Cream tiramisu doma. Tortu "Tiramisu" s mascarpone

V tomto článku chceme hovoriť o taliansky dezert tiramisu. Mnoho žien v domácnosti sa obávajú, smotana na varenie tiramisu doma. A to je márne, nie je to tak ťažké. Ale to, čo bolo výsledkom! Poďme pochopiť nuansy varenia.

Krémová tiramisu s mascarpone Ingrediencie

Tiramisu - dokonalý dezert, ale high-kalórie. Klasický recept vyžaduje použitie dvoch produktov, ktoré nie sú vždy k dispozícii. To mascarpone syr a sušienky Savoiardi. Ak nemôžete nájsť, potom v zásade môžete nahradiť kyslou mascarpone tuku kyslou smotanou. Ale cookie je zložitejšia. Môžete skúsiť použiť namiesto Savoiardi suchú sušienku, ale určite to nebude úplne rovnaký efekt.

, Musíme ingrediencie variť krém tiramisu:

1. Práškový cukor - 80 g
2. Cookies Savoiardi - 30 ks.
3. Mascarpone (syr) - 250 g
4. Kuracie vajcia - 2 ks.
5. Káva (s výhodou silný) - 200 ml.
6. Likér s príchuťou kávy - 4 lyžice. l.
7. Kakao - 80 g

Varenie tiramisu krém

Krémová tiramisu s mascarpone nie je tak zložité na prípravu.

Mascarpone je potrebné vyložiť široké misy a rozšľaháme dohladka metla alebo špachtľou. Syr musí získať jemnú textúru krému.

Ďalej je nutné oddeliť bielky od žĺtkov. V oddelenej panvicu prútovou práškového cukru s žĺtkov na bielom stave. Výsledná hmota sa pomaly pridá k mascarpone, stále šľahanie metla.

Ďalej mix štyri príbory lyžice Roma studenú silnú kávu. Ak to chcete, budete musieť vziať nejaký širokú misku s nízkymi okrajmi. Výkon by mal byť pohodlné. V ňom budeme namočiť sušienky.

Vezmite Savoiardi a mak ju do coffee-rum zmesi. Potom sa impregnovaný cookie položiť na dolnej časti formulára, vyplniť a hornej tretine smotanou, pripravený mascarpone. Ďalej sme sa druhá časť Savoiardi namočiť je v kvapaline, ktoré sa ukladajú na hustú vrstvu krému. Top znovu naplniť mascarpone a stack cookies. Horná vrstva vyplniť zvyšky krém. Môžete jemne poklepte boky foriem do vnútorných vrstiev vyrovnaných a uvrhli do Savoiardi krému. Ďalej musíte dať dezert v chladničke po dobu najmenej troch hodín, a to je najlepšie na celú noc.

Pred predložením tiramisu na stôl, posypeme je na vrchole kakaa. Je lepšie to urobiť cez sito, potom na povrchu dezertu nebude hrče.

Plátok tiramisu s tenkým ostrým nožom, a položil sa na tanieri. Dezert by mala mierne roztopiť pri izbovej teplote.

Tiramisu bez vajec

Ak chcete, môžete variť krém tiramisu bez vajec.

zloženie:

1. Mascarpone - 0,5 kg.
2. Cream (obsah tuku minimálne 33%), - 170-180 ml.
3. Práškový cukor - 120 g
4. Káva (varený) - jednu šálku.
5. Amaretto alebo brandy - 2 polievkové lyžice. l.
6. Savoiardi - 20 ks.

V studených jedál, zalejeme ochladený krém a metla je s práškovým cukrom. Musíte sa vytvorili biele vrcholky. Šľahačka sa pridá k mascarpone v malých dávkach. Ďalej hnetie krém pre tiramisu až uniforme.

Varí organickú kávu a ochladí sa. Pridanie prípadne amaretto alebo iný alkoholický nápoj. Každá cookie Savoiardi dip do kvapaliny. To by malo byť vykonané rýchlo, takže to nie je vsiaknuť moc.

Na spodnú vrstvu formy šírenia cookies. Ho aplikovať krém na tiramisu a potom Savoiardi. Ďalšie rozšírenie krém a druhú časť, zarovnaným povrchom. Na hornej strane hotového dezert, sypané kakaom alebo strúhanou čokoládou. Potom tiramisu musieť dať variť do chladničky, aby Savoiardi namočenú krémom.

Cream tiramisu bez mascarpone

V takom prípade, ak nemôžete nájsť mascarpone, tiramisu, ktoré môžu byť pripravené bez neho.

zloženie:

1. Cukor - 300 g
2. slepačie vajcia - 8 ks.
3. Pšeničná múka - 130 g
4. Cream (FAT) - pol l.
5. Mlieko - 100 g
6. Želatína - 1 polievková lyžica. l.

Takže začať variť s Savoiardi. Ak nemôžete nájsť v obchode, môžete si uvariť niečo podobné doma.

Štyri žĺtok bič s cukrom (200 g). Metla proteíny polovice citrónovej šťavy za vzniku bielej vrcholy.

Ďalej pridáme múku so žĺtkami (120 g). V rovnakej zmesi so šľahačkou zaviesť proteíny. Tu je náš cookie cesto a pripravený. Pokryl pečenie a rozotrite cesto vrecka. Sušienky potrebujú mať formu palice. Na vrchole trochu posypeme práškový a odoslať ju v rúre.

Akonáhle cesto je pripravené, môžete začať pripravovať krém pre tiramisu.

Želatína (polievková lyžica), je potrebné, aby sa rozpustil v mlieku (100 g). Rozšľaháme žĺtky s cukrom. Želatína sa musí zahriať vo vodnom kúpeli, kým sa nerozpustí, potom pridajte žĺtky a cukor.

V samostatnej miske, poraziť dva proteíny s vanilkou a pridať do žĺtkov. V hrnci začína smotany na šľahanie, a potom sa postupne pridá vaječnej zmesi, a to bez prestania zasahovať.

Teraz, že všetky ingrediencie sú pripravení, môžete pristúpiť k príprave dezertov.

Podobu práv a aby priľnavé fólie. Varil silnú kávu a vždy prirodzené. Na dno formy publikovať pár centimetrov pleťové vody, a zverejní ich na vrchole sušienky vrstvy. A nezabudnite každý zázrak hubou namočenou v chladené kávy.

Ďalej opäť rozšíril krémovú vrstvu a opäť - sušienky. Potom tiramisu dať na noc do chladničky. Top dezert môžete ozdobíme šľahačkou a kakaa.

Tortu "Tiramisu": zložky

Tiramisu - to vynikajúci dezert. To môže byť podávaná a la carte, a môžu byť pripravené vo forme koláča.

Cream cake "Tiramisu" je jeden z vyššie uvedených predpisov. Môžete si zvoliť ľubovoľnú voľbu podľa vašich predstáv.

zloženie:

1. Mascarpone - 0,5 kg.
2. Studená espresso - 300 ml.
3. Práškového cukru - 5. Art. l.
4. Jedna poháre Marsala vína (sladký). Môžete tiež použiť niekoľko lyžíc brandy alebo amaretto.
5. Savoiardi - 200 g
6. Kakao, horká čokoláda.

Varenie tortu "Tiramisu"

Proteíny metla v hustej peny. Aby pena bola viac stabilné, je potrebné naplniť na konci práškovým cukrom. Záleží na sile peny, smotany alebo bez prietoku.

Žĺtky v samostatnej miske do bielej šľahaný s práškovým cukrom. Vedľa nich sa pridáva mascarpone a dôkladne premiešať. Potom, v kréme sú umiestnené ľahko rozšľahaným vajcom biele a mix.

Studený káva a alkohol pridajte do zmesi striedavo ponoriť Savoiardi. Dno plechovky šírenie tortu navlhčené sušienky začiatok plot vrstvy hustej smotany. Potom ďalšia vrstva Savoiardi. To sa rozšírilo zostávajúce krém. Ak chcete usporiadať slávnostné a elegantný tortu, potom začiatok to môže tiež ozdobíme šľahačkou s použitím pečivo vrece (pomocou trysky "hviezda"). Na hornej strane hotového dezert posypeme kakaom.

Príprava tohto tortu doma nevyžaduje pečenia. A zároveň je nemožno porovnávať s ostatnými dezerty pre rýchle ruky ako tortu "Potato". Jedná sa o skvelý pôžitok s božským chuti ozdobia akúkoľvek dovolenku tabuľky.

namiesto epilógu

Tiramisu je charakteristickým znakom Taliansku. Vynašiel dezert nebolo to tak dávno, ešte pred sedemdesiatimi rokmi šéfkuchár malé reštaurácie. A, ako je hlavná zložka vybraná varíme rustikálny mascarpone. Samozrejme, že Rus je ťažké ju nazývať syr, to je trochu mastná krém pre nás.

Samozrejme, teraz si môžete vyskúšať tiramisu v Taliansku, kde sa jeho reštaurácie pripravené každé tri hodiny z tých najčerstvejších surovín. Pretože nie každý má možnosť navštíviť túto krásnu krajinu, môžete variť cream Tiramisu sa na jednom z receptov. Verte mi, bude váš zákusok chutiť lepšie než cukroví s rovnakým názvom, je teraz ponúkaná všade.