Olivový olej - panenský olivový olej

Lieskových orieškov a arašidy, slnečnicové a tekvicové semená, olivový a sezamový, horčica a kukurice a má rad rôznych olejov sa naučili robiť ľudí. Prakticky každý kosť každej rastliny a ovocie môže prideliť olej.

Ale nie všetky druhy ľudí použiť pre varenie, pre liečebné alebo kozmetické účely. Možno je to spôsobené neznalosťou všetkých kvalít olejov a finančnej nedostupnosti. Mnoho oleja sa extrahujú z rastlín exotického ovocia, nevídanými a podivné pre nás.

V Rusku je hlavným repky plodiny je slnečnice. A v Grécku, Španielsku a Taliansku produkt sa extrahuje z plodov olivovníka.

Najlepší olivový olej

V prvej polohe úžitkových východov v poslednej dobe olivový olej. Je vyrobená zo zrelých olív, ktoré sa nachádzajú v južnej Európe dozrievajú v novembri a od septembra do decembra, hlavné zbierka je vyrobený v Taliansku a na juhu Francúzska. Surový panenský olivový olej sa získava z mäsité časti plodu je lisovaný za studena (lisovanie).

Je to tento produkt po prvej extrakcii, sa nazýva "olivový olej". Je balená len v sklenených fľašiach alebo kovu kanistrochki a má nápis na štítku: navyše vergine olivový olej - panenský trieda (nerafinovaný) olivový "extra" olej.

Rusi sa dozvedel o existencii olivového oleja aj počas "francúzskeho boom" v XVIII storočia. Potom olivový olej dodaný z juhofrancúzskom provincii Provence a má vynikajúcu kvalitu, odborne vyhodnotené ruskej kuchára. Z tohto dôvodu, olivový olej - kvalitný rastlinný tuk. Je izolovaný lisovaním za studena z ovocných urastenými olivovníky.

Štátne normy (GOST) rastlinný olej z olív má. Ide o našu krajinu zo strany technické špecifikácie (TU), ktoré sú vyvíjané od výrobcu.

Čo je olej?

Preukázať zloženie rastlinných olejov z rôznych semien, plodov a semien môže byť v nasledujúcej tabuľke:

Kvalitatívne prínosy olivového oleja

kyseliny olejovej, ktorý je obsiahnutý vo veľkom množstve v olivovom oleji, má rôzne účinky na ľudský organizmus. Ide o:

• Znižuje celkový cholesterol.
• To podporuje chudnutie.
• To zvyšuje produkciu antioxidantov.
• Znižuje aterosklerotické procesy v tepnách.
• Znižuje krvné zrazeniny.
• To spomaľuje starnutie celého organizmu.

Olivový olej má nízku (1%) kyslosť. Na rozdiel od ostatných olivových olejov je žltá farba s odtieňom, a má veľmi zvláštne, mierne horkastú chuť.

Táto funkcia umožňuje, aby boli použité pre plnenie čerstvých šalátov, omáčok a hnednutie výrobkov spracovateľského priemyslu. Pri zahriatí, olivový olej netvorí škodlivé karcinogény. Obľúbený lekárnikov a kozmetičiek.

lyžice oleja

Ľudia v potrave sa veľmi často používa vysoko kalorické potraviny, ako sú rastlinné tuky. Oni majú veľký fyziologický význam pre toho, kto ich používa k príprave kulinárskych špecialít, na výrobu konzerv a v potravinárskom priemysle.

Všetky tieto tuky sú jedálenské kategóriu a vyrábané v obrovskom ruskom GOST:

• Rastlinný olej zo slnečnicových semien (GOST 1129-1173).
• Osiva kukurice - kukurica.
• Soy - sójové bôby.
• Horčica - od horčičných semien.
• Zo semien repky - repkový rafinovaný (GOST 8988-77).
• Bavlníkovej - bavlníkových semien.
• Kokos - z kokosového buničiny (GOST 10766-84).

Iba olivový olej z prvého lisovania za studena, ktorý tiež odkazuje na olej na varenie, je vyrábaný podľa TU a pochádza z európskych krajín.

Olivový olej druhá prítlačná vhodná len pre zaradenie do zloženia vlasy a mydlovej skladom.