Nakladaný baklažán plnený zeleninou, mrkva a cesnak. Nakladané baklažány v zime: Recept

Baklažán - bobule, priniesol Portugalci z Indie. Ona je veľmi milovaný našich ľudí. Ale sezóna v jej krátkej. Je preto dôležité vedieť, ako sa úrodu baklažán v zime. Ich zmrazenie, pre-piecť pec a odstraňovanie kôry, solené, nakladané pripravené šaláty. Tento článok vás naučí, ako sa robí nakladaný baklažán. Nižšie nájdete niekoľko receptov najviac rôznych druhov a pre všetky chute. Avšak príprava princíp zostáva rovnaký. Sinenkie variť a zalejeme marinádou. Baklažán, než to môže byť aj na veci. Existuje spôsob, ako a suché solenie malá modrá. Len znížiť na ovocie na shaybochki zasypal je soľou a korením, a potom uzavretý. Mokrý solenie predstavuje nalievanie rop nakrájanú ovocia.

Nakladaný baklažán: univerzálny recept

Baklažán pre príprav na zimu, je najlepšie vziať malý s hladkým matným pokožku bez preliačiny a nedostatky. Osem baklažán znížiť chvost a rez vpravo, vľavo a šikmo k vytvoreniu "vrecká". Variť vo vode prisolennoy asi sedem minút. Ochota ku kontrole zápas: to by malo byť jednoduché preraziť Little Blue. Kmeň off a dať ich na jednu hodinu pod lisom, aby to najlepšie, čo im môže oslobodiť od prebytočnej tekutiny. Tri mrkvu na kórejskom strúhadlo grind. V petržlenovú vňať odtrhnutý, zahodili však stonky. Greeny sekanie, drvenie ako chilli (k dispozícii semená) a 2 hlavy cesnaku. Veľvyslanec hmoty, zamieša sa a strčil do vreciek baklažán. Urobte si marinádu. Variť vodu, aby vynechať petržlen stonky - len pár sekúnd, aby boli pružné. Potom, čo sme hádzať marináde ingrediencie. V jednom litri prevarenej vody by mali brať dve polievkové lyžice soli, čierne hrášok desať a päť - nové korenie a dva bobkové listy. Nakladaný baklažán plnené mrkvou a cesnakom, petržlenovou vňaťou stonky obväzy. Preložte smaltované misy, zalejeme marinádou pohode. Stlačte dole dosky, to nastaviť útlaku. Udržať tak štyri dni pri izbovej teplote. Potom sa rozkladajú baklažány pripravené poháre, naliať ochladeného marinádou a overboiled. Opatrne naliať niekoľko lyžíc horúcej rastlinného oleja. Drevák banky.

Nakladaný baklažán plnený zeleninou v ruštine

No ocot prázdne miesta! Tento spôsob ochrany je dobrá v tom, že fermentácia prebieha za pôsobenia baktérií prítomných v produkte. Ten baklažán znížiť dĺžku na polovicu, ale nedosiahol na koniec dva centimetre. Do dvanástich minút sinenkie varu v osolenej vode (na liter - 30 gramov). Ready baklažán dal pod tlakom až do konečného chladenia. Tri mrkvu nashinkuem v kórejčine. Dva korene paštrnák sa na plátky. Tri žiarovky nashinkuem polkruhy. Všetky tieto zeleninu dusiť v malom množstve oleja počas ôsmich minút, kým nie sú mäkké. Poďme vyčistiť dve hlavy cesnaku. Každý klinček nashinkuem dosky. Väčšina z cesnaku zmiešaný s ostyvshimi zeleniny. Táto hmota nafarshiruem baklažán (stačí dať náplň na polovicu, a kryjú strane druhej. Môžete tiež pripojiť zelené listy koriandra alebo petržlenu. Put baklažán v pohároch, kropenie cesnak. Necháme v teple pod útlakom po dobu troch dní. Za to, že budeme vyplniť overboiled, ale ochladí továreň olej. Takéto nakladaný baklažán plnený zeleninou, by mali byť uložené v chladničke.

krásne jahody

Štyri malé modré chvosty odrezané a uvaríme v osolenej vode jemne asi desať minút. Kmeň off a necháme vychladnúť. Počas tejto doby, urobíme náplň, aby naše nakladaný baklažán vyzerala nádherne. V samostatnej miske, jemne nasekáme veľkú hlavu cesnaku, tri mrkvy, Sichem zanecháva veľa petržlenu. Chladená baklažán pozdĺžnom reze, ale nie byť rozdelený na dve polovice. Dať na "sendvič" cesnaku na ňom - strúhanej mrkvy a navyše pridáme petržlenovú vňať. Ochutený korením a dosalivat (ako vo vnútri, tak zvonku sinenkie). Pridáme naše "sendviče" do skloviny misy stlačte zaťaženie.

Prvé dva dni sinenkie musí stáť na teplom mieste začať proces okysľovanie. Potom už nakládaný baklažán plnený mrkvou a cesnakom, pár dní máčať v chladnej pivnici. Tak to bude chutnejšie.

Mäkké mrkva nakladaný baklažán

Pre tento mierne ostrý málo rastlinných občerstvenia sinenkie tri kusy najprv varí vo vode so soľou, kým varené (asi jednu hodinu). Potom dať do tlače - či horkosť je preč. Dve veľké mrkvy budeme háčik. Uhasiť ho tri lyžice oleja na desať minút na miernom ohni. Vedúci cesnaku prešiel lisom. Prepustiť štvrtinu z celkového počtu. Chop polovicu lúč zelene. Tiež majte na vtedajší štvrť časti. Pridajte bylinky a cesnak na mrkvu. Zamiešajte a nafarshiruem budúce nakladaný baklažán. Recept odporúča vytiahnuť malú modrou niťou, aby plnka nevypadne. Dal baklažán v panvici a posypeme zvyškom cesnaku a petržlenovou vňaťou. V 0,5 litra vriacej vody sa pridá 10 g soli, desať mililitrov 9% roztoku octu, tri hrášok čierneho korenia a dve vavrínovým list. Varíme ďalšie dve minúty. Vyplniť tieto malé modré marinádu. Dáme nakladaný baklažán plnený mrkvou, pod lisom. Potom necháme na teplom mieste po dobu troch dní.

Malá modrá plnené zeleninou

Kilogram malé baklažán varu a dal pod jarmom ako v predchádzajúcom recepte. Rovnaký spôsob prípravy nakladané baklažány odlišné od iných výplní. Dve veľké mrkvy trieť a smažiť rafinovanom slnečnicovom oleji. Korenie vyčistené zo semien a nakrájané na malé kocky, šetkých petržlenovou vňaťou a kôprom (tri lyžice), tromi zuby cesnak shinkuem tenkých dosiek. Zelenina šíriť ochladeného mrkvu. Miešať mäso a plnené touto malou modrú. Soľanka robí najjednoduchšie. Sa rozpustí v pol litri vriacej 50 gramov soli. Baklažán rozptyl riadu v jednej vrstve. Naplniť je ostyvshim soľanku. Vyhradzujeme nakladaný baklažán plnený tri hodiny bez útlaku a na jeden deň pod tlakom. Potom sme sa presunúť ich do sklenených fliaš a naplňte soľanku. Pod kopronové viečka by mali byť uchovávané v chladničke.

Baklažán-blank

Plnená potravín počas skladovania trochu rozmarná a nepredvídateľný. Preto obchodníci najrôznejšie chutné marinovaný baklažán kvasené iba. Rôzne zálievky robia, hovoria, k stolu. Tak ako sa vám pripraviť nakladané baklažány v zime? Varí sa dva litre vody s dvoma lyžicami soli. Nemáme baklažán na bokoch dvoma reznými ranami. Vynechať ich do vriacej vody. Varí sa po dobu piatich (malý) až desať minút. Loď pod lisom na šikmú plochu. Keď sinenkie stal vyrovnaný a suchý, nakrájajte ich so sebou. Môžete sa zastaviť v tejto fáze: zabaliť trochu modré plastové fólie a poslať ich do mrazničky. Ale je tu alternatíva: Pour soľanka a dať do tepla po dobu troch dní. Potom poslať do chladničky.

pikantné plnkou

Nakladané baklažány, podľa tohto receptu sa pripravujú klasickým spôsobom. Líšia sa len v plnkou. Štyri mrkvu nahrubo rub a smažíme domäkka. Dve cibule shinkuem štvrte krúžky a smažiť aj dozlatista. Päť cesnak jemne brúsené zuby. Plnka mix, soľ, pridáme Ak je to žiaduce, nasekané čerstvé bylinky. Kvašov ako sinenkie nasledujú tri dni pri teplote miestnosti.

Ďalší recept plnka

Tristo gramov mrkvy a zeler sa rozdrví na hrubom strúhadle a dve cibule - malé kocky. Simmer zelenina v rastlinnom oleji. Pohode to, pridajte lyžičku čierneho korenia a sladkou paprikou. Každý rez baklažán úplne trieť cesnak dovnútra. Dať plnku. Takže to nespadá, trochu modrej ovínadlá niť. Na dne misky položená rozpadol bobkový list, kôpor dáždniky. Sinenkie umiestnený na vrchole, posypeme cesnakom a feferónkou. Vyplniť soľanky. Takéto nakladané baklažány v zime sú pripravené na použitie do dvoch dní.