Ločidlo Čertovo lajno - čo je to exotická korenie?

Ločidlo Čertovo lajno - čo je to exotická korenie? Je to dosť nezvyčajné nielen vo vzhľade a chuti, ale tiež pôvod. Ločidlo Čertovo lajno - korenie, ktoré je rozstrapkaný a sušia živice dáždnik rastlín. Jeho vôňa je veľmi ostrý a konkrétna. Avšak, s riadnu prípravu, a v kombinácii s iným korením asafetida (čo je spôsobené kombináciou, to možno chápať starostlivo študoval tradičnú kuchyňu Východu) je schopný vykonať rad pokrmov jasný nezabudnuteľný dotyk. Jedná sa o tradičné súčasťou kuchyne India a niektoré z ostrovov Indonézie.

Ločidlo Čertovo lajno - čo to je?

V Rusku je stále veľmi nové a podivné korenie. Ale to je zaujímavý nielen ako doplnok stravy. Je veľmi neobvyklé, a má dlhú históriu. Dokonca aj v starom Ríme korenie asafetida to bolo známe a miloval. Jeho ďalšie meno - tesniaci krúžok. Rastie v drsných podmienkach horských pláňach Afganistanu. K dispozícii sú kruté zimy a chladné noci a počas dňa av tepelných popálenín letných všetkých živých rastlín. K udržaniu takého kontrastu, ktorá vyplýva z veľmi odolných organizmov. Jedným z nich je tesniaci krúžok. Necháva sa objaví nad povrchom vysušené teplom krajine na krátku dobu, a potom sa rýchlo zomrieť. Nevyhnutná činnosť je podporovaná len silným koreňom, úplne ukrytý v podzemí. Každých pár rokov, rastlina vydáva stonka obložený slnečníky. Zlomiť zbierať úniku živice, bude možné až po odkvitnutí. Zhromažďovanie ločidlo Čertovo lajno - obtiažny a prácny podnik, ktorý si vyžaduje dobré znalosti botaniky a trpezlivosti.

V Afrike, a ako už bolo spomenuté, v starom Ríme na začiatku nášho letopočtu dutinkou to bolo extrémne populárne. V niektorých mestách dokonca zbohatnúť len vďaka výrobe a predaju korenia. Potom v Európe zabudol ločidlo Čertovo lajno - v stredoveku len zriedka liečitelia používajú to celkom silno voňajúce rastliny ako súčasť niektorých liekov. Ale na východe, práve v tom čase došlo k rozkvetu jeho popularity. A to aj napriek tomu, že transport ločidlo Čertovo lajno je spojená so značnými ťažkosťami. Kapacita by mala byť izolovaná od ostatných korenia a potravín. Tiež, zlúčeniny síry, ktoré sú súčasťou ločidlo Čertovo lajno, majú negatívny vplyv na drahých kovov, čo je pre stmavenie.

K dnešnému dňu ferule sa vyrába v Iráne a Afganistane. Prevezený do Indie na čistenie a spracovanie. V tejto krajine, a je popísaná veľká časť spotrebiteľov korenia. V Európe práve teraz prichádza recyklovaný ločidlo Čertovo lajno. Aký dopad, ktorý môže minimalizovať neznesiteľné pre mnohých vôňu? Ochranný krúžok v zmesi s ryžovej múky a kurkuma, sú balené do hustej fólie.

Používanie asafoetida v miskách

Väčšina tohto korenia vôňou pripomínajúcou zmes cibuľou s drveným cesnakom. Vzhľadom k svojej extrémnej náročnosť, je ťažké si predstaviť, že niekto môže tešiť v jeho čistej forme. Pri zahriatí, vôňa a chuť zmien asafoetida. To sa stáva oveľa prijateľnejšie. Korenie by mali byť pridané na konci varenia. Klasický kombinácia - šťouchané zemiaky so zmesou rascu, čili a Hing.