa stala životaschopnou alternatívou.

Zaujíma vás, ako sa robí rožky doma, mnohí nemajú premýšľať o aký druh noža použitý k ich zníženiu. Ale to je veľmi dôležité! Prax ukazuje, že tento zdanlivo jednoduchý postup vyžaduje špeciálne nôž. Problém je v tom, že naše bežné domáce kuchynské nože sú dostatočne ostré znížiť rožky - to je proste rozdrví a nie rezať. Vzhľadom k tomu potrebujeme nielen chuť, ale aj vzhľad potravín, nie je to? A tak sa snaží nájsť skutočnú japonský nôž, ktorý sa vyznačuje mimoriadne tenký, a preto ostrou čepeľou. Ak sa vám podarilo kúpiť kvalitné Makis a nôž, môžete predpokladať, že krásny vzhľad varené roliach ste poskytol - stačí nájsť tie správne ingrediencie a právo uskutočňovať vlastný proces varenia. Aby bolo možné mať aspoň nejakú predstavu toho, pod by som chcel uviesť príklad toho, ako sa robí rožky doma.

Zvláštne miesto bolo vždy otázkou pri príprave valcov o tom, ako variť ryžu. Urobíme Ak rožky doma - to neznamená, že môžete použiť obyčajnú ryžu. Pamätať raz navždy: žiadny iný údaj, s výnimkou špeciálnych Japoncov, nedávajú vaše jedlo chuť tak jasná. Napriek rozmanitosti receptov na ryžu varenie pre role, je tam jeden, ktorých dodržiavanie zaručuje vynikajúcu chuť hotového pokrmu.

Pre správne varenie ryže roliach budete potrebovať:

• 3 šálky ryže na sushi;
• 3 vodného skla (a oddelene ďalších 150 ml);
• 2 lyžice. l. ryža ocot ;
• 2 hod. L. soľ;
• 2 hod. L. cukor.

Po prvé, vyčistiť ryžu do takého stavu, aby voda po ňom zostal čistý. Po tomto procese, je potrebné, aby ležal na jemné sito a nechať ako taký na chvíľu - až do vysušenej vody (zvyčajne, tento proces trvá asi jednu hodinu). Po ktoré si môžete dať do hrnca a kryt s vodou. Množstvo vody - to je veľmi dôležitým momentom pri príprave ryže pre valcov. To by sa malo rovnať výške ryža s prídavkom ďalších 50 ml.

Pripravil a naplnená vodou ryžu budete musieť dať na rýchle teplo a dusíme, kým sa otvory, ktorými sa vzduch von. Zvyčajne sa to začne diať po 10 minútach po začiatku varenia. Akonáhle sa tieto otvory, panva je potrebné pokryť, znížiť tepelné a varte po dobu 10 minút, potom sa odstráni z plameňa a bez otvorenia, daj to variť po dobu asi 10 minút, po ktorej môže byť ryža zmiešané s drevenou špachtľou a obdobie omáčkou.

Presne tak pripraviť ryžu valcov. Tento postup je pomerne jednoduchý a špeciálne kulinárske zručnosti na jej vykonanie nie sú nutné - sú počas prípravy samotných valcov potreby. Aby sme vám mohli oboznámiť s tým, ako urobiť rožky doma, chcel by som uviesť príklad toho, ako variť roliach "Philadelphia" domov. Prečo "Philadelphia"? Odpoveď je jednoduchá - tento pokrm nie je príliš zložitý, ale zároveň prispieva k rozvoju zručností, ktoré môžu byť naďalej potrebné pri príprave iných typov valcov.

Rolls "Philadelphia"

Tento druh rolí sa stal veľmi slávnym takmer okamžite s príchodom japonskej kuchyne v našom každodennom živote. Milovníci sushi a rožky nie sú ani trápne tým, že "Philadelphia" - to valí celkom japonský. Jediná vec, ktorá ich spája s touto krajinou - ingrediencie, z ktorých sú vyrobené, ale ak budete dávať pozor na ich vzhľadu, budú znalci japonskej kuchyne okamžite pochopili, že Japonci nemajú naruby roliach, a "Philadelphia" as známe, že sa vzťahuje práve k tomuto - hore nie je list nori a lososa. Tento druh rolí typický USA - kde boli vynájdené naraz, akonáhle Američania sa stala známou japonskú kuchyňu.

Na prípravu jednej porcie rolí "Philadelphia", budete potrebovať:

• 120 g japonskej ryže;
• 40 g "Philadelphia" syr s rovnakým názvom;
• 60 g lososa;
• 1 list nori;
• 1 uhoriek;
• 1 avokádo;
• wasabi, zázvor a sójová omáčka podľa chuti.

Okamžite som chcel upozorniť na skutočnosť, že ryža môže byť varené s ryžou ocot - je to len bude dávať zvláštnu chuť hotového valca. K tomu už varenú ryžu, ktorú potrebujete dať do misky (najlepšie drevenou) a zmes, naliať ju s octom.

Teraz dávajte pozor na bambusové rohože - je potrebné pokryť s fóliou. Ležala na vrchole liste nori lesklou stranou nadol. Teraz sa na ryžu a dať vrstvu v hornej časti rias. Ďalším krokom vyžaduje určitú zručnosť: Je potrebné veľmi starostlivo ohýbať a otočte podložku tak, aby to bolo na dne a riasy boli na vrchole.

Teraz je čas začať plnkou valec, ktorý sa skladá zo syra, uhorkou a avokádom. Syr sa nakrájané na tenké plátky a položil prísne pôvodného smeru na stred list nori a uhorky a avokádo, nakrájané, ktoré vedľa seba. Dbajte na to, že táto náplň bola rovnaká dĺžka a šírka tiež, aby bol tento, môžete re-roll rohož, ale tentoraz na vytvorenie čisté a pekné valec so štvorcovými hranami. Potom, rezané na tenké prúžky (šírka cca 1 cm), plátky lososa a pokrytie je vrátiť.

Po všetkých týchto krokov, Roll "Philadelphia" je pripravený - môže znížiť ho iba do porcií kusov. Aby sa tak stalo viac hladko a presne, môžete použiť malé tajomstvo: pred rezaním nožom máčať v studenej vode.

Rolls "Philadelphia", tak ako mnoho iných, podávané s wasabi, nakladaným zázvorom a sójovou omáčkou.

Samozrejme, že okrem roliach "Philadelphia", tam sú iné, ktoré sú rovnako chutné a chutný. Medzi nimi je potrebné venovať osobitnú pozornosť na najpopulárnejšie, a to: rola "Kalifornia", ktoré môžu byť varené ako s červeným kaviárom a sezamovým semienkom; Čínsky váľať EBI sirogoma, acai váľať kaydzhi váľať, váľať Ovar a mnoho ďalších, ktoré nie sú jedinou zložkou a tvar, ale okruh fanúšikov.