Kvasnice "Suite": ako sa správať, recenzie výrobcu. Kvasinky pečenie lisované

Nič nemôže byť viac príjemné arómu domáceho pečenia. A na vdolky, koláče a pečivo sa vždy držal svieži, chutné a vzdušný dovnútra, skutoční profesionáli odporúčame používať iba lisovaného droždia cesta "Suite Extra". O tom, kde sú vyrobené, aké sú ich vlastnosti a ako správne rastlín, popísať v tomto článku.

Droždie "Suite": Výrobca

Najväčší výrobca droždie na svete je spoločnosť Lesaffre, ktorej história siaha až do roku 1872. V tejto dobe, prvý závod na výrobu pekárenského droždia bola objavená v jednom z miest na severe Francúzska. V roku 1998 firma otvorila pobočku v Rusku. "SAF-Neva" je jednou zo spoločností Lesaffre Group, výroba droždia je plne sústredených v Rusku.

Najväčšie podniky vyrábajúce droždie sústredená v týchto ruských mestách ako St. Petersburg, Central, Kurgan, Voroneži. Vyrábané produkty úspešne predáva ako na domácom trhu av zahraničí.

Zvlášť kvasnice "Lux"

Hlavným rysom lisovaného droždia "Lux" je dlhšiu trvanlivosť, čo je 40 dní. Toto je dosiahnuté vďaka dokonalej mikrobiologickej čistoty kultúry kvasiniek.

Kvasinky pečenie stlačení "Suite" majú tieto vlastnosti:

• produkovaný moderných technológií bez použitia genetickej modifikácie mikroorganizmov na báze ekologicky šetrných surovín, ktoré neobsahujú geneticky modifikované organizmy;
• rovnako účinný pri použití v pečení, plodina, hydina, kozmetika;
• začať aktívne množiť pri teplote 32-38 ° C;
• sa rozpustí v teplej vode alebo mlieku (100 g kvasiniek na kg múky 2);
• prezentovaná v jasnom návrhu v ruskom ľudovom štýle "Khokhloma".

Vďaka modernej baliace kvasiniek dokonale udržať ich čerstvosť.

zloženie kvasiniek

Štruktúra kvasiniek "Lux" Podľa oficiálnych informačných produktov zahŕňajú jednobunkové kvasinky Saccharomyces triedu Saccharomyces cerevisiae. Výrobok neobsahuje konzervačné látky, emulgátory, farbivá a iné zložky. Iba 100% prírodné bunky kvasiniek.

Kvasinky GOST 171 do 81 určuje, ako technologicky čistá kultúra kvasinky Saccharomyces, ktorý musí byť vyrobený v súlade s touto normou. Lisovaný výrobok od firmy "SAF-Neva" plne spĺňa stanovené podmienky výroby a má vysokú výživnú hodnotu. Kvasnice (GOST) obsahujú 12 g bielkovín, 0,4 g tuku a 8,5 g sacharidov. Kalorický produkt je 85 kcal.

Kvasnice "Suite": ako sa správať pri skúške

Droždie, balia do balíkov, v čase ich nákup v obchode sú neaktívne, spiace. A tak sa začal pracovať v teste, je potrebné vytvoriť priaznivé podmienky pre nich. Než sa množia kvasinkovú "Suite", aby zistili, čo je pre nich optimálne podmienky. Jednobunkové mikroorganizmy milujú vlhké prostredie a sladký, neznáša chlad a teplo. Priaznivé podmienky pre ich teplota je 38 až 40 ° C, pri ktorej začnú produkovať oxid uhličitý, čo uľahčuje len zvýšenie cesto.

Zriedi kysnuté cesto musí byť nasledovné:

1. Rozpadať uvádza vo výške receptu kvasiniek v rukách pripravovaných pokrmov.
2. Pridať do kvasiniek lyžicu cukru a 3 krát viac vody. Môžete použiť mlieko, ale potom sa cesto bude potrebovať viac času, aby zrušila.
3. Zmiešajte obsah misy k úplnému rozpusteniu všetkých hrudiek a kusy kvasiniek.
4. Položte misku na teplom mieste po dobu 5-10 minút, po prejdení riadu s papierovým obrúskom alebo utierkou.
5. Akonáhle objem kvasinkové hmoty sa zvýši o 2 krát v porovnaní s pôvodným objemom, možno predpokladať, že cesto je pripravený.

Potom môžeme pristúpiť k procesu miesenie.

Recept na kysnutého cesta

Kysnuté cesto na koláče s sladké plnkou, rožky a koláče by mal byť bohatý. Za týmto účelom sa pridáva v dostatočnom množstve a vajcia a cukor.

Receptúra maslo kysnutého cesta je nasledujúci:

1. Použitie kvasnice "Lux Extra" (50 g), sa pripraví nápoj, to jest pre ich rozpustenie vo 500 ml mlieka s lyžicou cukru. Čas potrebný pre zvýšenie cesta je 30 minút.
2. Zároveň sa do oddelenej misky 2 šľahač so zostávajúcim cukrom (80 g).
3. Blížil variť pridajte vaječnej hmoty. Zamiešame.
4. Postupne pridáme preosiatu múku do cesta. Celkovo množstvo prísad potreboval 800-1000 gramov múky, v závislosti na jeho kvalite.
5. Po polovici pridaného množstvo múky, cesto sa zavedie do roztavenej maslo alebo margarín (100 g) a štipkou soli.
6. Postupne sa len štipka predstavil zostávajúce múku a uhnetieme niekoľko lipnú na rukách cesta.
7. Po miesenie cesta padne na teplom mieste asi 60 minút, po ktorých môžete začať tvarovacích výrobkov.

Recept mash kvasnice "Lux"

Lisované pekárske droždie sa použiť nielen na prípravu cesta a pečenie kvasu, ale aj na prípravu cukrovej kaše. Kvalita tohto výrobku má priamy vplyv na chuť a silu domáce pivo.

Sekvencia pripravuje kaša je nasledovné:

1. V teplej čistenej vody, aby sa rozpustil úplne lisované kvasnice "Lux" (100 g).
2. Roztok pripravený v nádobe kaša sa naleje, výhodne so širokým hrdlom pre ľahšie miešať.
3. Nádoba sa pridá 1 kg cukru. Dôkladne premieša všetky ingrediencie, kým sa úplne nerozpustí.
4. Naplňte nádobu s prečistené vody s teplotou 30-35 ° C, na objem 5 litrov. Zamiešame.
5. Nosiť na krku nádoby, sterilné lekárske rukavice, pre-vpichu to.
6. Nasledujúceho dňa, premiešajte a pridajte prírodné Braga odpěňovadla: cookies, sušený ražný chlieb, hrozienka, sušené ovocie.
7. Aj naďalej každý deň agitovať Braga počas 10-14 dní. Odporúča sa udržiavať optimálnu teplotu v miestnosti pri 28-30 ° C

Po opustení sladkosť rmutu, a horná vrstva začne odľahčiť Braga možno považovať za ukončenú, pričom potom môže pokračovať do následnej destilácii.

hodnotenie zákazníkov

Skúsený hosteska vedia, aké dôležité role kvasiniek pre výrobu dobré cesto. High kvasnice "Luxe" 100% splniť ich požiadavky, ktoré sú plne podporované pozitívna spätná väzba.

Tu sú niektoré z nich:

• dobre správal droždie, cesto otáča svieže, porézny, mäkká;
• nie sú silný zápach, na rozdiel od väčšiny ostatných druhov;
• ideálna pre prípravu všetkých druhov cesta pečenie;
• Môže byť použitý k cukru kaše;
• Majú prirodzený zloženie;
• vhodný pre výrobu masiek na tvár a vlasy.

Ako mierne zníženie kvasinkových kupujúcich poznamenať, že aj cez všetky výhody, lisovaný produkt má nižšiu životnosť v porovnaní so uschnúť.

Koľko sú Droždie "Lux"?

Jednou z výhod stlačeného kvasníc "Suite" je ich nízka výrobná cena. Kúpiť tento vysoko kvalitný produkt môže dovoliť každý. Vo väčšine regiónov Ruskej kvasinkového "Suite" sa predávajú za cenu 13 rubľov za balenie s hmotnosťou 100 gramov. Skladovateľnosť 40 dní pri teplote skladovania v rozmedzí od 0 ° C do 4 ° C v chladničke.

Natural Droždie od tuzemských výrobcov vysokej kvality a sú úspešne používané nielen v pekárni, ale aj v kozmetike a ďalších odboroch. Sú súčasťou väčšiny pečenia receptov a sú úspešne používané po mnoho rokov.