Ako vyrobiť klobása údená v domácnosti

Aký je najchutnejšie klobásou? Samozrejme, domov! Pretože pri jeho výrobe sú použité iba prírodné zložky, ktorá nie je potravín obchody. Zloženie rastlinných produktov možno nájsť v zozname iné ako mäso (čo je pravdepodobné, že nie viac ako 30 percent), etikety, sójové zložky, vnútornosti, škrob a rôzne emulgátory, konzervačné činidlá a zahusťovadlá. Je možné urobiť záver, že údené, ktoré sú zakúpené v supermarketoch sú z mäsa cez chuťou a zvýraznenie chuti len vône. Z tohto dôvodu, mnohí myslia, a či sa má použiť často v potrave, ktorý je takmer úplne umelý produkt alebo sa zapojiť do výroby mäsových výrobkov v domácnosti? Údená klobása z prírodného mäsa, dostanete lahodné, voňavé a užitočné. Ponúkame Vám recept na tejto pochúťky. Báječný jedlo je určite potrebné zastrčiť do svojho domova na obe líca.

Čo spôsobilo, klobásy, údená domáce

Čo je potrebné pre tento pokrm? Prvý z nich - to je, samozrejme, čerstvé mäso. Ďalej bravčové mäso, hovädzie mäso, hydina a hra používa (mäso voľne žijúcich vtákov, diviačie, jeleňov, losov). Najchutnejšie Saláma je získaný kombináciou niekoľkých druhov. Po druhé - používať rôzne korenia. Bez nich by jedlo nevýraznej chuti a zápachu. Tretia - rozhodnúť, aká bude "Prípad" mäsových výrobkov. Ak žijete v meste, ale nemáte čas farmu, potom budete musieť zásobiť na umelej membráne. Ale pripraviť úplne prírodný produkt podľa starých receptúr, s použitím iba čerstvé bravčové črevo (môže byť od ovce alebo kravy, býk).

Príprava komponentov

Ak máte čo do činenia s vnútornosťami, mali by sa požadovať, aby vopred pripraviť. Pre tento účel sa strihajú na kúsky o 40-50 cm a prepláchnite studenou vodou vnútri aj mimo, sa namočí do silného roztoku chloridu sodného po dobu 10-15 hodín. Potom prebytočný povlak zoškraboval nie je príliš ostrý nôž, krútenie čreva. Potom pre kompletnú dezinfekčné premytých plátky sa vloží do zmesi vody (1 liter) a sodík (Tabuľka 2. L.) a vodka (100 g). Výsledné segmenty by mala byť kontrolovaná celistvosť, ušklíbání lievikom. Ďalším krokom je príprava mäsa. Mnoho použitie pomelenny mleté hovädzie mäso, klobásy, ale šťavnatejšie získané zo sekaných kúskov mäsa a slaniny (to netrvá dlhšie ako 1/6 z celkového počtu). Sezóna veľkoryso dostal veľa korenia (sušených bylín, rôzne druhy korenia) a tiež zmiešané.

Ako ich klobásou

Potom pokračujte k najdôležitejším okamihu - mäsovou náplňou čreva. Pre tento účel špeciálny nadstavec na mlynček na mäso, ktorý kladie do tenkého čreva v podobe "zhlukovaniu". Postupne plnenia mlynček (najlepšie ručné) mletého mäsa, prejdite gombík: plášť sa bude pohybovať s hmotnosťou mäsa vo klobása. Zhutňovanie ruku, tvoria segmenty požadovanej dĺžky. Niektorí ľudia dávajú prednosť zabaliť produkt vo forme špirály, iní, ako veľkosti úložisko. - 20-25 cm Plnené čreva mäsa viazaná na oboch stranách závitu a varíme vo vriacej mierne osolenej riešenie spoločne s bobkovým listom a korením po dobu 10-15 minút. Chladené párky sú umiestnené v udiarni počas dvoch alebo troch hodín. Pochúťka je pripravený!