Mäso Solyanka - jedálenský stôl dekorácie

Pôvod mena prvého kurzu je skrytá pod rúškom času. Vieme len, že to prvýkrát, kedy sa objaví slovo "halophyte" v "Domostroi" a siaha až do roku 1547, aj keď niektorí výskumníci veria, že meno polievky prišiel oveľa neskôr, a miska sa nazýva "sedliačka", a potom sa obrátil do "mišmaš".

Bez ohľadu na etymológiu názvu, polievka Solyanka mäsu je vítaným na tabuľke, pretože Je prakticky lídrom medzi prvými ihrísk v rade chutných ingrediencií, živné pôdy a unikátne bohatou chuťou.

Každý správny mäso Solyanka začína s dobrým vývaru. Zvyčajne je pripravený z hovädzieho mäsa (500 g prijatá. S kostí). Kým vývar sa varí, kým hotovo, je potrebné vziať do päť druhov klobásou a jeden druh varených 50 gramov a 50 gramov údených kuracích stehien a rozsekať všetko jemné Julienne.

Pripravený vývar treba vypustiť, privedieme k varu, pridáme na kocky nakrájané zemiaky (2-3 ks.) A 100 gramov. nakladané huby. Mrkva a pár cibule rozreže na malé kúsky a smažiť v 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja s 2 Art. lyžice paradajkového pretlaku. Praženie pridať do polievky po dobu desiatich minút, kým varené. Mišmaš mäso zdobené pevným kopčekom kyslej smotany do polievky pridať olivy (celá s kosťou alebo plnené citrónom) a tenké plátky citróna.

Ingrediencie pre halofilné Rastliny môžu byť veľmi odlišné. Napríklad, môžete si vziať 100 gramov šunky a párkov (alebo varené \ grilované teľacie, hovädzí jazyk), 4-5 nakladané uhorky, 100 gramov. kyslá smotana, pár cibuľa, lyžice paradajkového pretlaku, kapary, rastlinný olej, čierne olivy. Variť vývar, pomocou kila hovädzieho mäsa s kosťou. Počas varenia vývar smažiť nakrájanú cibuľu na masle, a potom dal sa s paradajkovým pretlakom. Párky, uhorky, šunku nakrájame na tenké plátky a pridajte do nádoby s prednou časťou a potom kapary, olivy, soľ, lavrushku, kyslou smotanou. Nalejte vývar a pripravené na varenie po dobu asi 10 minút. V takom mišmaš, môžete pridať plátky citróna, kôpor, tenké plátky paradajok.

To má zaujímavú chuť a mäso saltwort orientálne, varené s neobvyklými zložkami. Pre to je viac ako 300 gramov. jahňacie a hovädzie mäso, ktoré sú naplnené jeden a pol litra vody. Pôda sa varí, načo sa v čierne korenie (hrach) pridaný, mrkva a cibuľa škrupiny (celé číslo), potom varený vývar 1 hodina 10 minút, aby sa pridá bobkový list, soľ, a to je na oheň ďalších 20 minút.

Kým vývar varí, varené hovädzie jazyk (250 gr.). Prerezávať (8 ks). Máčané vopred po dobu 20 minút vo vriacej vode, dve veľké cibule polkruhy sú brúsené a vyprážané po dobu 5 minút. Dve nakladané uhorky rozreže na prúžky a pridajte do cibuľu, restované po dobu 3 minút. Ďalej, do zmesi sa pridá do paradajkovej pasty (1 polievková lyžica) a zmes bola zahrievaná po dobu 2 minút.

Ready filtruje vývar, mäso a varený jazyk skartovať a pridajte do vývaru. Potom sa zmes vleje, slivky, a varené mäso Solyanka ďalších 6-7 minút. Pol citróna nakrájame na tenké plátky, pridáme do polievky a zahrievanie. Ak tabuľka jedlo mäso Solyanka zdobené zeleňou.

Skúsení kuchári odporúčajú vziať na vedomie niektoré nuansy, ktoré robia mišmaš hlavne chutné a užitočné.

1. To nevyžaduje veľké množstvo korenia a soli, pretože komponenty samy o sebe obsahujú dostatočné množstvo týchto zložiek.
2. V prípade, že vývar používa pri príprave párkov (rebrá, nohy) alebo hovädzí jazyk, voda po prevarení je vhodné vyprázdniť a naplňte čerstvým studených produktov.
3. Pickles je lepšie, aby sa z hlavne (veľké, mäkké, nepravidelný tvar), ako je malé poháre nakladaná zelenina sú často double manipulácie a dať "zlý" príchuť.
4. Pri vyprážaní cibule vak nesmie byť zápalné hrany, pretože to výrazne znižuje kvalitu polievky.